Traditional Greek Keftedes
Fried meatballs
What are keftedes?
Keftedes, or keftedakia (Little keftedes!,), sont des boulettes de viande grecques frites, ou, juste pour vous confondre, ils peuvent être cuits, ou, encore une fois, ils peuvent être appelés soutzoukakia, qui sont épicés avec du cumin et cuits dans une sauce tomate épicée.
ensuite, il y a les youverlakia, boulettes de viande à base de riz et servies avec des « Avgolemono », sauce aux œufs et au citron, ou, peut-être dans une sauce tomate, les Grecs adorent certainement leurs boulettes de viande!
youverlakia
boulettes de viande grecques avec du riz, à la sauce tomate.,
le Keftedes peut être préparé avec du bœuf haché, du porc, un mélange de bœuf et de porc, ou de l’agneau haché.
avec quoi que ce soit, et quelle que soit la préparation des keftedes, une chose est sûre; ils sont délicieux, dorés et croustillants à l’extérieur, doux et humides à l’intérieur, et aimés de tous.
ma famille préfère le rapide et facile à préparer, simple, frit, keftedes grecs traditionnels.
grec keftedes, grecque, salade et frites maison.,
les Keftedes étaient le stand by pour tous les voyages scolaires, pique-niques et fêtes d’enfants, aucune maman grecque, qui valait son sel, n’envoyait ses petits chéris en sortie scolaire, ou ne faisait une fête, sans beaucoup de keftedes!
Saturday Keftedes
dans le bon vieux temps, la tradition était que les ménagères grecques nettoyaient la maison le samedi, de haut en bas, en la gonflant pour le dimanche, jour de repos.,
cette gigantesque maison propre a pris du temps, et donc, dans les jours avant la restauration rapide et à emporter, le déjeuner devait être quelque chose de rapide et facile, mais savoureux et nourrissant, quoi de mieux que des keftedes croustillants et chauds?
C’est pourquoi on peut souvent l’entendre populaire grec plat appelé;
« samedi keftedes”!,
en plus d’être un repas familial préféré, servi avec des lashings de tzatziki (yaourt à L’ail), une grande salade grecque « Horiatiki”, garnie de fromage feta, et de grandes portions de frites maison dorées, les keftedes sont souvent servis comme meze (apéritif), pour aider l’ouzo à descendre!
grec keftedes comme un meze avec de l’ouzo – Photo; mezessf.,com
l’herbe utilisée pour le keftedes est traditionnellement diosmo: menthe (menthe verte), fraîche et séchée sont utilisées, j’adore la menthe, alors ajoutez beaucoup, pas de règles strictes et rapides, si vous l’aimez, empilez-la!
Diosmo Grec séché (menthe)
certaines recettes ajoutent également une cuillère à café d’origan séché, Je ne le fais pas, je veux goûter la menthe!
si vous avez un ouzo à portée de main, ajoutez un glug de cela, pourquoi pas?, »8ef684abc5″>
1 c. À thé de menthe séchée
1 shot d’ouzo (facultatif)
1 oeuf
sel & poivre au goût
huile de maïs ou de tournesol pour la friture
farine pour le dragage (environ ½ tasse)
méthode
jeter tous les ingrédients dans un grand bol pour ce faire, c’est avec vos mains, donnez vraiment au mélange une bonne compression, obtenez ces saveurs forcées les unes dans les autres!,
mélange pour keftedes Grecs
si le mélange semble plutôt bâclé, ajoutez simplement quelques chapelures de plus, si elle est trop ferme, glissez-la dans un peu d’huile d’olive (ou de lait).
couvrez le bol avec du film alimentaire, du papier d’aluminium ou tout ce que vous utilisez, et laissez-le au réfrigérateur pendant environ une heure; Cela fait vraiment se mêler ces saveurs!
(le mélange peut être fait la veille de la cuisson des keftedes).,
une fois que le mélange a refroidi pendant une heure, donnez-lui un autre mélange, à l’aide de vos mains et à l’aide d’une cuillère, prenez environ un gros morceau de noix, roulez-le en boule et placez-le d’un côté sur une assiette.
Une noix de taille petite cuillère!
une fois que tout le mélange a été roulé en boules, Faites chauffer l’huile dans une grande poêle (ne gaspillez pas votre précieuse huile d’olive pour cela, l’huile de maïs ou de tournesol est la meilleure).,
grec keftedes – prêt pour une farine de bain!
une fois que l’huile est vraiment chaude, trempez les keftedes dans la farine, frappez de l’excès et ajoutez-les à la poêle, ne surchargez pas la poêle, il est préférable de faire frire par lots, environ 15 keftedes à la fois, surcharger la poêle abaissera la température de l’huile.,
keftedes Grecs farinés et prêts à frire
dès que les keftedes sont dans la poêle, baisser à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5-10 minutes, en tournant souvent, ils sont donc dorés de tous les côtés.
grec keftedes – Lentement Grésillement
N’oubliez pas les frites – maison bien sûr!