Pizzas en croûte de champignons

pendant des années, je ne toucherais pas un champignon si vous me payiez. Chaque fois que j’en ai eu un, c’était d’une boîte et bien, dégoûtant. Tout mouillé et funky-ouais totalement n’était pas pour moi. Maintenant, ma mère cuisinait tout le temps avec des champignons frais, mais J’étais incroyablement pointilleux et je choisissais tout ce qui était dégueulasse – oignons, champignons, poivrons, tomates – tout ce qui était dégueulasse., Ce n’est qu’une nuit au collège que nous avions décidé de sortir pour une pizza après une fête de fraternité que j’ai eu mon premier vrai champignon (bien que je sois sûr que dans Mes jeunes années, j’en ai peut – être ingéré quelques-uns dans des plats, mais pas par choix-rappelez-vous qu’ils étaient malchanceux!). Vous avez vraiment participé à quelques libations et comme le reste de l’équipage, était affamé. Nous sommes allés à notre pizzeria habituelle où vous auriez cette tarte ronde de 20″ qui était de 4 $avec une garniture! La pizza était bonne et bon marché. Et bon marché a battu le goût / la qualité à cette époque. Comme nous décidions quoi en obtenir un, tout le monde voulait des champignons, sauf moi., Cause encore une fois, la plupart des pizzerias à cette époque utilisaient des conserves. Donc, étant un bon sport, j  » ai accepté les champignons sachant que je pouvais juste les ramasser. De plus, toutes les libations que j’ai consommées plus tôt tueraient le goût. Eh bien, quand ils ont sorti la pizza et que j’ai fait un visage parce que le pepperoni avait l’air normal, mais ces petites choses arrondies foncées ne ressemblaient à aucun champignon que j’avais jamais eu. Bien le pizzaiolo a vu mon visage et m’a demandé ce qui n’allait pas. J’ai dit « c’est Quoi? »pointant les choses rondes sur la pizza. Il a dit: « nous n’utilisons que des champignons frais ici, aucune de ces conneries en conserve.” Hmmm…intéressant., J’ai donc pris mes 2 tranches (notre allocation égale) et j’ai regardé la pizza. Je les ai poussés avec ma fourchette (et ils n’ont pas bougé lo lol). Eh bien, la faim a eu le meilleur de moi et j’ai décidé de mordre, shroom et tout. C’était au départ une texture bizarre, charnue si vous voulez et pas caoutchouteuse comme les conserves. Il n’y avait pas beaucoup de saveur, mais il a assez bien absorbé la graisse de pepperoni.

le week-end suivant, nous avons décidé de sauter les fêtes et de frapper le cinéma local., C’était la 12e fois que nous voyions Dirty Dancing (Oui, je suis sorti avec moi-même juste là) mais bon, il n’y avait pas grand-chose à faire dans cette petite ville universitaire et c’était seulement 1$. Encore une fois collège = amusement pas cher et de la nourriture pas cher. Sur le chemin du retour à nos dortoirs, nous nous sommes arrêtés et avons pris une autre pizza. Cette fois, puisque les libations n’ont pas joué un rôle dans le goût, je pouvais donner une évaluation juste des champignons frais. Nous avons commandé la même chose – pepperoni et champignons. J’ai pris cette première bouchée, presque hésitante, lui ai donné quelques bouchées et ouais,, j’étais tellement dans ce truc de champignons frais!, Depuis cette nuit, j’ai eu un nouveau respect et un nouvel amour pour les champignons.

à mesure que je vieillissais et que mon amour de la nourriture et des ingrédients montait en flèche, j’expérimentais de plus en plus avec des champignons. Ce n’était même pas tant que de les utiliser dans des recettes, mais même les différents types là-bas. Maintenant, je ne vais pas énumérer les bajillion de types, mais je n’en ai pas encore trouvé un que je n’ai pas aimé. Chacun d’eux ayant son propre profil de saveur.,

l’une des choses les plus difficiles que je trouve dans la création de recettes est de les rendre afin qu’un public plus large puisse le faire avec peu ou pas de substitutions. Au cours des 3 dernières années, la grande poussée de l’industrie alimentaire est de fabriquer des articles sans gluten et qui ont toujours un goût incroyable. Je fais de mon mieux lorsque je poste des recettes pour donner des options sans gluten ainsi que des diabétiques amicaux et faibles en gras. Cependant, si ce n’est pas répertorié dans la recette, j’ai toujours exhorté les gens à me contacter ici pour demander de l’aide pour le modifier en fonction de leurs besoins alimentaires.,

