qu’est-ce que L’IPA?
la très populaire IPA est l’affiche du mouvement de la bière artisanale. Pour la plupart des brasseries artisanales, les IPA font partie de leur gamme de base et sont populaires en tant que bière de collaboration entre brasseries. Mais bien que tous les IPA ne soient pas les mêmes, ils valent tous la peine d’être explorés dans le cadre de tout voyage de bière artisanale.
pour certaines personnes, les IPA sont une aventure gustative qui voit la puissance du houblon délivrer des saveurs allant du robuste au fruité., Pour d’autres, le houblonnage distinct des IPA et leur forte teneur en alcool peuvent signifier qu’ils ne sont pas pleinement appréciés. Beaucoup resteront à l’écart des IPA en les croyant amers, mais la plupart des versions modernes ont une amertume extrêmement faible et sont assez fruitées. Cependant, comme la bière artisanale IPA couvre une gamme surprenante de saveurs, de styles et d’approches, cela la rend difficile à classer et merveilleuse à explorer.
Découvrez nos IPA
que représente L’IPA?
nous allons commencer avec les bases. IPA signifie India Pale Ale.,
c’est un large type de Pale ale qui est extrêmement potable et a gagné en popularité grâce à la passion des brasseries artisanales américaines, rendues célèbres par West Coast IPA. Mais si L’IPA est une pierre de touche pour les brasseurs artisanaux d’aujourd’hui, ses origines remontent à L’Angleterre du 18ème siècle et à une époque de routes commerciales, de haute mer et de colonisation rapide.
comme beaucoup des plus grandes inventions du monde, L’India Pale Ale a été brassée à l’origine pour résoudre un problème.
à l’époque de l’Empire britannique, les soldats et les colons en Inde aspiraient à une bière savoureuse., L’humidité et la chaleur élevées le rendaient trop chaud pour brasser de la bière localement, et la bière importée d’Angleterre faisait face à un long voyage par mer.
en général, la bière a eu du mal à faire le voyage en raison d’un assainissement moins que parfait et de températures fluctuantes.
Une nouvelle solution de brassage était nécessaire – et les brasseurs Londoniens ont relevé le défi dans un premier exemple d’expérimentation de la bière artisanale. Ils ont augmenté la quantité de houblon dans l’ébullition et ont augmenté le niveau d’alcool, qui, avec l’ajout de houblon sec aux fûts avant l’expédition, a doublé la conservation., La bière est arrivée fraîche et – surtout-potable.
la route vers une IPA moderne
parmi les premiers brasseurs à exporter de la pale ale en Inde, La Brasserie Bow de George Hodgson à Londres. Sa pale ale forte, connue sous le nom de barleywine ou October wine, était chargée de houblon fraîchement cueilli. Il est devenu le modèle pour L’IPA, et leurs exportations ont vu L’IPA monter en popularité.
Les Brasseurs de Burton-On-Trent ont rapidement suivi., Le processus d’ajout de houblons fraîchement cueillis, couplé à l’eau dure de la région, a donné une ale brillante et dorée avec un caractère de houblon agréable et rafraîchissant qui a dépassé – littéralement – les porteurs sombres de l’époque.
c’était une révolution brassicole, et les brasseurs de partout ont sauté sur le train en marche de L’IPA.
Mais ce n’est que dans les années 1980 que L’IPA a évolué de son statut de bière d’établissement pour devenir le chouchou du mouvement de la bière artisanale., C’était en partie dû à l’ingéniosité des brasseurs artisanaux Américains, en particulier dans le nord – ouest du Pacifique, qui abrite la plus grande variété de houblon au monde-du fruité inattendu aux saveurs douces et aux agrumes décontractées.
avec des brasseurs artisanaux Américains à la recherche d’un défi, ils ont concentré leur attention sur la réinvention de styles de bière oubliés depuis longtemps-et L’IPA était fermement dans leur ligne de mire. Avec une abondance de houblon, les brasseurs artisanaux américains l’ont composé jusqu’à 11, avec des profils de houblon à couper le souffle et une force énorme résultant en IPA divergents tels que le Double IPA.
QU’est-ce que L’IPA vs Pale ale?,
L’IPA est une variante plus houblonnée et plus puissante d’une pale ale, et cela tient à deux choses: la quantité de houblon, la façon dont ils sont introduits et leur volume d’alcool généralement plus élevé.
le houblon joue un rôle central dans L’IPA. Chaque variété de houblon a son propre caractère et son propre profil gustatif, et est ajoutée au processus de brassage à différentes étapes, dans différentes combinaisons. Ajouter du houblon tôt dans le processus lorsque le moût est bouilli donne de l’amertume. Les ajouts ultérieurs d’ébullition se concentrent sur la saveur et les ajouts post-fermentaires, appelés houblonnage à sec, et infusent l’arôme.,
IPA styles
Il n’y a pas qu’un seul type D’IPA, et cela rend leur exploration si intéressante. En voici quelques – uns:
- English IPA-Still une bière très équilibrée avec du malt et du houblon à l’unisson. Les IPA anglais utiliseront, vous l’aurez deviné, des variétés anglaises de houblon comme East Kent Goldings ou Fuggles. Ceux-ci ont tendance à donner un caractère plus terreux, boisé et parfois épicé en évitant les caractères tropicaux des nouveaux styles. ABV sont également beaucoup plus en échec par rapport à leurs cousins de style américain.,
- Session IPA-idéal pour les séances de consommation plus longues, avec un VAB inférieur à celui des IPA standard. Une session IPA se réfère uniquement à la force et n’a aucune affiliation avec le style.
