Découvrez quand il est acceptable de remplacer le beurre par de l’huile d’olive lors de la cuisson.
Souhaitez remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans votre recette préférée? Il y a de fortes Chances que cela fonctionne très bien. Contrairement au beurre, l’huile d’olive est faible en graisses saturées et riche en antioxydants., Et contrairement à d’autres huiles végétales ou de canola, l’huile d’olive a une saveur unique qui peut améliorer une recette. Nous vous recommandons de choisir des huiles d’olive extra-vierges plutôt que des huiles d’olive régulières ou légères, car il s’agit de l’huile d’olive de la plus haute qualité, avec plus d’antioxydants et une saveur d’olive naturelle.
Voici quelques lignes directrices pour la substitution de l’huile d’olive pour le beurre:
Mesurer de façon précise. Remplacer les trois quarts du beurre dans une recette avec de l’huile d’olive. Par exemple, si une recette demande 1 bâton de beurre 8 cuillères à soupe), 6 cuillères à soupe d’huile.,
pour la cuisson de la viande et des légumes: pour les plats salés où la viande ou les légumes sont cuits sur la cuisinière ou au four (comme le sauté, la poêle ou la torréfaction), vous pouvez presque toujours remplacer le beurre par de l’huile d’olive. Gardez à l’esprit que l’huile d’olive extra vierge a une saveur forte qui est très différent de beurre. Selon l’endroit où les olives ont été cultivées, la saveur d’une huile d’olive peut aller de forte et poivrée à lisse et beurrée. Goûtez l’huile avant de cuisiner avec elle afin de savoir comment cela affectera votre recette.,
pour faire des pâtes: vous pouvez facilement remplacer l’huile d’olive par du beurre dans la plupart des recettes de pâtes, en particulier celles qui contiennent beaucoup de légumes frais. Choisissez des recettes légèrement habillées et évitez les pâtes avec des sauces à la crème riches (qui nécessitent du beurre). Les recettes de poulet rôti ou de porc sont également un bon moyen d’incorporer de l’huile d’olive.
pour la cuisson: lors de la cuisson, l’huile d’olive ne remplace pas toujours le beurre, surtout lorsque la recette nécessite de crémer le beurre avec du sucre. Ce processus donne aux produits de boulangerie une texture légère et aérée qui ne peut pas être obtenue avec de l’huile d’olive., Au lieu de cela, s’en tenir à des recettes qui exigent du beurre fondu (ou un autre type de graisse liquide) pour de meilleurs résultats. L’huile d’Olive fonctionnera bien dans les brownies de tous types, du morceau de chocolat au tourbillon de citrouille, aux muffins et aux pains rapides.
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