Satay de poulet thaïlandais avec sauce aux arachides

brochettes de satay de poulet Thaïlandais avec Sauce aux arachides thaïlandaise – l’étalon-or de la cuisine thaïlandaise authentique! Poulet mariné avec une sauce aux arachides qui est si bon, tout le monde sera en train de mendier la recette – et sera étonné de voir à quel point C’est facile!

servir avec du jasmin cuit à la vapeur ou du riz à la noix de coco. Ou allez-y avec un banquet de Restaurant Thaïlandais complet avec du riz frit Thaïlandais, Pad See Ew ou un sauté de basilic au piment Thaïlandais!,

brochettes de satay au poulet thaïlandais

au risque de paraître totalement odieuse – voici une recette de brochettes de satay au poulet avec Sauce aux arachides thaïlandaise qui s’empile vraiment dans votre restaurant Thaïlandais préféré.

quand il frappe le poêle, l’odeur est si bonne que vous saurez juste qu’ils vont avoir un goût incroyable.

ensuite, vous avez un avant-goût de la sauce à trempette aux arachides…… et vous secouerez la tête en vous demandant comment diable quelque chose d’aussi simple peut-il avoir un si bon goût??!!,

ou vous pensez peut – être-OMG, Je l’ai finalement craqué, cela a exactement le goût du Satay de poulet authentique que j’avais en Thaïlande!!! Oh attends, peut-être que c’est juste dans ma tête. 😂

ce qui se passe dans le poulet Satay et la sauce aux arachides thaïlandaise

Il pourrait vous surprendre combien peu d’ingrédients vont dans le poulet Satay et la sauce aux arachides! Voici ce dont vous avez besoin:

la meilleure pâte de Curry rouge thaï

la pâte de Curry rouge thaï est un « ingrédient secret” à la fois dans la marinade et dans la sauce. Vous avez juste besoin d’environ 2.,5 cuillères à soupe qui ne ressemble pas beaucoup, mais nous ne voulons pas que cela goûte le curry rouge. Nous l’utilisons juste comme exhausteur de goût.

bien que je sois un défenseur de la pâte de curry maison pour le Curry rouge thaïlandais et le Curry vert, pour des recettes comme celle-ci qui utilisent une plus petite quantité, j’utilise le magasin acheté.

j’utilise la pâte de Curry rouge thaïlandaise Maesri qui, je pense, est la meilleure à long terme. J’utilise également cette même marque pour le Curry vert et le Curry rouge pour les currys rapides en milieu de semaine.

il se trouve également être le moins cher, à environ 1,30 per par canette dans les grands supermarchés comme Coles, Woolies et Harris Farms.,

Comment faire Thaï Sauce aux Arachides

Thaï Sauce d’Arachide est incroyablement simple à faire. C’est littéralement juste un travail de plonk-and-simmer de 5 minutes:

• lait de coco
• pâte de curry rouge
• cidre ou vinaigre blanc (pas de jus de citron vert!,)
• pur beurre D’arachide (voir ci-dessous pour plus d’informations)
• sauce soja
• sucre et sel

« pour la meilleure Sauce aux arachides Thaïlandaises, utilisez du beurre d’arachide naturel”

bien que la pâte à tartiner au beurre d’arachide restaurant, utilisez du beurre d’arachide pur. Vous le trouverez dans la section des aliments naturels de la plupart des supermarchés de nos jours.

le beurre D’arachide pur est fait avec seulement des arachides – sans sucre, huile ou autres additifs – de sorte que la saveur d’arachide est plus forte.,

En outre, le beurre d’arachide naturel est plus mince que les tartinades commerciales au beurre d’arachide (voir ci-dessous), ce qui signifie que vous avez besoin de moins d’eau pour amincir la sauce = meilleure saveur d’arachide dans la Sauce aux arachides thaïlandaise!

avant de publier cette recette, j’ai essayé la Sauce aux arachides thaïlandaise avec du beurre d’arachide pur naturel vs du beurre d’arachide commercial (Kraft, maintenant Bega) côte à côte pour le confirmer!

je suis fermement convaincu que les brochettes de poulet Satay devraient être assez savoureuses pour manger seules et que la sauce aux arachides prend juste le dessus., J’aime donc faire mariner le poulet pour le rendre encore plus savoureux.

marinade au poulet Satay

Voici ce dont vous avez besoin pour la Marinade au poulet satay Thaïlandais:

• morceaux de poulet – les cuisses de poulet donnent les brochettes de poulet les plus juteuses mais la poitrine ou le filet sont bien
• pâte de curry rouge – Voir ci – dessus pour ma marque recommandée ul>

  Il est préférable de marinade pendant au moins 3 heures, mais même 20 minutes est assez long.,

  

  cuisson des brochettes de poulet

  Le poulet satay est un favori de l’été pour cuisiner sur le barbecue. Mais je le fais habituellement sur la cuisinière pour plus de commodité.

  pour une expérience thaïlandaise vraiment authentique, faites cuire le satay de poulet sur du charbon de bois comme on le fait en Thaïlande!

