de plus en plus de gens dans le monde s’éveillent aux utilisations des millets et consomment une alimentation riche en eux. Parlez à n’importe quel passionné de fitness, et ils se porteront garant des avantages miraculeux de manger des millets. Ils stimulent votre santé et améliorent la perte de poids, en plus d’être sans gluten.
manger sainement peut sembler une tâche avec la disponibilité facile de la malbouffe tout autour de nous., Cependant, la consommation de malbouffe à long terme, comme nous le savons tous, est incroyablement nocive pour notre santé. Une bonne façon de se mettre sur la voie d’une bonne santé est de remplacer vos habitudes alimentaires malsaines par des options plus saines. Les Millets sont disponibles dans une variété de types, chacun ayant ses propres avantages pour la santé. Vous pouvez entrer dans un supermarché à tout moment de l’année et toujours être en mesure de trouver des millets de grains entiers en stock. Pourquoi? Ils sont cultivés à travers les saisons.
Consommer des millets dans le cadre de votre alimentation quotidienne n’est pas un concept nouveau., En fait, la population du Centre et du Sud de l’Inde consommerait des millets presque régulièrement comme aliment de base jusqu’à ce que la Révolution Verte rende le riz et le blé plus accessibles. Ils sont devenus mis à l’écart en tant que grain alimentaire de base en Inde en raison du manque de reconnaissance du gouvernement. Le gouvernement a activement poussé le riz et le blé dans le système de distribution publique subventionné, dissuadant les agriculteurs de cultiver des millets.
cependant, abandonner complètement le riz ou le pain de blé pour les millets ne serait pas sain pour votre corps. Pratiquez la diversité des céréales dans votre alimentation pour une nutrition saine.,
table des matières
- Que sont les millets?
- Types de Millet
- Millet avantages
- Millet recettes
- Résumé
- Questions Fréquemment Posées(Faq)
Quels sont les millets?
Les Millets sont des céréales secondaires qui ont été traditionnellement cultivées et consommées dans le sous-continent indien au cours des 5000 dernières années. Ils contiennent une haute valeur nutritive et sont riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres. Contrairement aux autres céréales, les millets nécessitent peu d’eau et de fertilité du sol., Ils ont longtemps apprécié l’étiquette de « grain alimentaire du pauvre” en raison de son prix abordable. Cependant, ces derniers temps, il a été remarqué par les jeunes centrés sur la forme physique qui apprennent le potentiel de bien-être de cette humble nourriture.
Les Millets sont généralement divisés en deux grandes catégories –
grains nus
Les grains nus se réfèrent aux trois types de mil populaires qui sont dépourvus de la cosse dure et indigeste que certains millets ont. À savoir, Ragi, Jowar et Bajra. Ces millets ne nécessitent pas de traitement après la récolte; ils peuvent simplement être utilisés après avoir été nettoyés., Ce sont les principaux types de mil qui sont largement cultivés et très populaires en raison de cette facilité d’utilisation.
grains décortiqués
millets Sétaire, Petits millets et Millets Kodo appartiennent à ce second type. Ces types de mil se composent d’un tégument indigeste. L’enveloppe sur eux doit être enlevée avant qu’ils ne soient propres à la consommation humaine. Une fois faits à la main, ces millets sont rapidement tombés en disgrâce puisque la transformation de ces grains n’a jamais été mécanisée comme elle l’a été pour le riz et d’autres types de céréales.,
Les Millets contiennent une foule de micronutriments tels que le fer, le calcium et le phosphore. En outre, ils prennent du temps à digérer, ce qui ne provoque pas le pic de sucre dans le sang associé aux aliments faciles à digérer. L’introduction du millet dans votre alimentation peut vous aider à contrôler le diabète pour la même raison.
Les Millets ne sont pas seulement bons pour nous, mais aussi pour l’environnement, car ils sont en grande partie des cultures pluviales et ne mettent pas de pression sur nos ressources en eau déjà en diminution. De plus, ces cultures céréalières n’attirent pas les ravageurs et peuvent donc parfaitement se développer sans l’utilisation de pesticides.,
Types de Millet
Millet viennent dans différentes formes et tailles. Les deux grandes catégories de millets discutées ci-dessus contiennent de nombreux types de millets. Nous allons jeter un oeil à certains de ces différents types de millets ci-dessous –
Foxtail millet
Foxtail millet, ou comme il est appelé localement, kakum / kangni est généralement disponible sous forme de semoule ou de farine de riz. Le millet Foxtail contient des glucides sains équilibrant la glycémie. Sa teneur en fer et en calcium contribue également à renforcer l’immunité. Que demander de plus?, Il aide à réguler votre cholestérol sanguin et augmente les niveaux de cholestérol HDL dans votre corps.