Maintenant, avec cette recette si vous êtes sans gluten, par choix ou par maladie, si vous êtes végétarien ou un mangeur de viande, vous en redemanderez! C’est tellement basique et simple et même s’il n’a pas cette croûte de pizza à laquelle nous sommes tous habitués, il est tout aussi délicieux. C’est une forme de pizza plus saine à mes yeux. De plus, avec cela, vous pouvez mettre les garnitures que vous voulez dessus. Alors oui, si vous voulez du bacon et du pepperoni, allez – y. Si vous voulez des oignons et des tomates – allez-y. Qu’en est – il d’une sauce au beurre à l’ail avec des crevettes-invitez-moi, k?,

ces pizzas en croûte de champignons sont géniales lorsque vous voulez quelque chose de facile sur la taille mais qui remplit tout de même. Rien n’est pire que lorsque vous réduisez votre nourriture et que vous mourez de faim 30 minutes plus tard. Donc, lors de la création de cette recette, je voulais quelque chose avec un peu de viande à elle. Quelque chose qui vous remplirait, mais pas tous un bajillion de calories; quelque chose qui aurait un goût délicieux, mais un large public pourrait profiter.

Maintenant, vous pouvez voir l’aide du chapeau de champignon portobello, vous obtenez épais et moelleux croûte., Quelque chose qui va tenir pendant la cuisson et tenir votre garniture. Maintenant, tout comme avec la pizza traditionnelle, Je ne mettrais pas exactement une charge de bateau sur cette chose et je m’attendais à ce qu’elle tienne sous les 47 livres aux garnitures. Moins est souvent plus. Avec ma version, je suis allé littéralement avec ce que j’avais dans le réfrigérateur – prosciutto et poivrons. S’il te plaît, ne me fais même pas commencer sur le fromage. J’ai un tiroir à fromage entier dans mon frigo. C’est à quel point j’adore le fromage!

Depuis que j’ai été malade la semaine dernière avec la grippe et la bronchite, Je n’ai pas pu m’entraîner., Si je pensais que je ne pouvais pas respirer, travailler comme je le fais normalement ne serait pas sage considérant que la respiration est une partie assez importante de ma routine. Cela étant dit, j’ai prêté plus d’attention à la nourriture que j’ai mangée en sachant très bien que je ne pouvais pas travailler. Maintenant, mes bouchons de champignons étaient grands – environ 4  » rond et après avoir mis mes garnitures dessus, c’était la taille parfaite pour moi. Cela m’a comblé, satisfait ma faim et m’a laissé me sentir innocent car j’avais une bonne pizza sans tous les glucides et les calories.

Alors, dites-moi, quel type de garnitures mettriez-vous le vôtre?,

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ingrédients

• 4 grands bouchons de champignons portabello, nettoyés et les branchies enlevées
• 8 TBL de sauce à pizza
• 1/2 tasse de provolone déchiqueté
• 1/2 tasse de mozzarella déchiquetée
• 4 tranches de Parmesan rasé (à peu près de la taille de votre bouchon de champignon li>
• 2 poivrons orange Baby Bell, coupés en rondelles
• 4 tranches de prosciutto ou de pepperoni *peuvent être laissées de côté pour être sans viande
• 1 c. À thé d’origan
• brume d’huile d’olive

instructions

1. préchauffer le four à 400F.,
2. placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie cerclée.
3. posez le côté de la tige des bouchons de champignons vers le bas.
4. vaporiser le dessus des bouchons avec de l’huile d’olive.
5. Cuire au four pendant 10 minutes.
6. retirer du four et à l’aide de pinces, retourner doucement les bouchons, côté tige vers le haut.
7. verser 2 Tbl de sauce à pizza dans chaque bouchon. Vous pouvez ajouter plus si vous le souhaitez.
8. déposer le prosciutto sur la sauce.
9. répartir uniformément les fromages râpés sur la viande.
10. déposer le Parmesan rasé sur les fromages.,
11. placez quelques-uns des anneaux de poivre sur le dessus suivi de l’origan.
12. remettre au four pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les fromages soient tous fondus et que le champignon soit tendre mais encore légèrement ferme (vous voulez que ce soit une croûte que vous pouvez couper avec un couteau).
13. Retirer du four et servir.

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