Pouvez-Vous Congeler L’Aubergine?

de Plus, nos meilleures recettes d’aubergines.

Ne pas jeter l’excès de l’aubergine! Voici ce que vous devez savoir sur la congélation de votre aubergine et son utilisation ultérieure:

combien de temps dure L’aubergine?,

Tara Moore/Getty Images

Cela dépend de comment il est stocké.

au réfrigérateur, les aubergines fraîches peuvent durer deux ou trois semaines.

au congélateur, il sera bon pendant environ huit mois. Il restera sûr de manger après cela, mais le temps affectera négativement le goût et la texture.

pouvez-vous congeler L’aubergine?

Oui! Vous pouvez absolument congeler l’aubergine., L’aubergine qui a été congelée et décongelée ne sera jamais exactement comme l’aubergine fraîche, mais il y a certaines choses que vous pouvez faire pour préserver la texture et le goût.

Comment Congeler les Aubergines

Roberto Machado Add/Getty Images

Première chose: si vous cuire, rôtir, griller, ou sinon faire cuire les aubergines avant de les congeler?,

bien que cela puisse sembler contre-intuitif, Une petite cuisson pré-congelée est nécessaire à cause du fruit (Oui, c’est un fruit!) teneur en eau élevée.

vous voulez essayer de zapper toute l’humidité que vous pouvez, car cette eau passera d’un liquide à un solide (glace) une fois qu’elle gèle. L’eau se dilate et forme des cristaux de glace lorsqu’elle est gelée. Ces cristaux de glace fondent lorsqu’ils sont décongelés, ce qui entraîne des aubergines détrempées plus tard.

pour congeler l’aubergine:

1. couper l’aubergine en rondelles de 1 pouce. Placer les ronds sur une plaque recouverte de papier parchemin.
2. Cuire au four à 350° pendant environ 15 minutes., Laissez les ronds refroidir complètement (ne sautez pas cette étape).
3. placer les tranches dans un sac allant au congélateur. Assurez-vous de séparer les tranches avec du papier ciré pour éviter de coller.
4. l’Étiquette avec la date et congeler jusqu’à huit mois.

Si vous envisagez d’utiliser l’aubergine pour une soupe ou une sauce (comme Baba Ghanoush) à l’avenir, il est plus logique de la réduire en purée avant de la congeler. Juste percer les aubergines avec une fourchette et cuire le tout à 400° jusqu’à ce qu’il commence à s’effondrer., Une fois refroidie, coupez l’aubergine et versez la purée dans des sacs allant au congélateur. Étiquette avec la date et congeler jusqu’à huit mois.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser l’aubergine, gelé ou décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit.,

recettes D’aubergines

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• Lasagne à L’aubergine
• Ratatouille à la poêle
• Parmesan à L’aubergine

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