Millet
le millet, C’est-à-dire le Ragi, est utilisé comme substitut céréalier plus sain pour le riz et le blé. La variante de millet est sans gluten et riche en protéines et en acides aminés. Le millet est censé aider le développement du cerveau chez les enfants en croissance.
millet perlé
le millet perlé ou bajra est incroyablement riche en nutriments. Il contient des minéraux tels que le calcium et le magnésium, des protéines, des fibres et du fer., Pratiquer la consommation quotidienne de mil peut être très bénéfique pour votre santé, comme vous aider à lutter contre le diabète de Type II.
sarrasin
Le sarrasin est le type de millet que vous devriez consommer si vous voulez perdre du poids. Il constitue une option alimentaire saine pour les diabétiques, aide à abaisser la tension artérielle et améliore la santé cardiovasculaire. Le sarrasin lutte également contre des maladies telles que les calculs biliaires, l’asthme infantile et le cancer du sein.
petit millet
petit millet est également une excellente option de millet pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Vous pouvez le manger comme un remplacement de riz., Il est riche en fibres et rempli de nombreux minéraux tels que le potassium, le zinc, le fer et le calcium. Il est également emballé avec les avantages pour la santé de la vitamine B et fonctionne comme un antioxydant pour votre corps, une fois consommé.
avantages du Millet
Les Millets sont riches en plusieurs nutriments bénéfiques tels que le phosphore, le magnésium, le cuivre, le manganèse, etc. Incorporer le millet dans votre alimentation peut aider en raison des avantages suivants du millet –
aide à la perte de poids
La teneur en calories des millets est incroyablement faible, et donc, ils sont un excellent produit alimentaire pour les espoirs de perte de poids., Pas seulement ceux qui cherchent à perdre du poids, le millet bénéficie aux personnes qui sont conscientes de leur forme physique aussi. Cela les aide à maintenir leur niveau d’énergie tout au long de la journée sans avoir à continuer à manger constamment pour se ravitailler.
Les Millets vous rassasient également plus longtemps que les autres glucides qui sont digérés quelques heures après avoir été consommés. Lorsque vous consommez des millets, vous vous sentez plus rassasié plus longtemps car ils prennent un certain temps à être digérés et absorbés dans votre corps. Vous n’avez pas à tendre la main pour des collations malsaines, par conséquent.,
maintient votre taux de sucre dans le sang bas
La consommation de millets peut empêcher les personnes de développer un diabète, en raison de son faible indice glycémique.
il renforce votre immunité
L’immunité de notre corps repose sur les protéines que nous consommons. Les Millets fournissent une excellente source de protéines et peuvent aider à renforcer notre immunité. Plus notre immunité est forte, moins nous serons sujets aux maladies.
réduit les risques cardiovasculaires
Les Millets contiennent des graisses essentielles, qui fournissent à notre corps des graisses naturelles., Il aide également l’excès de graisse à se déposer sur nos muscles, ce qui réduit efficacement notre risque d’hypercholestérolémie, d’accidents vasculaires cérébraux et d’autres problèmes cardiaques. La teneur en potassium des millets régule votre tension artérielle et optimise votre système circulatoire.
prévient l’asthme
Le magnésium contenu dans les millets peut réduire la fréquence des migraines et réduire la gravité de vos problèmes d’asthme. Contrairement au blé, les millets ne contiennent pas les allergènes qui conduisent à l’asthme et à la respiration sifflante.,
aide à la digestion
Les Millets sont une riche source de fibres qui peut favoriser la digestion en aidant à soulager les ballonnements, les gaz, les crampes et la constipation. Une bonne digestion éloigne les troubles digestifs tels que le cancer gastrique/côlon et les troubles rénaux/hépatiques.
agit comme un antioxydant
Les Millets peuvent aider votre corps à se désintoxiquer en raison de ses propriétés antioxydantes telles que la quercétine, la curcumine, l’acide ellagique et d’autres catéchines utiles qui aident à éliminer les toxines de votre corps et à neutraliser les actions enzymatiques de vos organes.
recettes de mil
Les utilisations des millets sont diverses., Vous pouvez cuisiner des millets pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez utiliser du riz au millet au lieu de riz blanc dans vos recettes, et vos préparations alimentaires seront nettement plus saines. Ci-dessous, nous partageons une recette de préparation de millet de substitut de riz. J’espère que vous aimez!,
Sushi végétalien au millet avec légumes – racines rôtis et crème de brocoli
portion – 5 rouleaux de sushi
temps de préparation-45-50 minutes
ingrédients
pour les légumes-racines rôtis
- 1 c. À soupe d’huile
- ¼ c. À thé de sel
- 100 g chacun de carottes, navets, céleri-rave> pour la crème de brocoli
- 50 g chacune de graines de tournesol pelées et de fleurons de brocoli
- 180 ml d’eau froide
- 1 c. À soupe de sauce soja
pour le millet
- 250 g de millet non cuit
- 1.,2 l d’eau
- ½ c. à thé de sel
Vous aurez également besoin de 5 feuilles de nori et le tamari sauce pour servir.