  

  le satay de poulet thaïlandais est une entrée populaire sur les menus des restaurants thaïlandais avec des gâteaux de poisson Thaïlandais. Mais il est également idéal servi comme principal. Servez-le avec du riz au jasmin cuit à la vapeur – ou avec du riz à la noix de coco Asiatique moelleux (c’est incroyable!)., Ou allez-y avec du riz frit Thaïlandais ou du riz frit à L’ananas!

  pour une salade d’accompagnement fraîche, essayez cette salade asiatique, ou utilisez cette vinaigrette au sésame asiatique pour une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.

  Si vous voulez tout faire avec un Banquet Thaïlandais fait maison, servez ce Satay de poulet en entrée avec un sauté de basilic au piment Thaïlandais, un curry (curry Massaman, Curry vert ou curry rouge) avec du riz à la noix de coco comme plat principal. Ou Pad Voir Ew!, ~ Nagi x

  source de la recette: une création originale mais les racines de cette recette proviennent de divers livres de cuisine thaïlandais et d’experts de la cuisine thaïlandaise renommés comme David Thompson et Sujet Saenkham (propriétaire des célèbres restaurants Spice I Am). Sauf que j’ai fait cette recette pour qu’elle soit accessible aux cuisiniers de tous les jours-sans compromis! 🙂

  

  

  Poulet Thaï SatayWatch comment le faire

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  Thai Chicken Satay with Peanut Sauce

  Author: Nagi

  Prep: 15 mins

  Cook: 15 mins

  Marinating: 20 mins

  Total: 30 mins

  Mains, Starter

  Thai

  4.,98 à partir de 199 votes

  Servings15

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  la Recette en vidéo ci-dessus. Les brochettes de satay de poulet thaïlandais sont assez savoureuses pour manger nature, mais nous ne sauterions jamais la Sauce aux arachides thaïlandaise pour la trempette! L’ingrédient essentiel pour une sauce aux arachides vraiment excellente est le beurre d’arachide naturel sans sucre ni huile ajouté. Mais le beurre d’arachide normal fonctionnera bien aussi.,

  Ingrédients

  • ▢ 400 g/14 oz de lait de coco (1 boîte), plein de graisse
  • ▢ 13-16 brochettes en bambou , 16 cm / 6.5″ de long (Note 1)

  pour la Marinade:

  • ▢ 600 g / 1.,/li>
  • ▢ 1 c. à thé de sel
  • ▢ 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (Note 7)
  • ▢ 3/4 tasse (185ml) de l’eau

  Portion:

  • ▢ 2 c. à soupe d’arachides hachées finement
  • ▢ quartiers de Lime (facultatif)
  • ▢ Coriandre / feuilles de coriandre et les rondelles de piment rouge (facultatif)

  Instructions

  • Si la cuisson sur un BARBECUE ou sur charbon de bois, faire tremper les brochettes de pour 2 heures dans de l’eau.,

  brochettes de satay de poulet thaïlandais:

  • mélanger le poulet et la Marinade avec 1/4 tasse de lait de coco, puis réserver pendant au moins 20 minutes, ou toute la nuit.
  • enfiler sur des brochettes – je fais 4 à 5 pièces chacune.
  • la Chaleur de 1,5 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  • cuire les brochettes par lots pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.,

  sauce thaïlandaise aux arachides:

  • placer le reste du lait de coco et des ingrédients de la Sauce aux arachides dans une casserole à feu moyen-doux.
  • Mélanger puis laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
  • ajuster la consistance avec de l’eau – ce devrait être une sauce versable mais épaisse.
  • Couvrir avec le couvercle et garder au chaud pendant la cuisson des brochettes.,

  Présentation:

  • Versez un peu de sauce dans un bol. Saupoudrer de quelques cacahuètes – en remuer si vous le souhaitez.
  • empiler les brochettes de satay sur un plateau, saupoudrer du reste des arachides, de la coriandre et du piment.
  • Servir avec la sauce sur le côté pour faire trempette. Ajoutez un côté de riz au jasmin ou de riz frit Thaïlandais pour compléter le repas!

