Cet aliment de base saisonnier fait généralement une apparition (impertinente) lors de la fête de Thanksgiving et est souvent présenté dans des produits de boulangerie acidulés mais sucrés à mesure que l’air devient vif. Mais les canneberges ont un potentiel culinaire au-delà du condiment confituré familier et de la garniture à tarte chauffante. En fait, ce membre sous-estimé de la famille berry possède une liste impressionnante d’avantages pour la santé, en particulier lorsqu’il est consommé frais. Donc, pouvez-vous manger des canneberges? Oui, vous le pouvez très certainement…,et cela ne fera du bien à votre corps. Le hic, c’est que les canneberges fraîches et crues—même en haute saison—ne sont pas aussi agréables au palais que, disons, une poignée de myrtilles mûres. Ne les écrivez pas, cependant: ces baies bizarres pourraient être plus aigres que sucrées, mais elles sont sérieusement bonnes pour vous. Voici le scoop sur la façon de les manger frais.
pouvez-vous manger des canneberges crues?
Oui, vous pouvez et devriez manger des canneberges crues., Mais avant de ramener à la maison un sac en plastique du magasin avec l’intention de les faire éclater comme des bonbons, prenez note: vous pourriez ne pas aimer manger des canneberges crues—du moins pas seules. Un profil de saveur désagréablement aigre ou même amer est un attribut des baies non mûres ou hors saison de toute nature, mais les canneberges sont différentes en ce qu’elles ont toujours un goût de cette façon. Bien sûr, les préférences gustatives sont très subjectives, que ce soit de notre part pour vous décourager de manger des canneberges hors de la main—sachez simplement que les canneberges crues sont connues pour être mordantes (c.-à-d., acidulées et amères).,
Les caractéristiques de saveur uniques des canneberges expliquent pourquoi il est beaucoup plus facile de les trouver séchées et en conserve que fraîches. En fait, nos amis du Agricultural Marketing Resource Center nous disent que seulement 5% des canneberges récoltées arrivent sur le marché sans altération et crues, tandis que les 95% restants finissent transformés d’une manière ou d’une autre et presque toujours sucrés. Cela dit, les canneberges fraîches sont assez faciles à trouver, en particulier pendant la saison de récolte de courte durée, qui commence en septembre et se prolonge jusqu’en novembre aux États-Unis.,
avantages pour la santé des canneberges fraîches
cette humble baie n’a peut—être pas atteint le statut d’influenceur sur la pyramide alimentaire, mais elle a du punch-et nous ne parlons pas seulement de son goût aigre. Selon FoodRevolution.org, les canneberges sont riches en antioxydants et contiennent des composés qui offrent des avantages anti-inflammatoires et « bloquant les bactéries., »En tant que tel, on pense que la consommation régulière de canneberges crues favorise la santé des voies urinaires ainsi que la santé du système immunitaire et digestif, tout en réduisant potentiellement le risque de cancer, d’ulcères et de maladies dégénératives résultant de lésions cellulaires. Bien sûr, manger une cargaison de canneberges crues ne promet pas une bonne facture de santé, mais il suffit de dire que les canneberges ont un bon rapport avec le corps humain.,
comment utiliser les canneberges crues
par tous les moyens, vous devriez toujours préparer (ou acheter) une délicieuse sauce aux canneberges cette saison des fêtes—sachez simplement que manger des canneberges sous cette forme ne remplira pas votre résolution du Nouvel An un mois à l’avance. Alors, comment utilisez-vous les canneberges pour maximiser les avantages pour la santé? Eh bien, c’est en fait assez facile. Lavez et hachez finement quelques canneberges fraîches et crues comme garniture pour une salade ou un mélange pour votre gruau du matin. Cette utilisation de la canneberge crue non sucrée met en évidence son profil de saveur unique sans qu’elle ne devienne exagérée., Vous pouvez également utiliser des canneberges fraîches pour faire des chutneys, des salsas et des relish (essayez cette relish aux canneberges et jalapeno délicieusement épicée et complexe, gracieuseté de la Cape Cod Cranberry Growers Association). Ou pourquoi ne pas essayer ces crostini de patate douce garnis de canneberges et d’amandes? Enfin, si vous ressentez l’esprit des fêtes mais que vous souhaitez compenser les effets, ajoutez simplement quelques canneberges fraîches dans votre Hot toddy et appelez-le une nuit. N’oubliez pas de manger la garniture de cocktail.