les raviolis sont des pâtes fourrées contenant une variété de garnitures allant des viandes aux fromages en passant par les légumes. Les premières versions des pâtes remontent à l’Empire romain, bien que ce ne soit qu’au Moyen Âge que les raviolis que nous connaissons aujourd’hui aient été développés. En Émilie-Romagne, les raviolis sont généralement remplis de ricotta e spinaci (ricotta et épinards), tandis que dans la petite région du Molise, les raviolis scapolesi sont remplis de saucisses et de blettes., Dans le nord de l’Italie, les raviolis à la citrouille sont un plat de pâtes populaire servi en hiver, traditionnellement consommé la veille de Noël.
parcourez cette collection de recettes de raviolis pour une fabuleuse inspiration de pâtes fourrées, Gaetano Trovato a créé une recette de raviolis maison simple qui utilise une garniture classique à la ricotta et aux épinards dans ses raviolis avec un plat de ricotta au lait de brebis; ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de machine à pâtes car la pâte Si vous avez besoin de conseils pour préparer votre recette de pâtes maison, suivez notre guide étape par étape., Dans la recette de raviolis Mezzelune aux artichauts, pecorino et thym de Gaetano Trovato, il forme ses raviolis en mezzelune semi-circulaire (ou demi-lunes). Lorenzo Cogo s’inspire des ingrédients disponibles dans son jardin pour ses raviolis avec garnitures de jardin et ajoute des copeaux de truffe noire pour un peu plus de gourmandise. Si vous cherchez le summum du luxe des raviolis, ne cherchez pas plus loin que la recette de raviolis au homard, foie gras, pommes de terre et safran de Gaetano Trovato., Pour un plat de pâtes copieux, Giorgio et Gian Pietro Damini ont associé un bouillon d’agneau charnu à un ravioli crémeux de pommes de terre et de ricotta dans leur recette de raviolis à l’ail sauvage et à la ricotta.
envie d’expérimenter un peu avec vos compétences en pâtes? La vision créative d’Aurora Mazzucchelli sur les raviolis utilise des morceaux d’ananas finement tranchés pour envelopper une délicate garniture de ricotta dans sa recette de raviolis à L’ananas avec de la ricotta et du caviar de café.