Cette pâte Tempura aux crevettes maison rendra votre tempura légère, croustillante et savoureuse. Que vous fassiez frire des fruits de mer ou des légumes, cette pâte leur donnera une grande saveur et texture.
Une fois que vous avez préparé votre tempura, essayez de l’associer à cette sauce à trempette tempura ou de l’ajouter à ce rouleau de tempura aux crevettes.
pâte Tempura
le Tempura est un plat très populaire du Japon qui se compose de fruits de mer ou de légumes frits et frits. La pâte est très aérée grâce au soda froid utilisé., Contrairement à d’autres aliments frits, cette pâte tempura n’est ni détrempée ni grasse. Il fait une belle couche croustillante sur vos crevettes ou légumes, améliorant les saveurs au lieu de les masquer. Vous pouvez utiliser le tempura comme apéritif, collation légère ou même comme plat principal. C’est très polyvalent et vraiment savoureux!
ingrédients de cette recette
- farine tout usage-c’est la base de votre pâte tempura.
- fécule de maïs-la fécule de maïs aide la pâte à tenir ensemble et ajoute du croustillant.
- poudre à pâte-un agent levant qui aide à éclaircir la texture de la pâte tempura.,
- sel casher – pour assaisonner.
- Club soda – cela rend la pâte légère et aérée.
- huile de maïs – pour la friture. Toute autre huile à point de fumée élevé fonctionnera bien ici (avocat, canola et légume)
- crevettes, déveinées et pelées-les crevettes fonctionnent très bien avec la tempura, ou vous pouvez utiliser d’autres fruits de mer ou légumes.
Comment faire de la pâte à tempura
- Préparer les crevettes. Assurez-vous que vos crevettes sont décongelées, pelées et déveinées. Faites des fentes le long de l’avant et de l’arrière pour empêcher les crevettes de friser pendant la friture.,
- saupoudrez de fécule de maïs. Disposez les crevettes et saupoudrez les deux côtés de chacun avec de la fécule de maïs.
- Faire de la pâte. Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le club soda glacé. Mélanger juste assez pour combiner, mais pas trop.
- la Pâte de crevettes. Commencez immédiatement à battre les crevettes. (Si vous prévoyez d’utiliser la pâte plus tard, couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle reste froide.)
- faire Chauffer l’huile. Chauffer une casserole à fond lourd avec l’huile dedans (environ 2 pouces de profondeur) à 338-356 degrés Fahrenheit.
- faire Frire les crevettes., En tenant les queues de crevettes avec des pinces, trempez-les dans la pâte à tempura, puis dans l’huile, en les faisant frire pendant environ 2 minutes. Ne les faites pas trop cuire ou ils deviendront durs et caoutchouteux.
- Absorber l’excès d’huile. Placez les crevettes sur une grille tapissée d’essuie-tout et laissez l’excès d’huile être absorbé.
Comment faire tempura croustillante
pour rendre votre crevette tempura croustillante, vous devez vous assurer que votre huile est à la bonne température. Si l’huile n’est pas assez chaude, la pâte de tempura absorbera trop d’huile et deviendra détrempée., Si l’huile est trop chaude, la pâte brûlera.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de pâte tempura sur les ingrédients que vous cuisinez. Cela leur donnera une belle fraîcheur. Et une fois que vous avez terminé de faire frire votre tempura de crevettes, placez-le sur une grille pour refroidir. Cela lui permettra de rester croustillante.
quels légumes sont bons pour la tempura
en ce qui concerne la tempura, tous les légumes fonctionneront. Cette pâte est vraiment polyvalente et va avec n’importe quoi. Mais certains légumes couramment utilisés comprennent la patate douce, le brocoli, les asperges, le chou-fleur, les haricots verts, les carottes et les aubergines.,
comment utiliser le mélange de pâte tempura
Si vous utilisez un mélange de pâte tempura en boîte, suivez les instructions sur la boîte car chaque emballage varie légèrement. Assurez-vous que votre eau est froide car il s’agit d’une partie importante du processus de fabrication de la pâte. Vous pouvez essayer cette recette de tempura de crevettes croustillantes pour voir comment faire de la tempura de crevettes avec un mélange de pâte en boîte.
faire de la tempura de crevettes
lorsque vous faites de la tempura de crevettes, vous devez toujours vous assurer que vos crevettes sont bien décongelées, pelées et déveinées avant de commencer., Préparer les crevettes pour qu’elles restent longues et droites, et ne se recroquevillent pas dans l’huile, est également une étape importante pour faire de délicieux tempura de crevettes.
comment rendre les crevettes droites
le moyen le plus simple et le plus efficace de garder vos crevettes bien droites est de couper une petite fente à l’avant et à l’arrière de chacune avec un couteau. Cela empêche les crevettes de friser dans l’huile chaude pendant la cuisson.
température de l’huile pour faire frire les crevettes
L’utilisation d’une huile à la bonne température est essentielle pour obtenir une tempura de crevettes croustillante et bien cuite., Vous souhaitez utiliser un thermomètre pour vous assurer que la température de l’huile est entre 338-356 degrés Fahrenheit. S’il fait trop chaud, l’huile brûlera la pâte. S’il fait trop frais, la pâte absorbera trop d’huile et deviendra détrempée. Si l’huile est dans la bonne plage de température, votre tempura de crevettes se révélera léger et croustillant à chaque fois. Assurez-vous toujours d’utiliser une huile à point de fumée élevé comme le maïs, l’avocat ou l’huile végétale.,
Maison Crevette Tempura
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Instructions
Préparer les crevettes
-
Commencez par préparer les crevettes de vous assurer qu’elles sont décongelées, décortiquées et déveinées.,
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ensuite, vous voulez les étirer ou les redresser en faisant de petites fentes ok l’arrière et l’avant de la crevette. Cela le séparera juste assez pour que les crevettes ne tiennent pas une boucle lorsqu’elles sont frites.
-
posez maintenant les crevettes en couches simples et saupoudrez les deux côtés de fécule de maïs.
Faire de la pâte
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel., Versez ensuite le club soda glacé et mélangez juste pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger.
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Puis commencer à utiliser la pâte immédiatement. Si vous n’utilisez pas la pâte tout de suite et l’intention de l’utiliser plus tard, juste couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer. De cette façon, il fait froid lorsqu’il est prêt à être utilisé à nouveau.
faire Frire les crevettes dans l’huile chaude
-
Maintenant chauffer une casserole à fond épais avec du maïs, des légumes ou de l’huile d’avocat (environ 2 pouces de profondeur)., Vous voudrez que l’huile soit entre 338-356 degrés Fahrenheit. Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée.
-
maintenant, saisissez la queue de crevette à l’aide de pinces et trempez doucement les crevettes crues dans la pâte et faites-les frire pendant environ 2 minutes. Ensuite, transférer dans un plat tapissé de papier absorbant pour absorber et l’excès d’huile. Attention à ne pas trop cuire les crevettes ou elles deviendront dures et moelleuses.,
Nutrition
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