rôti de porc avec sauce

ce délicieux rôti de porc rôti au four avec sauce est si délicieux, et est un dîner parfait pour l’automne ou l’hiver! La sauce est aussi l’une de mes choses préférées. Le Midwest intérieur en vous va avoir un nouveau favori de la viande et des pommes de terre!

Rôti de Porc avec de la Sauce

je suis un hiver aliments fille. Soupe, ragoûts, pain frais, et surtout rôtis avec beaucoup de purée de pommes de terre et de sauce., Le printemps roule autour et je sorte de fléau pour un peu revenir dans le swing de la nourriture d’été des choses. Heureusement, nous ne sommes Qu’en Mars et il me reste encore un mois de gourmandise hivernale, y compris ce rôti de porc avec sauce.

si vous allez vous embêter avec de la sauce, sortez tous. Cette sauce ici n’est pas de bouillon, et complètement à partir de zéro. Il est emballé avec de la saveur, et il ne peut pas être battu. Ce post va différer un peu de la plupart, car ce sera plus une méthode qu’une recette., Vous ne savez jamais quelle quantité de gouttes vous obtiendrez de toute coupe de viande, alors n’hésitez pas à improviser un peu, comme toujours.

comment faire rôtir un rôti de porc au four

commencez par acheter un bon rôti d’épaule de porc sans os. Celui-ci était d’environ 4-5 livres, je crois. Vous pouvez les trouver pour moins de 10 if si vous vérifiez les ventes fréquemment.

assaisonner généreusement le rôti avec du sel, du poivre, de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail et du sel d’assaisonnement. J’aime bien Johnny, mais ton préféré serait bien aussi.,

chauffer 3-4 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-élevé dans une poêle (la fonte fonctionne très bien pour cela!), et dorer le rôti sur tous les côtés. Mettez – le dans une rôtissoire qui a été pulvérisée avec de l’aérosol de cuisson.

Maintenant légèrement cuire un oignon qui a été tranchée le long chemin, et cuire jusqu’à ce qu’il commence à faire un peu tendres et légèrement dorés.,

Maintenant, versez 1/2 tasse de vin blanc sec, 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme et 1/2 tasse de jus de pomme dans la poêle pour déglacer. Remuez bien et retirez tous les morceaux dorés du fond, puis versez le tout sur le rôti dans la poêle.

couvrir la casserole et rôtir à 275-300 pendant 4-5 heures, ou jusqu’à ce que le rôti soit tendre., Le temps nécessaire varie en fonction de la taille de votre rôti, de la précision de la température de votre four, de la taille de votre poêle et de divers autres facteurs. Figure sur au moins 4 heures pour un rôti de taille décente si.

30 minutes avant de servir le dîner, retirez la casserole et retirez tous les sucs du fond de la casserole. Tu vois ce petit truc? C’est un séparateur de graisse et c’est un de mes préférés de gadgets de cuisine. Cela rend ce processus de fabrication de sauce tellement plus facile.

vous voyez cette couche de graisse ci-dessous?, Nous avons besoin que la graisse soit séparée des gouttes. Si vous n’avez pas encore un de ces séparateurs astucieux, vous pouvez faire le travail avec une cuillère et un peu de temps. Assurez-vous simplement de ne pas avoir de gouttes avec la graisse.

Place de la fatless jus de cuisson dans une casserole, ajouter une tasse ou deux de l’eau, au goût. Vous en voulez assez pour que la sauce ne soit pas trop salée, mais pas trop pour ajouter du sel ou du bouillon. J’ai ajouté environ une tasse et demi. L’apporter à ébullition, en remuant fréquemment., Après ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant que vous faites le roux.

Pour faire le roux, enlevez le gras de la graisse de cuisson et le mettre dans une petite casserole. Chauffer à feu doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour faire cuire les gouttes aqueuses restantes qui pourraient s’y être glissées.

une Fois que vous avez pure graisse, aller de l’avant et fouetter dans une généreuse poignée de farine. Vous voulez qu’il soit épais, mais encore coulant., Vous atteindrez cette consistance en ajoutant un peu moins de parties égales de farine à la graisse. Donc, si vous avez 1/2 tasse de graisse, ajouter un peu moins de 1/2 tasse de farine. Si vous ajoutez accidentellement trop de farine, vous pouvez mélanger une cuillère à soupe ou deux de beurre pour l’éclaircir à nouveau.

Mijoter à feu doux, en remuant constamment. Assurez-vous si vous utilisez une poêle antiadhésive d’utiliser un fouet enduit de silicone!, Cuire ce roux pendant environ 3-5 minutes, en remuant constamment, puis verser lentement dans le bouillon frémissant tout en remuant, et cuire jusqu’à épaississement.

Retirez le rôti du four.

retirer certains gros morceaux et servir avec de la purée de pommes de terre, le maïs, et certains des petits pains frais.

Ne vous mélangez le maïs et les pommes de terre? C’est mon préféré., Je peux à peine manger de la purée de pommes de terre sans un peu de maïs mélangé!

Plus grand confort de la nourriture ici!,

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