poitrine de boeuf BBQ mijoteuse

La délicieuse poitrine de boeuf bbq fondante dans la bouche n’est pas difficile à faire! Cette recette de poitrine de mijoteuse est facile à faire et produit des résultats parfaits. Utilisez la viande pour faire des sandwichs à la poitrine hachée ou servez avec vos côtés préférés!

BARBECUE poitrine de boeuf est ce que le Texas est tout!,

Je ne peux pas vous dire le nombre de fois où nous avons appelé nos amis et leur avons demandé s’ils voulaient sauter dans la voiture et aller prendre un sandwich à la poitrine avec un cordonnier aux myrtilles de notre magasin de barbecue préféré en ville. Un sandwich à la poitrine hachée empilé avec du bœuf tendre, des oignons tranchés, des jalapeños marinés et un bol de salade de chou sur le côté. Si vous êtes un habitué comme moi, vous croisez les doigts qu’au moment où vous arrivez à l’avant de la ligne, ils auront l’extrémité brûlée (ou pointe) prête à couper pour vous! J’adore l’écorce extra croquante!,

tout cela pour dire que la poitrine de bœuf bbq maison est un must car alors, je suis assuré d’avoir la pointe brûlée à chaque fois-ou vous savez, au moins la moitié!

qu’est-Ce que la poitrine?

la poitrine est une coupe de viande dure qui provient de la poitrine ou de la poitrine de la vache. La meilleure méthode de cuisson de la poitrine est faible et lente, de sorte que les fibres de collagène et le tissu conjonctif se décomposent et se liquéfient. Vous ne pouvez pas manger la poitrine rare, donc elle ne devrait pas être rose au centre lorsque vous avez terminé de la cuisiner.,

pouvez-vous déchiqueter la poitrine de bœuf bbq?

Oui, si vous le vouliez, vous pourriez déchiqueter la poitrine. Vous voudrez enlever toute graisse laissée sur la poitrine et déchiqueter le bœuf à l’aide de deux fourchettes. Vous pouvez couper la graisse et l’ajouter si vous aimez ça.

cependant, si vous cherchez à faire des sandwichs à la poitrine bbq, je suggère de couper la poitrine en petits morceaux plutôt que de la déchiqueter! Il est beaucoup plus facile de manger un sandwich de cette façon!,

mijoteuse bbq poitrine de bœuf commence par une frotter

poitrine peut être mariné pour aussi peu que 1 heure et jusqu’à 24 heures à l’avance. Je trouve que la saveur est extra délicieuse lorsque vous faites mariner alors je la laisse partir aussi longtemps que je peux! Le frottement sec est des ingrédients simples. Vous aurez besoin:

• assaisonnements: vous aurez besoin de paprika fumé, de poudre d’ail, de sel casher, de persil séché, de cumin moulu, de coriandre moulue, d’origan, de poudre de chili et de poivre de cayenne., Le cayenne est optionnel Si vous préférez garder les choses pas épicées!
• cassonade: le sucre brun aide à aromatiser la viande et le sucre caramélisera lorsque nous le placerons dans le four pour former cette écorce.’
• huile: nous utilisons une cuillère à soupe pour aider à combiner les ingrédients secs et les aider à adhérer à la poitrine.
• vinaigre: une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme est utilisée pour donner de la saveur au frottement.,

Comment faire ralentir la cuisson au barbecue de la poitrine de bœuf:

• Commencez par frotter la poitrine avec de la pâte. Tapotez la poitrine sèche. Mélanger les ingrédients dans un bol et, une fois combinés, frotter la pâte sur toute la poitrine des deux côtés. Couvrir la poitrine d’une pellicule plastique et laisser mariner pendant 1 heure et jusqu’à 24 heures à l’avance.
• préparer les ingrédients de la mijoteuse. Mélanger la sauce bbq maison, le bouillon de boeuf et la sauce soja dans une tasse à mesurer et réserver., Prenez un gros oignon et coupez-le au centre. Placez les côtés coupés dans la mijoteuse. L’oignon va agir comme un dessous de plat pour la poitrine. Ajouter la poitrine à la mijoteuse avec le côté gras vers le haut. Versez la sauce préparée sur la poitrine. Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à feu doux pendant 6-8 heures, vous voulez arrêter la cuisson lente lorsque la poitrine atteint une température interne de 175ºF. Il augmentera encore de 10 degrés dans le four.
• Forme de l’écorce. Une fois que vous avez cuit lentement la poitrine, retirez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et d’une grille de cuisson en fil de fer., Nous allons utiliser un séparateur de graisse pour enlever la graisse de la sauce. Ensuite, badigeonner la poitrine avec la sauce écrémée et cuire au four jusqu’à ce que l’extérieur forme une croûte profonde.
• Permettre de se reposer. Une fois doré, retirer la poitrine du four et couvrir de papier d’aluminium. La température continuera à augmenter de 10 degrés, il est donc important d’enlever la poitrine lorsqu’elle atteint 185ºF. Cela permet à la poitrine de se reposer et de redistribuer les jus. Une fois reposé, trancher la viande et servir!,

Quelle est la meilleure façon de tranche de poitrine?

pour vous assurer d’obtenir une bouchée tendre de viande, je suggère de trancher la poitrine contre le grain.

que servir avec une poitrine de bœuf maison:

j’ai une tonne de recettes qui se marieraient à merveille avec ma recette de poitrine de bœuf maison. Je suggérerais mes haricots fumés du Sud, salade de chou maison, salade de macaronis et salade de pommes de terre (à venir bientôt.,)

Si vous servez cela comme un sandwich à la poitrine hachée, je suggère d’empiler la viande sur des petits pains briochés, avec des oignons tranchés sucrés, des oignons marinés. De plus, vous voulez tremper ou arroser le sandwich dans une sauce bbq maison, cela le rend tellement incroyable!,H: poivre noir et poudre d’oignon

mijoteuse:

• 1 tasse de sauce bbq
• ¼ tasse de bouillon, couper en deux
• 2-3 livres poitrine (couper un peu de la graisse, si vous le souhaitez)