Nous avons vidé la citrouille, rôtie et réduite en purée, et nous avons même fait un délicieux « beurre de citrouille”crémeux. Mais nous ne voulons pas oublier les graines de citrouille, qui, quand rôti, sont de délicieuses collations. J’adore les graines de citrouille rôties—c’est un aliment réconfortant de mon enfance. Ma mère les a rôtis chaque Halloween, juste après que nous ayons sculpté nos jack-o-lanternes et juste avant que je me déguise en Miss Piggy ou Casper le fantôme amical ou Richard Nixon, qui était le costume que j’ai choisi en sixième année, et qui est une autre histoire pour une autre fois.,
Les pépites sont délicieuses, et contrairement aux graines de tournesol, dont vous devez retirer la coquille avant de manger, vous pouvez simplement les mettre dans votre bouche et les manger entières. Et ne me demandez pas s’il y a une qualité nutritive à pepitos, parce que je ne connais pas la réponse. Et même s’il y en avait, cela serait probablement annulé par l’huile d’olive et le sel avec lesquels vous les enduisez.
Mais nous sommes tous sur la saveur ici sur la Pioneer Woman Cooks, n’est-ce pas? L’angine de poitrine maudits!
faisons des pépites, mis amigos!,
Comme vous l’intestin les citrouilles, garder toutes les graines—et le courage—la dans un bol.
les Jeter dans une passoire et les rincer sous l’eau froide, écartant les morceaux de pâte que vous allez. Et si vous prenez des photos de ce processus, veuillez laisser une casserole sale dans l’évier afin que je me sente mieux dans ma peau. Merci.,
la Propagation de la rincer les graines sur une plaque de cuisson.
Ne vous inquiétez pas à propos de la suppression de chaque bit de la pâte. Traduction: je vous donne la permission de ne pas être minutieux.
Maintenant, C’EST IMPORTANT: Laisser les graines à sécher plusieurs heures ou toute la nuit., Et attention: ils sont assez collants / visqueux, alors ne les placez pas sur des serviettes en papier! Laissez – les sur la plaque à pâtisserie et tout ira bien.
Quand ils sont beau et sec, aller de l’avant et préchauffer le four à 250 degrés.
Commencez par cuire les graines avec un couple de cuillères à café d’huile d’olive.,
Utilisez vos doigts pour mélanger les graines autour de manteau.
Ensuite, le sel, les graines généreusement. J’utilise du sel de table régulier pour celui-ci. Les flocons de sel casher sont trop gros. Et vous pouvez vraiment aller aux noix avec l’assaisonnement: poivre de cayenne, sel assaisonné, même poudre de curry. Mais je tiens à garder les choses simples.,
Maintenant, juste em pop dans le four pour une heure ou deux, jusqu’à ce que les graines sont de couleur brun doré.