La recette suivante est tirée de l’édition du 28 juillet de notre bulletin hebdomadaire de recettes. Pour recevoir cette newsletter dans votre boîte de réception, inscrivez-vous ici!
mon penchant pour plus d’achat de produits d’été a frappé à nouveau au cours du week-end et je me suis retrouvé avec plus de prunes que je ne savais quoi faire avec. J’ai réalisé que j’avais deux options: soit m’asseoir et consommer le bol entier (ce qui n’aurait pas été la pire chose au monde étant donné qu’ils étaient parfaitement mûrs et juteux) ou trouver un moyen de les conserver. Une lecture rapide de Put ‘ em Up!, par Sherri Brooks Vinton m « a inspiré pour faire cette Sauce aux prunes chinoises, surtout après avoir lu l » affirmation de Vinton selon laquelle ce condiment pourrait finir par être mon nouveau ketchup.
bien que les composants de cette sauce aux prunes soient à peu près identiques à son homologue à trempette moo shu, la fraîcheur de cette version maison rend cette sauce beaucoup plus polyvalente. Goûter les prunes après qu’elles aient ramolli avec l’ail, le gingembre et l’anis étoilé m’a fait penser au porc tendre, au poulet rôti juteux et même aux sandwichs au rôti de bœuf, le tout recouvert de sauce aux prunes., J’ai décidé de laisser la moitié de mon lot dans son état trapu et de réduire l’autre portion en purée pour des plats qui demandaient une texture plus raffinée car, grâce à la beauté de la conservation, j’aurais beaucoup de cette merveilleuse sauce aux prunes sous la main pendant un moment.