la Polenta est un plat de maïs délicieux et facile à préparer, semblable au gruau. Je l’aime pour son temps de préparation rapide et sa bonté crémeuse. Essayez cette recette de polenta rapide et ringarde pour un excellent dîner.
j’ai entendu parler de la polenta pour la première fois dans les années 90 lorsque je travaillais dans un restaurant chic à Santa Barbara. Là, ils l’ont servi tranché et grillé. Je l’ai essayé, et ça n’a pas soin de lui.
Mais, je voulais vraiment comme elle.,
Après avoir essayé le bon vieux collège il y a quelques années, je suis fan. Dans une grande manière. Voici pourquoi:
Pourquoi j’aime la polenta
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la Polenta est super polyvalent.
selon le compagnon du Nouvel Amateur de nourriture,
un aliment de base de L’Italie du Nord, la polenta est une bouillie à base de farine de maïs. Il peut être mangé chaud avec un peu de beurre ou refroidi jusqu’à ce qu’il soit ferme, coupé en carrés et frit. La Polenta est parfois mélangée avec du fromage comme le Parmesan ou le Gorgonzola. Il peut être servi en entrée ou en accompagnement et sert un copieux petit-déjeuner.,
je suis d’accord sur tous les points. Je l’ai servi comme une alternative sans gluten aux pâtes, en l’empilant avec des boulettes de viande, de la sauce à la viande ou d’autres viandes à l’italienne. Je l’ai apprécié comme plat d’accompagnement à la saucisse et aux légumes verts. J’ai fait des « pizzas » de polenta, en tranchant les restes de polenta réfrigérés – elle se raffermit lorsqu’elle est fraîche-et en la garnissant de sauce et de fromage. J’ai réchauffé les restes et garni d’un œuf au plat. Super bon!!
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la Polenta est rapide et facile à faire.
la Polenta cuit en moins d’une demi-heure, ce qui en fait une base rapide pour de nombreux repas., Juste une autre délicieuse idée de dîner rapide!
je varie les assaisonnements et les liquides que j’utilise pour le préparer, en fonction de ce que j’AI sous la main. La recette ci-dessous est un de mes favoris!
la polenta est-elle sans gluten?
la Polenta est faite de maïs naturellement sans gluten. Cependant, gardez à l’esprit que le maïs est un grain qui est souvent contaminé par du blé et d’autres grains contenant du gluten.
assurez-vous d’acheter de la polenta sans gluten pour vous assurer que la vôtre est sans gluten.
qu’est-Ce que la polenta?
la Polenta est essentiellement une bouillie italienne cuite., Bien qu’il puisse être fait avec différents grains, en général, il est fait avec de la farine de maïs.
assurez-vous d’utiliser un sac de cornemal spécifiquement étiquetés comme « polenta” ou « grains de maïs. C’est une texture plus grossière que le sac ordinaire de semoule de maïs.
Polenta vs. gruau
bien que les deux une bouillie c orn ils ont quelques différences signficant. La Polenta est un plat italien, où le gruau est un plat américain originaire du Sud. Les deux sont fabriqués à partir de maïs séché. Mais la polenta est de texture plus grossière.,
Le gruau est également généralement fabriqué à partir d’hominy, une version du maïs séché qui a subi un processus chimique spécial. Vous pouvez obtenir le hominy 101 ici de Spruce Eats. C’est le même processus pour faire de la farine de masa qui est utilisée pour faire des tortillas de maïs maison.
ingrédients pour faire de la polenta au fromage
- bouillon de poulet – acheté en magasin ou faites le vôtre comme ceci mon bouillon de poulet fait maison dans la mijoteuse.
- lait-faible en gras ou entier fonctionnerait bien. Je n’ai pas essayé cela avec du lait sans produits laitiers, mais je pense que cela fonctionnerait bien.,
- assaisonnement – juste un peu de sel et de poivre est tout ce dont vous avez besoin.
- Polenta-assurez – vous d’utiliser un sac de farine de maïs étiqueté « polenta” ou « gruau de maïs”
- Parmesan-fromage parmesan râpé, mais asiago ou romano fonctionne aussi bien.
Comment faire de la polenta
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Combiner le bouillon, le lait et le sel. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, fouetter ensemble le bouillon, le lait et le sel. Porter à faible ébullition.
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Ajouter la polenta. Incorporer la polenta et réduire le feu pour laisser mijoter., Cuire, en remuant, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux. Ajouter plus d’eau si nécessaire pour éviter de coller.
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Ajouter le beurre et le fromage. Incorporer le beurre et ajouter le fromage en petites quantités, en remuant pour bien l’incorporer. Assaisonner au goût avec du poivre et servir.
Comment réchauffer les restes de polenta
Si vous avez des restes, vous pouvez le stocker dans un récipient fermé jusqu’à 4 jours. Il va probablement épaissir, alors réchauffez-le simplement sur la cuisinière avec un peu plus de lait pour l’éclaircir à nouveau et le ramener à une consistance crémeuse.,
Que dois-je servir avec de la polenta?
Cette polenta au fromage est délicieuse avec quelques légumes rôtis simples, des champignons sautés sur le dessus. J’aime aussi servir cela au lieu de pâtes. Cela fonctionne comme une belle base comme mon Ragu avec saucisse et oignons, bolognaise aux légumes facile ou dinde épicée et bolognaise aux saucisses
ou essayez-le avec un Steak grillé Méditerranéen facile, du saumon cuit au four dans du papier D’aluminium, ou avec mes crevettes grillées faciles sur la Barbie .
si vous préparez cette recette, assurez-vous de prendre une photo et hashtag #GOODCHEAPEATS., Je ne peux pas attendre de voir ce que vous cuisinez!
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Rapide et plat de Polenta
3 tasse de bouillon de poulet
Instructions
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Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, fouetter ensemble le bouillon, le lait, et le sel., Porter à faible ébullition.
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Incorporer la polenta et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire, en remuant, pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux. Ajouter plus d’eau si nécessaire pour éviter de coller.
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Incorporer le beurre et ajouter le fromage en petites quantités, en remuant pour bien l’incorporer. Assaisonner au goût avec du poivre et servir.
Notes
- les valeurs Nutritionnelles sont approximatives et sont basées sur 1/4 de la recette.,
- Si vous avez des restes, vous pouvez le stocker dans un récipient fermé jusqu’à 4 jours. Il va probablement épaissir, alors réchauffez-le simplement sur la cuisinière avec un peu plus de lait pour l’éclaircir à nouveau et le ramener à une consistance crémeuse.,
Nutrition
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