ce ragoût de boeuf céto a le goût de votre recette classique préférée juste faible en glucides sans pommes de terre! Nous subons des navets à leur place, ce qui en fait une savoureuse recette de nourriture réconfortante sans gluten et céto.
Qui aime ici ragoût de boeuf, lever une main?! Si vous le faites alors bien, vous allez vraiment adorer cette recette de ragoût de bœuf céto! Nous avons pris la recette super classique que nous avons grandi en mangeant et l’avons rendue faible en glucides en échangeant des navets contre des pommes de terre. Le résultat?, Un délicieux bol de ragoût de bœuf de style stick-to-your-ribs qui ne collera pas littéralement à vos côtes.
Qu’y a-t-il dans le ragoût de bœuf céto?
- huile – nous avons utilisé de l’avocat mais vous pouvez utiliser du suif, du ghee, de l’huile d’algues ou de l’huile de noix de coco (assurez-vous d’utiliser de l’huile de coco raffinée pour éviter la saveur de noix de coco)
- sel – nous utilisons du sel de mer ou du sel rose, Vous voulez juste un vin rouge sec
- bouillon d’os de boeuf – nous utilisons Pacific Foods
- beurre non salé
- feuilles de laurier
- oignons perlés – vous pouvez utiliser des oignons réguliers, mais les oignons perlés sont amusants et ne se décomposent pas autant que les oignons normaux dans le ragoût.
- les carottes, pas de panique, nous allons discuter de carottes ci-dessous
- navets
C’est elle! C’est vraiment une super recette facile!
comment faire un ragoût de bœuf céto?
Vous commencerez par chauffer l’huile dans un faitout de 5 pintes à feu moyen-élevé., C’est notre four hollandais émaillé préféré et celui-ci est notre four hollandais traditionnel préféré en fonte.
Une fois l’huile chaude, assaisonnez le bœuf avec le sel et le poivre et ajoutez-le à l’huile. Travailler par lots pour que le bœuf ne soit pas surpeuplé et juste cuire à la vapeur, faire dorer le bœuf quelques minutes de chaque côté, puis les retirer dans un petit bol ou une assiette.
Après cela, vous déglacerez le pot en utilisant le vinaigre de vin rouge et le vin rouge. Assurez-vous de gratter tous les morceaux dorés car c’est ce qui ajoute une tonne de saveur au ragoût.,
ensuite, vous versez le bouillon et ajoutez la viande de ragoût de boeuf dans la casserole avec les feuilles de laurier. Porter le ragoût de bœuf céto à feu doux, couvrir et cuire pendant une heure.
à la dernière étape, ajoutez les oignons, les carottes et les navets. Ramener le ragoût à ébullition, couvrir et cuire encore 40 minutes jusqu’à ce que les carottes et les navets soient tendres.
Si le ragoût de boeuf est un peu sec, à ce stade, ajouter une autre tasse de boeuf à l’os de bouillon. Goût pour le sel et le poivre en ajoutant plus si nécessaire. Servir!,
, carottes Céto-friendly?
Oui, ils peuvent certainement l’être! Céto est un état métabolique, pas un groupe alimentaire. Les carottes ajoutent quelques glucides nets à cette recette, mais des tonnes d’autres nutriments. Ne craignez pas les carottes!
cette recette a-t-elle besoin de gomme xanthane?
Non! Cette recette n’a pas besoin de gomme xanthane. Bien que nous n’ayons rien contre la gomme xanthane (nous l’utilisons parfois pour l’épaississement), cette recette n’en a tout simplement pas besoin.
puis-je congeler ce ragoût de bœuf céto faible en glucides?
Vous pouvez!, Assurez-vous d’utiliser des contenants allant au congélateur comme des sacs Stasher ou des pots Mason.
quelles sont les informations nutritionnelles et le nombre de glucides pour ce ragoût de bœuf?
Comme toujours, vous trouverez la répartition nutritionnelle complète de cette recette au bas de la fiche recette. Ce ragoût de bœuf céto ne contient que 9g de glucides nets par portion.
puis-je faire cette recette de céto à faible teneur en glucides dans un Pot instantané ou une mijoteuse?
Nous n’avons pas testé cette recette dans une IP ou une mijoteuse mais nous ne voyons pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas., Assurez-vous de toujours dorer le bœuf en premier, soit dans L’IP ou sur la cuisinière si vous utilisez une mijoteuse.
que servir avec ce ragoût de boeuf céto:
Duh, nos rouleaux de dîner céto sont parfaits pour tremper dans ce ragoût savoureux! Maintenant, c’est un délicieux dîner!
Céto Ragoût de Boeuf
4 cups beef bone broth we use Pacific
Instructions
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Heat the oil in a 5-quart cast iron Dutch oven over medium high heat., Assaisonner le bœuf avec le sel et le poivre puis disposer le bœuf en une seule couche dans le pot quelques morceaux à la fois. Cuire en retournant chaque morceau jusqu’à ce que le bœuf soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes par lot.
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Retirer le bœuf de la casserole et ajouter le vinaigre et le vin rouge pour déglacer la poêle et la démolition de tout les morceaux brunis par le bas. Ajouter le bœuf, le bouillon, le beurre et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et faire cuire pendant 1 heure.,
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Découvrir et ajouter les oignons, les carottes et les navets et laisser mijoter, à couvert, pendant 40 minutes. Ajouter du bouillon supplémentaire si le ragoût est sec. Assaisonner de sel et de poivre au goût.,Calories 374 Calories from Fat 171% Daily Value*Fat 19g29%Saturated Fat 5g31%Cholesterol 80mg27%Sodium 999mg43%Potassium 705mg20%Carbohydrates 12g4%Fiber 3g13%Sugar 6g7%Protein 32g64%Vitamin A 3514IU70%Vitamin C 20mg24%Calcium 63mg6%Iron 3mg17%*