Que Pouvez-vous remplacer par la farine d’amande?

Pouvez-vous remplacer la noix de coco de la farine par de la farine d’amande? Pouvez-vous utiliser de la farine ordinaire à la place? Tout en apportant des réponses à ces questions, Cet article de Tastessence présente une liste de substituts de farine d’amande. Lisez la suite pour trouver des substituts sans gluten pour cette farine.

Les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides préfèrent la farine d’amande finement moulue ou la farine d’amande pour les gâteaux et les biscuits. La farine d’amande est fabriquée à partir d’amandes blanchies et entières., Habituellement, les amandes blanchies et pasteurisées (amandes sans peau) sont utilisées pour faire de la farine d’amande. Il ajoute un délicieux goût de noisette aux produits de boulangerie. De plus, il est sans gluten et casher. Le remplacement d’environ 25% de farine de blé par de la farine d’amande aide à diminuer la teneur en glucides des aliments. Ainsi, la farine d’amande est un bon choix pour les diabétiques. La consommation d’aliments à faible teneur en glucides n’entraîne pas de fortes fluctuations du taux de sucre dans le sang.

Les personnes allergiques au blé ou atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter tous les aliments contenant du gluten., La farine d’amande nutritive et savoureuse est utilisée avec la farine de blé (pour réduire la teneur en glucides de la nourriture), ou elle est utilisée comme substitut de la farine de blé (où une petite quantité est requise) dans certaines recettes. Il est couramment utilisé dans les macarons français, les gâteaux, les biscuits, les muffins, les pains aux noix, les crêpes et les garnitures à tarte, telles que la Sachertorte. Cependant, il vient avec un prix élevé et ceux qui sont allergiques aux noix ne peuvent pas consommer la farine. S’ils peuvent tolérer le blé, ils peuvent utiliser du blé ou de la farine tout usage comme substitut de farine d’amande., Ceux qui n’aiment pas la saveur d’amande peuvent essayer d’autres noix comme la noix de cajou ou la macadamia.

substituts de farine D’amande

farine de blé

la farine d’amande peut être remplacée par de la farine de blé ordinaire, complète ou raffinée facilement disponible. Cela peut augmenter la teneur en glucides de l’aliment. La saveur sera également réduite. En outre, la farine d’amande est plus lourde que la farine de blé, vous devrez donc peut-être ajuster les quantités.

de Farine Tout usage

au Lieu de la poudre d’amande, vous pouvez utiliser de la farine tout usage. Vous pouvez utiliser 1 tasse de farine tout usage (blanche) pour 1 tasse de farine d’amande (substitution 1:1)., Mais la quantité peut varier selon la recette. La farine d’amande nécessite généralement plus d’œuf ou d’agent liant, et vous devrez peut-être réduire cette quantité si vous utilisez de la farine tout usage.

farine de noix de cajou

les farines de noix finement moulues à base de noix blanchies sont couramment utilisées dans la cuisson sans gluten. Ceux qui aiment la saveur de noix de cajou peuvent utiliser la farine de noix de cajou comme substitut de la farine d’amande. Il est idéal pour les gâteaux élégants, les biscuits, les muffins, etc. Il se fond bien dans les produits de boulangerie sucrés et salés.,

Farine De Macadamia

Les noix de Macadamia contiennent moins de glucides que les amandes. 100 g d’amandes blanchies contiennent 18,67 g de glucides, tandis que 100 g de noix de macadamia contiennent 13,82 g de glucides. La farine de macadamia à faible teneur en glucides est idéale pour le régime paléo (élimination complète ou réduction drastique des céréales comme le blé, le maïs, le riz, l’orge, le sorgho, l’avoine, le seigle et le millet, raffinés ou entiers, dans un régime régulier), le régime sans gluten et une variété de régimes sains et spécialisés. Il peut vous donner des résultats similaires.,

Farine De Graines De Tournesol

selon la base de données nationale sur les nutriments de L’USDA, 100 g de farine de graines de tournesol (partiellement dégraissée) contiennent 326 calories, 48,06 g de protéines, 1,61 g de matières grasses totales et 35,83 g de glucides. En outre, il est emballé avec des fibres (5,2 g), divers minéraux et vitamines. Ainsi, cette farine nutritive est un substitut parfait sans noix pour la farine d’amande. Utilisez de la farine finement moulue et tamisée. Vous pourriez avoir à utiliser la moitié de la quantité de bicarbonate de soude dans la recette. De même, vous pouvez doubler la quantité de crème de tartre., La crème acide peut empêcher la nourriture de devenir verte en raison de la chlorophylle présente dans les graines.

farine D’avoine

Vous pouvez moudre l’avoine roulée dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse jusqu’à ce qu’elle soit finement moulue. Vous pouvez faire ¾ tasse de farine d’avoine à partir d’une tasse d’avoine roulée. Si vous avez sélectionné une recette sans gluten, utilisez de l’avoine certifiée sans gluten. Vous pouvez remplacer la farine d’amande par de la farine d’avoine. Il peut donner à votre gâteau une merveilleuse légèreté et noisette.,

Combinaison de Tapioca et de farine de noix de coco

comme la farine d’amande, la farine de noix de coco est une excellente farine sans gluten sans grain. Cette farine a une merveilleuse saveur douce et fruitée. Il est riche en protéines, en bonnes graisses et en fibres. La farine de Tapioca est fabriquée à partir de racine de manioc et est extensible comme le gluten. Ce n’est peut-être pas nutritif, mais c’est un bon agent liant. Vous pouvez utiliser 1 tasse de farine de tapioca (entassée) et une tasse de farine de noix de coco (légèrement Maigre) à la place de 2 tasses de farine d’amande ou de farine de blé dans une recette., Comme la farine de noix de coco absorbe beaucoup de liquide (la farine d’amande, en fait, introduit une humidité supplémentaire), la pâte peut ressembler à une masse de ciment durci. Pour garder la pâte molle et humide, vous devrez peut-être utiliser 5-6 œufs (le double de la quantité d’œufs dans une recette), ou d’autres liquides comme la sauce aux pommes, la banane mushed up, le lait de coco, le jus de fruits, etc. Cela peut nécessiter beaucoup d’expérimentation.

Toute la farine a son propre ensemble d’avantages et d’inconvénients. Si vous remplacez la farine d’amande par une farine sans gluten, ce ne sera pas toujours un remplacement tasse pour tasse., Les quantités peuvent varier et d’autres agents chimiques tels que la gomme de xanthane ou la gomme de guar peuvent être nécessaires. Avec la méthode d’essais et d’erreurs, vous saurez la proportion correcte du substitut de farine d’amande, des œufs, du bicarbonate de soude, d’autres farines et des liquides. Le temps de cuisson doit également être ajustée. Les gâteaux sans Gluten ne sont peut-être pas aussi moelleux que les gâteaux traditionnels à base de blé, mais ils seront pleins de saveurs et de textures étonnantes.

Bien que la pâtisserie est une science, il est préférable de l’aborder avec un esprit ouvert. Les débutants peuvent s’en tenir à certaines recettes essayées ou peuvent choisir des recettes avec moins de 2 tasses de farine., Les cuisiniers adeptes peuvent commencer à expérimenter avec des recettes qui nécessitent plus de farine. Après tout, les chefs-d’œuvre culinaires ont émergé parce que quelqu’un a expérimenté à un moment donné.

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