le régime céto est tout au sujet de la graisse. Donc, dans un plan alimentaire dans lequel jusqu’à 80 pour cent des calories proviennent des graisses — ce qui transforme votre corps en cétose, ou un État dans lequel vous brûlez les graisses pour votre principale source d’énergie (au lieu des glucides) — ce sera le nutriment sur lequel vous vous concentrez le plus. Mais certains choix sont plus sains que d’autres.,
« beaucoup de gens le font bouillir trop simplement et pensent qu’ils ont juste besoin de manger beaucoup de graisse et d’éviter les glucides, mais vous pouvez rapidement manger une quantité excessive de graisse malsaine sur le régime céto”, explique Kendra Whitmire, nutritionniste et diététiste chez Sunshine Nutrition and Wellness à Laguna Beach, en Californie, qui pratique la nutrition fonctionnelle
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Le Saut de céto sur la scène comme un régime à la mode est unique., ” Il n’y a jamais eu de poussée pour un régime riche en graisses auparavant », explique Scott Keatley, RDN, de Keatley Medical Nutrition Therapy à New York. Signification: la recherche sur le choix des graisses dans le contexte d’un régime riche en graisses est rare.
ce qui est clair, c’est que les sources de graisses insaturées sont toujours recommandées par rapport aux graisses saturées, dit Keatley, même si les deux sont considérés comme favorables à la céto. Il a été démontré que ces graisses insaturées sont anti-inflammatoires et saines pour le cœur. Cela ne fait qu’Ajouter aux propriétés anti-inflammatoires potentielles de l’alimentation., Dans une étude, les personnes suivant le régime cétogène pendant huit semaines ont connu un changement dans le microbiome intestinal qui a réduit l’inflammation, probablement en raison des corps cétoniques produits pendant la cétose, selon une recherche publiée en juin 2020 dans la revue Cell. (Comme une revue publiée en janvier 2015 dans Current Opinion in Gastroenterology notes, Le microbiome intestinal est un ensemble de bactéries, de microbes et d’autres composants dans l’intestin qui peuvent affecter diverses fonctions corporelles telles que l’immunité, le métabolisme et le risque de maladie.)
cela dit, la recherche est également contradictoire., Dans une petite étude, publiée en juin 2019 dans la revue Obesity, le passage à un régime céto était associé à des marqueurs inflammatoires et à un taux de cholestérol plus élevés. Plus de données doivent être accumulées pour déterminer les effets d’un régime céto, ainsi que les graisses spécifiques consommées, sur la santé.
Vous pouvez manger des aliments plus gras qui contiennent des protéines, comme le bacon et les saucisses, mais il vaut mieux ajouter de la graisse aux aliments, dit Keatley, car il est plus facile à contrôler. Le bacon et les saucisses ont beaucoup de calories, de protéines et de graisses saturées., Si vous sortez céto et continuez à manger tout en ajoutant des glucides, il est probable que vous reprendrez du poids. De plus, consommer beaucoup de graisses saturées, ce qui est facile à faire lors du choix de ces types d’aliments, augmente votre taux de cholestérol sanguin, augmentant le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon L’American Heart Association.,
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sachez également que si les sources pures de graisses, telles que l’huile d’olive ou l’huile de noix de coco, contiennent 0 glucides, d’autres sources, comme le beurre de noix ou l’avocat, peuvent être principalement grasses, mais contiennent des glucides, Pourtant, avec de nouvelles études de recherche, comme celle publiée en janvier 2020 dans la revue Circulation, montrant que la consommation d’huile de coco entraîne une augmentation des taux de cholestérol LDL (« mauvais”) (qui augmentent votre risque de maladie cardiaque et devraient être limités), il est plus important que jamais de choisir les bons types de graisse — même sur un régime
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Une dernière ligne directrice: même si vous êtes sur céto, des portions de graisse comptent toujours, dit Jill Keene, RDN, de White Plains, New York., « La quantité que vous mangez spécifiquement dépend de vos besoins en calories et de vos objectifs, mais une surconsommation de graisse peut entraîner un gain de poids”, dit-elle. En outre, étant donné que la graisse est la principale source de carburant de votre corps sur un régime céto, elle conseille d’étaler vos graisses uniformément tout au long de la journée.
beaucoup de gens sur un régime céto comptent des glucides nets, qui sont des glucides totaux moins les fibres et les alcools de sucre (puisque les fibres traversent votre système non digérées). Nous prenons les deux en compte ici.
considérez ceci comme votre guide pour couper à travers la graisse.