Muffins Brownie au chocolat Double

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quand vous ne pouvez pas choisir entre un muffin au chocolat ou une tranche de brownie, choisissez les deux… dans le même temps! Ces Muffins Brownie au chocolat Double à partir de zéro combinent le meilleur des deux desserts classiques: humide, Fudgy et emballé avec du chocolat noir!,

pourquoi nous aimons cette recette

Ces Muffins aux pépites de chocolat Brownie sont le combo de friandises classiques dont vous ne saviez pas avoir besoin dans votre vie… mais deviendra bientôt votre collation préférée!

pour moi, ils sont fondamentalement la meilleure recette de Muffins au chocolat de tous les temps: extrêmement humide, doux et fudgy. Tout ce que vous voudriez d’un muffin au chocolat et d’un brownie!,

tout comme mes Muffins Double Chocolat courgettes et mes Muffins chocolat beurre D’arachide, ces petits gâteaux sont emballés avec du chocolat noir qui leur donne une saveur délicieusement intense et décadente.

Muffins Brownies Ingrédients

Ces super facile au Chocolat Muffins sont fabriqués à partir d’ingrédients de base, vous aurez probablement déjà dans votre cuisine si vous aimez cuisiner.,

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin (voir toutes les quantités ci-dessous):

chocolat noir (70% recommandé)
beurre non salé
poudre de café instantané (facultatif)
oeufs
sucre semoule
extrait de vanille
farine Nature
poudre de Cacao non sucrée
sel
bicarbonate de soude
morceaux de chocolat noir (ou pépites de chocolat)

La combinaison de chocolat noir (j’ai utilisé 70% de chocolat de cuisson), de poudre de cacao et de morceaux de chocolat noir rendent ces muffins extrêmement chocolatés, mais encore humides et légers.,

Comme toujours en matière de cuisson au chocolat, l’utilisation d’un produit de haute qualité fait une énorme différence dans le produit fini. Assurez-vous d’utiliser du chocolat de cuisson aussi (pas n’importe quel bloc de chocolat) car ils sont conçus pour fondre facilement et être cuits au four.

La poudre de café et L’extrait de vanille sont deux ingrédients qui aideront vraiment à développer la saveur du chocolat. Vous pouvez utiliser du café décaféiné si vous ne voulez pas de caféine, ou tout simplement sauter ensemble si vous le préférez.

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Comment faire des brownies en boîte à muffins

La meilleure façon de faire des muffins au Chocolat moelleux et moelleux est de suivre le même processus que pour un brownie., Fouetter ensemble les œufs et le sucre pendant quelques minutes rendra la miette légère et douce, et créera l’effet légèrement « craquant » que vous trouvez souvent dans les brownies.

Voici comment faire des brownies dans un moule à muffins:

hacher finement le chocolat de cuisson et le placer dans un bol résistant à la chaleur. Couper le Beurre en petits cubes et les ajouter au chocolat. Faire fondre les deux ensemble, en utilisant soit un bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajouter la poudre de café instantané ( * ) et remuer pour dissoudre., Mettre de côté pour refroidir
placer les œufs et le sucre en poudre dans le bol de votre mélangeur et fouetter à vitesse moyenne/élevée pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient très pâles et doublés.
verser le chocolat fondu et L’extrait de vanille, et fouetter juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger ou les œufs se dégonflent)
Dans un bol séparé, tamiser tous les ingrédients secs: farine Nature, poudre de Cacao, sel et bicarbonate de soude. Ajouter à la pâte et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit mélangée, sans trop travailler à nouveau la pâte., Vous pouvez également tamiser tout directement dans la pâte si vous le souhaitez, mais assurez-vous qu’il est tamisé. Il s’agit de s’assurer que les ingrédients secs s’intègrent facilement avec les ingrédients humides sans trop les mélanger et d’éviter de créer des grumeaux.
hacher finement le reste du chocolat pour créer des morceaux (ou utiliser des pépites de chocolat à la place) et les plier dans la pâte
ramasser la pâte dans un moule à muffins bien graissé (ou utiliser des doublures de muffins si vous préférez) et cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 180’C / 350’F (j’ai Laisser refroidir avant de retirer de la poêle.,

pour les morceaux de chocolat, vous pouvez également en ajouter environ 2/3 dans la pâte et saupoudrer le reste sur les muffins avant de les cuire comme je l’ai fait.

(*) Vous pouvez également dissoudre la poudre de café dans un peu d’eau bouillante ou de lait si vous préférez – environ 1 cuillère à soupe de liquide.

des Conseils pour faire fondre le Chocolat sans le brûler

Pour faire fondre le chocolat rapidement et sans combustion, assurez-vous de le couper finement à la première. Cela aidera à faire fondre uniformément le chocolat plus rapidement et uniformément.,

la meilleure façon de faire fondre le chocolat sans le brûler est au bain-marie. Cette technique vous oblige à chauffer un peu d’eau dans une casserole sur la cuisinière et à placer un bol résistant à la chaleur avec le chocolat dessus.

la vapeur créée par l’eau bouillante fera fondre lentement le chocolat sans le brûler (mais assurez-vous que l’eau ne touche pas le bol).

Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat au micro-ondes, mais assurez-vous de le faire fondre dans 30 secondes. Arrêtez et remuez toutes les 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat jusqu’à ce que presque tout le chocolat ait fondu.,

arrêtez quand il reste quelques petits morceaux – la chaleur résiduelle fera fondre ceux à température ambiante.

la Recette de la Faq

Comment stocker ces Muffins au Chocolat

Ces fudgy Chocolat Muffins restent molles et humides pour quelques jours, ce qui est une autre raison d’aimer! Ils peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.,
Un excellent moyen d’assurer que ces Muffins au chocolat Double restent frais est de placer des serviettes en papier au fond du récipient sous les muffins. Les serviettes absorberont toute humidité qui pourrait gâcher les muffins.

puis-je congeler ces Muffins?

et encore un autre excellent point pour ces mini muffins Brownie… ils vont très bien geler! Pour les congeler, assurez – vous qu’ils sont complètement froids, puis enveloppez-les individuellement avec du plastique et/ou du papier aluminium.
alternativement, vous pouvez les congeler sur une plaque de cuisson doublée puis les transférer dans des sacs de congélation une fois congelés jusqu’à 2 mois., Pour décongeler, laisser à température ambiante pendant la nuit ou placer au micro-ondes pendant environ une minute.,020797e »>

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