Instructions
- vous devrez d’abord cuire les légumes. Préchauffez le four à 400F, puis placez vos lanières de légumes sur une plaque de cuisson couverte avec une pincée d’huile. Saupoudrer un peu de sel sur les légumes et cuire les légumes au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez le plateau du four et laissez les légumes cuits refroidir.
- maintenant, préparez le mil en mélangeant le mil avec de l’eau et du sel et en le portant à ébullition., Faire bouillir ce mélange à feu moyen pendant environ 15 minutes. Une fois le millet ramolli, gardez-le de côté et laissez-le refroidir.
- faire bouillir les fleurons de brocoli et les graines de tournesol dans l’eau pendant 15 minutes, puis égoutter et rincer ces légumes bouillis à l’eau froide. Ajouter ce brocoli bouilli et les graines de tournesol dans un mélangeur avec de l’eau froide, de la sauce soja et du vinaigre. Mélanger pendant une poignée de minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse et réserver.
- prenez un tapis roulant et vos feuilles de nori et préparez-vous à faire vos sushis!, Ajouter environ une cuillère à soupe de millet et l’étaler, puis ajouter quelques légumes rôtis et un peu de cette crème de brocoli. Humidifiez le dessus de la feuille de nori avec de l’eau, puis roulez-la dans un rouleau de sushi serré. Répéter cinq fois. Utilisez un couteau bien aiguisé et humide pour couper les sushis en morceaux. Servez ce sushi avec les restes de crème de brocoli et de sauce tamari. Profitez de vos sushis de riz au mil et n’oubliez pas de transmettre la recette!
résumé
Les Millets sont une céréale secondaire, cultivée dans le sous-continent indien, depuis des lustres maintenant., Pourtant, il a toujours volé sous le radar avec la présence de céréales plus populaires comme le riz et le blé. Soudain, les aficionados de la santé et de la forme physique du monde entier se sont assis et ont pris note des immenses avantages pour la santé que cette humble céréale alimentaire offre.
Les Millets, autrefois un aliment de base en Inde, sont tombés en disgrâce lorsque le gouvernement a popularisé la culture d’autres céréales. Contrairement au blé et au riz, la culture du mil est incroyablement durable. Les Millets peuvent pousser dans n’importe quel climat; ils sont principalement nourris par la pluie et ne sont pas sujets aux parasites., Ainsi, les millets peuvent être cultivés dans des zones où les ressources en eau ne sont pas facilement disponibles. Ils ne sont pas coûteux à cultiver car ils ne nécessitent pas de dépenses en pesticides.
le monde a récemment réalisé la richesse en nutriments que contiennent les millets. Il est salué comme un super aliment, même appelé comme un produit alimentaire miraculeux. Pourquoi? Le Millet profite à notre corps en renforçant notre immunité, en contrôlant les maladies et en aidant à la perte de poids. Contrairement aux autres céréales, les millets prennent plus de temps à se décomposer dans le corps et nous rassasient plus longtemps.,
les Millets sont disponibles dans une gamme d’options. Chaque type de millet a ses propres avantages pour la santé. En grande partie, tous les types de mil favorisent la bonne santé et le bien-être. Ils contiennent des antioxydants, des micronutriments, des protéines et une foule d’autres vitamines bénéficiaires pour notre corps.
Si vous envisagez d’introduire des millets dans votre alimentation quotidienne, vous n’avez pas à vous soucier de la façon dont. Vous pouvez utiliser des millets comme substitut de céréales, en préparer le déjeuner, en faire du porridge, l’infuser dans votre cupcake – les utilisations des millets en cuisine peuvent être infinies.
Ne soyez pas pris par les modes de santé., Si vous avez dépensé de l’argent pour le Quinoa, sachez que les millets vous procureront à peu près les mêmes avantages pour la santé à un prix beaucoup moins élevé. En outre, les millets sont beaucoup plus polyvalents et peuvent s’adapter à plus de plats que le quinoa. Pourquoi attendre, inclure des millets dans votre alimentation quotidienne et remarquer les petits changements positifs qu’il apporte à votre vie.
Foire Aux Questions(FAQ)
Q. le millet est-il un glucide ou une protéine?r: le Millet est un hydrate de carbone, pas une protéine.
Q. Quel est le meilleur avoine ou millet?A: Les deux sont des grains riches en fibres., Cependant, l’avoine roulée en cours de transformation peut prendre la deuxième place par rapport aux millets entiers car ils ne sont pas transformés.
Q. le Millet est-il mauvais pour la thyroïde?r: le Millet est goitrogène, ce qui signifie qu’il pourrait interférer dans l’absorption de l’iode dans le corps. Par conséquent, il est nécessaire de limiter le mil chez les personnes souffrant D’hypothyroïdie.
Q. Quel est le meilleur Mil?A: toutes les variétés de mil ont leurs propres points positifs. Les consommer dans les bonnes quantités ne peut que contribuer à améliorer votre santé globale.