Initialement publié le 12 janvier 2015.
Une étude publiée en octobre 2014 a montré que les composés contenus dans les pommes Granny Smith peuvent aider à prévenir les troubles associés à l’obésité, mais n’a pas constaté que la consommation des pommes elles-mêmes avait un effet sur la perte de poids., Des chercheurs de L’Université D’État de Washington ont cherché à savoir si les composés non digestibles contenus dans les pommes – en particulier les fibres et les polyphénols (antioxydants protecteurs de la santé) – pouvaient aider à prévenir les troubles liés à l’obésité tels que le diabète. Ils ont testé les variétés Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh et Red Delicious pour la quantité de composés non digestibles qu’elles contiennent, et ont constaté que Granny Smith en contenait le plus.,
en outre, ils ont conclu que la teneur élevée en fibres et en polyphénols dans les pommes Granny Smith favorise la croissance de bactéries amies dans le côlon, et ont rapporté que ces composés « ont en fait changé les proportions de bactéries fécales des souris obèses pour être similaires à celles des souris maigres. »Ils ont suggéré que ce changement pourrait aider à prévenir certains troubles liés à l’obésité, y compris l’inflammation chronique de bas grade qui peut conduire au diabète., Cela fait suite à des recherches montrant que l’équilibre des communautés bactériennes dans le côlon des personnes obèses est perturbé, entraînant des sous-produits microbiens qui conduisent à l’inflammation et influencent les troubles métaboliques associés à l’obésité.
Les pommes ont une longue liste d’avantages pour la santé en plus de ceux rapportés par L’équipe de recherche de L’État de Washington. Pendant les matchs de football de la Coupe du monde 2014 au Brésil, des reportages ont noté que les annonceurs sportifs de la télévision mangeaient des pommes pour humidifier leurs cordes vocales., Au fil des ans, des études ont montré que manger des pommes peut réduire le risque de maladie cardiaque ainsi que le cancer du côlon, du foie, de la prostate et du poumon.
en ce qui concerne les bienfaits pour la santé de certains types de pommes, une étude canadienne de 2005 a classé Red Delicious, Northern Spy et Ida Red comme étant les plus riches en antioxydants et a rapporté que les polyphénols, les principaux antioxydants des pommes, sont cinq fois plus répandus dans la peau, Notez, cependant, que si les pommes Northern Spy ont moins de polyphénols dans la peau que Red Delicious, elles en ont deux fois plus dans leur chair. L’étude a été publiée dans le numéro du 29 juin 2005 du Journal of Agriculture and Food Chemistry.
lors du choix des pommes, je recommande d’acheter des pommes biologiques en saison auprès des agriculteurs locaux. Conservez-les au réfrigérateur pour les empêcher de trop mûrir et pour préserver leur saveur. Je ne recommande pas de manger les peaux de pommes non biologiques., Gardez à l’esprit que les pommes qui ne sont pas biologiques figurent souvent sur la « Dirty Dozen” du groupe de travail sur l’environnement, sa liste annuelle des fruits et légumes contenant le plus de résidus de pesticides.
Andrew Weil, M. D.