Une salade de pommes de terre All-American crémeuse parfaite pour les barbecues et les pique-niques d’été. Pommes de terre russet tendres combinées avec des œufs durs, du céleri, des oignons rouges, de la mayonnaise, de la relish de cornichon sucré et de la moutarde pour un plat d’accompagnement savoureux.
lorsque vous pensez à l’été, la salade de pommes de terre est un élément essentiel qui le fait toujours sur la table, en particulier lorsque vous servez des aliments grillés. Cette salade de pommes de terre entièrement américaine est la recette ultime qui fera revenir tout le monde pour une autre portion!,
lors de la recherche de techniques de cuisson pour faire une salade de pommes de terre classique crémeuse, il y a une abondance d’options. J’ai trouvé une technique de Cook’s Illustrated qui a commencé la cuisson des pommes de terre dans de l’eau froide, suivie d’une étape de marinage au vinaigre pour maximiser le goût des spuds.
l’onctuosité des pommes de terre russet combinée aux ingrédients traditionnels et aux assaisonnements trouvés dans votre garde-manger rend ce plat facile à préparer. Cette recette de salade de pommes de terre est si savoureuse que je l’ai utilisée comme base pour faire une version plus saine avec du yogourt., Quelle que soit la variante que vous essayez, l’utilisation de cette technique de cuisson de pommes de terre de base vous donnera des résultats délicieux à chaque fois!
comment faire une salade de pommes de terre
- peler et couper les pommes de terre en cubes de ¾ PO.
- ajouter les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau froide.
- porter l’eau à ébullition, saler et laisser mijoter.
- cuire jusqu’à ce que la fourchette soit tendre puis égoutter.
- ajouter les pommes de terre dans la casserole et mélanger avec du vinaigre.
- laisser reposer les pommes de terre pendant 20 minutes.,
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le céleri, la mayonnaise, la relish, l’oignon, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.
- couvrir, refroidir et garnir de persil, d’oignon et de céleri.
sélection de pommes de terre
- Les pommes de terre Russet sont le légume-racine de choix car elles ont une texture plus « farineuse”. Quand ils cuisinent, vous pouvez sentir une texture plus friable et féculente qui ajoute à l’onctuosité de la salade de pommes de terre, tout comme la purée de pommes de terre.
- Les pommes de terre Yukon gold peuvent être utilisées à la place pour une saveur plus beurrée.,
- Les pommes de terre rouges sont un choix savoureux mais ont une texture plus cireuse, ce qui signifie qu’elles tiendront mieux la forme mais seront moins crémeuses.
Le processus de cuisson
Commencer par cuire les pommes de terre dans de l’eau froide salée, porter à ébullition et réduire à feu doux. Ce processus permet à la saveur du sel d’être absorbée dans les pommes de terre et de donner une texture uniformément cuite. Ne pas trop cuire sinon ils peuvent se briser complètement mélangé. Je vérifie toujours quelques fois pour m’assurer que les morceaux sont tendres. Il faut environ 8 minutes pour cuire les pommes de terre.,
ajout de vinaigre
lorsque les pommes de terre sont chaudes, elles absorbent mieux la saveur. Mélanger deux cuillères à soupe de vinaigre juste après la cuisson, remuer et laisser reposer pendant 20 minutes. Le vinaigre Infuse lentement dans chaque morceau donnant un peu d’acidité à chaque bouchée pour compléter l’onctuosité de la vinaigrette. Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du vinaigre distillé pour un piquant plus doux.,
les ingrédients essentiels
Les ingrédients classiques de la salade de pommes de terre sont les œufs durs, la mayonnaise, la moutarde de Dijon (ou la moutarde jaune), la relish de cornichon à l’aneth, l’oignon rouge et le céleri. Je saute habituellement le fouet miracle et fais ma propre mayonnaise maison. Ces éléments créent un équilibre de textures crémeuses, acidulées, sucrées et croquantes.
la poudre de sel, de poivre et d’oignon est utilisée pour l’assaisonnement. N’hésitez pas à saupoudrer de graines de céleri entières ou de quelques cuillères à café de jus de cornichon sucré., Pour une salade de pommes de terre D’inspiration hawaïenne, ajoutez du jambon haché, de l’ananas et des pommes Fuji. N’ayez pas peur de jouer pour trouver votre combinaison préférée!
préparer à l’avance
Cette salade de pommes de terre peut être préparée et assemblée jusqu’à 2 jours avant de servir. J’aime magasiner des oignons frais et du persil pour garnir sur le dessus. Les oignons pré-coupés ont tendance à sentir plus sulfureux.,
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l’avantage de commencer avec de l’eau froide
Les pommes de terre cuisine. Cette astuce de l’école culinaire que j’ai apprise empêche l’extérieur de cuisiner trop vite et l’intérieur de prendre plus de temps. Ceci est important lorsque vous souhaitez conserver des morceaux de pomme de terre.,
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All-American Salade de pommes de terre
Instructions
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Peler les pommes de terre et les couper en ¾ de pouce de dés., Placez-les immédiatement dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de 1 pouce.
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faire Bouillir l’eau à feu moyen-élevé.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, réduire le feu à moyen et laisser mijoter. Remuez quelques fois, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 minutes.
-
Égoutter les pommes de terre et le transfert de retour vers le pot.,
-
Ajouter le vinaigre et utiliser une spatule en caoutchouc pour mélanger délicatement pour mélanger. Laisser reposer pendant 20 minutes, les pommes de terre seront encore chaudes.
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dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre, le céleri, la mayonnaise, la relish, l’oignon, le persil, la moutarde, ¾ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, la poudre d’oignon et les œufs hachés. Ajouter plus de sel et de poivre au goût.
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Couvrir et réfrigérer jusqu’au froid, environ 1 heure avant de servir., Garnir de persil, de céleri et d’oignon si désiré.
la Recette en Vidéo
Matériel
Notes
- salade de pommes de terre peut être faite jusqu’à deux jours à l’avance. Stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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