- West Coast IPA-dites bonjour au renouveau des années 80, caractérisé par beaucoup de houblons américains lui donnant un coup de pied amer et des arômes d’agrumes.
- Les IPA de la côte Est-ont tendance à utiliser une souche de levure légèrement plus fruitée que les IPA de la côte ouest et à déplacer les ajouts de houblon vers l’arrière de l’ébullition et dans le houblon sec. Cela crée plus d’arôme et beaucoup, beaucoup moins d’amertume., Les IPA de la côte Est utilisent généralement beaucoup plus de houblon que leur homologue de la côte ouest.
- New England style IPA-un cousin de L’IPA de la côte Est, mais avec une apparence brumeuse et un corps plus résiduel créant une sensation en bouche plus complète, houblonnée tardivement pour une faible amertume et un arôme maximal.
- Milkshake IPA – un sous-ensemble de la nouvelle-angleterre style IPA. Ces bières sont assez floues en apparence et ajoutent généralement du lactose, un sucre de lait non fermenté trouvé dans les stouts de lait, pour ajouter un peu plus de corps et une douceur sous-jacente douce. Un énorme houblon tardif avec des arômes tropicaux et d’agrumes complète le tableau.,
- double / Imperial IPA – plus de houblon. Plus d’alcool. Attendez-vous à une grande bière audacieuse avec des alcools plus élevés qui commencent à contribuer à la saveur.
- Triple IPA – C’est une IPA prise au bord, et avec un abv allant jusqu’à 10%, elle erre dans le territoire viticole.
- IPA noir – une contradiction dans les Termes. Grâce à l’utilisation de malts plus foncés, le résultat est une IPA sombre et plus couvante. Cette bière peut ressembler à une porter plus houblonnée, plus amère, mais plus sèche pour ajouter à l’aspect rafraîchissant.,
IPA saveur, aspect et arôme
alors, à quoi faut-il s’attendre quand on sirote une IPA, et que représente L’IPA quand il s’agit de saveur?
la première chose qui vous frappera est l’arôme, et vous sentirez le houblon dès le début avec des senteurs d’agrumes, de fruits et de pin en tandem avec des tons maltés. La gamme de goût vous surprendra, en fonction de la bière – des fruits tropicaux et des herbes aux agrumes ou même aux profils de pin. Les saveurs de fruits sont certainement agréables à la foule,et l’amertume peut aller de la téléphoner à la forte.,
Les couleurs conservent généralement leur lustre doré, avec un spectre qui est joyeusement citronné à Orange Coucher de soleil et même sombre sombre, selon le malt.
comment servir IPA
Les bières ne sont généralement pas excellentes dès leur sortie du réfrigérateur. Donnez-en un environ 10-15 minutes pour simplement enlever le bord mais encore assez froid pour être désaltérant, ce n’est pas un amer. Visez à boire des IPA tôt et près de la bouteille ou de la date de mise en conserve – ce n’est pas une bière qui se conserve bien car les saveurs de houblon s’estompent avec le temps.,
Vous ne voulez pas perdre tous les arômes pour lesquels vous payez beaucoup d’argent, alors recherchez un verre qui se rétrécit près du sommet pour concentrer les arômes sur votre nez et vous permet de lui donner un tourbillon pour réveiller les volatiles. Vous pouvez en savoir plus sur le bon verre pour votre bière dans notre article Beer School.
Beer School – verrerie
L’IPA se marie bien avec tous les types d’aliments qui jouent de son amertume, alors servez-le avec des aliments frits ou salés. Pour une approche plus nuancée, associez les IPA aux agrumes avec des aliments grillés ou BBQ – les hamburgers et le poisson sont bons., Des saveurs plus houblonnées devraient être associées à des aliments crémeux et épicés – pensez aux currys thaïlandais et à la nourriture indienne.
rappelez-vous, l’amertume accentue la chaleur et le malt l’atténue. Voulez déchirer? Prenez une IPA de la côte ouest avec un curry épicé et obtenez une ruée d’endorphines.
Et là vous l’avez. Espérons une meilleure compréhension de ce que représente IPA-pas seulement littéralement-mais aussi en termes d’histoire, de goût, de styles et de la façon de le servir. À votre santé!
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