  Recette Notes:

  1., Les brochettes utilisées pour le satay de poulet asiatique ont tendance à être plus courtes que les brochettes occidentales. Je les aime parce qu’ils tiennent dans des poêles! N’hésitez pas à en faire des Géants avec des brochettes plus longues.

  2. Poulet – peut être remplacé par de la poitrine ou du filet, mais la cuisse est la meilleure pour le poulet le plus juteux. Peut également sub avec du bœuf ou du porc – utilisez une bonne coupe bien marbrée adaptée à une cuisson rapide.

  3. Poudre de Curry-tout va bien ici. J’utilise Clives ou Keens.

  4. Pâte de curry rouge-la meilleure pâte de curry rouge thaïlandaise (à mon avis) est Maesri qui vient dans de petites boîtes et se trouve également être la moins chère., Vendu dans les grands supermarchés (Coles, Woolies, Harris), les magasins asiatiques. Mais n’importe quelle marque fera l’affaire parce que c’est un exhausteur plutôt qu’un arôme clé.

  si vous utilisez de la pâte de curry rouge thaïlandaise maison, doublez la pâte de curry, ajoutez 1 c. À thé de sauce de poisson + 1 c. À thé de sucre dans la marinade au poulet et 2 c. À thé de sauce de poisson + 2 c. À thé de sucre dans la Sauce aux arachides (la maison

  5. Le beurre d’arachide naturel est 100% arachides et a une saveur d’arachide plus forte que le beurre d’arachide commercial qui contient du sucre et d’autres additifs., Il est également plus mince, donc moins d’eau est nécessaire pour obtenir la bonne consistance. Assez largement disponible de nos jours dans la section des aliments naturels des supermarchés.

  peut utiliser de la pâte à tartiner normale au beurre d’arachide, mais la saveur d’arachide n’est pas aussi bonne et la sauce sera plus épaisse. Ne soyez pas tenté de diluer avec trop d’eau – cela diluera la saveur.

  Sub: 1 tasse d’arachides crues non salées blitzées jusqu’à consistance lisse avec 1/2 tasse ou plus de lait de coco appelé dans la sauce aux arachides (aide à le rendre super lisse).

  6. La sauce soja foncée ajoute de l’assaisonnement et accentue la couleur de la sauce., Peut sub avec de la sauce soja légère ou tout usage, mais la couleur de la sauce sera plus claire.

  7. Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du vinaigre blanc. Le jus de citron vert, le vinaigre de riz ou d’autres vinaigres clairs sont un substitut correct mais pas 100% authentique.

  8. Sauce aux arachides-fait plus que ce dont vous aurez besoin, utilisez probablement seulement 1/3. Difficile de faire moins, aussi cette recette utilise une boîte entière de lait de coco. Dure 1 semaine au réfrigérateur ou congeler.,

  utilisez les restes pour:

  • Sauce pour pour le riz, les nouilles, les légumes (crus ou cuits à la vapeur)
  • faites un Gado Gado simple avec des légumes à la vapeur, des œufs durs et du riz
  • trempette pour les craquelins aux crevettes et les légumes
  • comme vinaigrette pour cette salade de poulet chinois, salade de nouilles Satay, salade de nouilles aux arachides ou nouilles au sésame

  9. La Nutrition est très surestimée. Il suppose que toute la sauce aux arachides est consommée, mais seulement de manière réaliste, seulement 1/3 environ est probable.,

  information nutritionnelle:

  Calories: 235cal (12%)glucides: 7g (2%)protéines: 10g (20%)matières grasses: 19g (29%)graisses saturées: 8g (50%)cholestérol: 39mg (13%)Sodium: 448mg (19%)Potassium: 230mg (7%)fibre: 1G (4%)sucre: 5g (6%)vitamine A: 455iu (9%)vitamine C: 0.5 mg (1%)calcium: 19mg (2%)fer: 1.6 mg (9%)

  mots-clés: brochettes de poulet satay, poulet thaïlandais Satay, sauce thaïlandaise aux arachides

  avez-vous fait cette recette?J’adore entendre comment vous êtes allé avec mes recettes!, Taguez – moi sur Instagram à @RecipeTinEats.

  Vie de Bulldozer

  Il me dit PELICAN satay……