Cette soupe mexicaine classique est la définition de copieux. Le plat de célébration remonte à la Mésoamérique précolombienne, et est maintenant populaire dans tout le Mexique, ainsi que dans le Nouveau-Mexique (où il est connu sous le nom de posole).
Il existe trois types principaux de pozole: blanc (blanco), vert (verde) et rouge (rojo) — Oui, tout comme le drapeau mexicain! Chacun nécessite un certain ensemble d’ingrédients, mais l’hominy et une sorte de viande cuite sont presque toujours présents., Le Pozole est souvent garni de chou ou de laitue, d’oignon haché, de radis tranchés, d’avocat et de nombreux quartiers de citron vert pour les presser.
Ne vous y trompez pas: cette version mijoteuse n’est pas authentique, mais elle est rapide, facile, savoureuse et remplissante. Mélangez et associez vos garnitures préférées et n’hésitez pas à sous dans votre protéine préférée — le porc, le bœuf ou la dinde seraient tous délicieux. Juste être sûr d’ajuster votre temps de cuisson en conséquence.
Si vous cherchez quelque chose de plus classique, consultez notre meilleur Pozole., C’est la variété rouge, et il comprend une purée de plusieurs piments, donnant un smokiness complexe au plat final. Si vous avez le temps, vous pouvez même utiliser la recette de Makinze pour la purée de chili et l’ajouter à cette recette!