Ce miel la recette de saumon à la moutarde comprend un filet de saumon parfaitement feuilleté recouvert d’une sauce rapide à la moutarde au miel faite maison avec de l’ail frais, du paprika fumé et une pincée de Cayenne. Légèrement sucré, fumé et toutes sortes de délicieux!, Vous pouvez faire cette recette de saumon au four ou sur le gril (j’ai fourni des instructions pour les deux).
Ajouter un de plus à la liste des recettes de saumon faciles car il semble que je ne puisse pas en avoir assez!
l’une de mes recettes de saumon préférées est ce saumon au citron et à l’ail (qui vaut donc la peine d’être essayé), mais pour notre dîner de poisson Cette semaine, je mélange les choses et j’opte plutôt pour du saumon à la moutarde au miel.
c’est un autre gagnant qui peut nourrir une petite foule affamée en quelques minutes!, Et bien que les saveurs ne crient pas immédiatement méditerranéen, Vous pouvez totalement ajouter celui-ci à la liste des recettes de régime méditerranéen.
recette de saumon à la moutarde au miel
Le saumon à la moutarde de grains entiers et au miel ne pourrait pas être plus facile à faire, et une façon amusante d’habiller un filet de saumon.
Cette recette de saumon est aussi simple que: faire une sauce à la moutarde au miel rapide et étaler sur le filet de saumon. À partir de là, vous pouvez faire cuire ou griller le poisson, ce qui peut prendre de 12 à 20 minutes environ. Ça y est!,
ce qu’il y a dans la sauce à la moutarde au miel
tout le travail et la saveur de cette recette de saumon facile sont dans la savoureuse sauce à la moutarde au miel.
Cette sauce est l’équilibre parfait entre acidulé, sucré, fumé et toutes sortes de délicieux, grâce à quelques ingrédients:
- moutarde à grains entiers (lien affilié). Ce type de moutarde a plus de texture et un punch supplémentaire que j’aime personnellement. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon à la place (mais n’utilisez pas de moutarde jaune dans cette recette).
- Miel
- huile d’olive Extra vierge
- l’Ail Frais
- le paprika Fumé., J’ai utilisé seulement 1 cuillère à café de paprika fumé ici, ce qui a ajouté de la profondeur et une saveur fumée subtile.
- poivre de Cayenne et poivre noir. Juste une petite pincée de chacune de ces poivrons fournit assez d’un coup de pied.
ce que j’aime dans une sauce à la moutarde au miel maison comme celle-ci, c’est que vous pouvez la changer à votre goût.
Pour moi, quelqu’un qui aime tout ce qui est fumé, je risque de monter d’un cran sur le paprika fumé. Si vous aimez que la sauce soit plus sucrée, augmentez la quantité de miel., Et pour un coup de pied épicé supplémentaire, ajoutez une cuillère à café entière de cayenne au lieu d’une petite pincée. Totalement faire votre propre!
Deux façons de faire cette recette de saumon
Vous avez un grand beau filet de saumon. Et prenez votre sauce moutarde au miel maison. Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel. Napper le dessus de votre saumon avec la sauce.
choisissez la façon dont vous voulez faire cuire votre saumon glacé à la moutarde au miel:
- saumon cuit à la moutarde au miel. Pour cuire, j’aime régler le four à 375 degrés., Le saumon glacé va sur une plaque légèrement huilée (j’aime une plaque ici, mais vous pouvez utiliser un plat allant au four si vous le souhaitez). Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium (cela aidera le saumon à cuire uniformément et rapidement sans se dessécher). Une fois cuit pendant environ 15 à 20 minutes, découvrir et placer sous le gril super brièvement (environ 2 à 3 minutes).
- saumon grillé à la moutarde au miel. Pour l’option gril, votre gril à gaz peut être réglé à une température moyenne-élevée (environ 400 degrés F). Avec un steak de poisson robuste comme l’espadon, je le place généralement directement sur le gril., Mais avec ce filet de saumon, parce que c’est un gros morceau et parce qu’il est glacé avec une sauce, pour éviter qu’il ne se dessèche et ne se désagrège sur le gril, j’aime l’enfermer dans un morceau de papier d’aluminium légèrement huilé. L’utilisation de papier d’aluminium dans la cuisine est une question brûlante qui est débattue; si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de papier parchemin à la partie inférieure de la feuille et donnez-lui encore une brosse d’huile avant d’ajouter le saumon). Griller à couvert pendant environ 12 minutes, puis ouvrir délicatement le papier d’aluminium et laisser cuire 2 à 3 minutes de plus.,
de toute façon, vous choisissez de cuisiner ce saumon glacé à la moutarde au miel, il est délicieux!
Il est important de se rappeler que le saumon peut passer de sous-cuit à sec et trop cuit en quelques secondes.
Comment puis-je savoir si le saumon est prêt?
le saumon trop cuit est super ferme, sec et crayeux. Un saumon parfaitement cuit, que ce soit du saumon poêlé ou un saumon à la moutarde au miel cuit au four, en revanche, est tendre et humide et toutes sortes de délicieux.,
assurez-vous de vérifier votre saumon encore plus tôt que la recette ne l’indique, car le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur de votre filet de saumon et de votre four ou gril.
Votre saumon est prêt quand il s’écaille facilement au contact de votre fourche.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson du poisson., Alors que L’USDA recommande une température interne minimale de 145 ° F, qui devrait être mesurée à la partie la plus épaisse du filet de poisson, certains chefs conseillent que le saumon est mieux apprécié lorsqu’il est cuit à moyen où la température interne, mesurée à la partie la plus épaisse, enregistre 125°f. faites ce qui vous convient!
que servir avec du saumon à la moutarde au miel?
j’aime terminer mon saumon à la moutarde au miel avec un peu de jus de citron vert (faites-le pendant qu’il est frais hors de la chaleur)., Et voici des options à servir:
accompagnements: légumes grillés; courgettes au four; brochettes de choux de Bruxelles grillés; légumes rôtis Italiens
salades: salade de haricots blancs; salade de roquette; salade de pommes de terre
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recette facile de saumon à la moutarde au miel (deux façons)
Suzy Karadsheh
4 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
instructions
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pour cuire au four, chauffer le four à 375 degrés F et positionner une grille au milieu., Pour griller, chauffer un gril à gaz à moyen haut (environ 400 degrés F).
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Pat le filet de saumon sec. Assaisonner avec du sel des deux côtés.
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Préparer la sauce à la moutarde au miel. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce moutarde au miel (moutarde de grains entiers, miel, huile d’olive extra vierge, ail émincé, paprika fumé, poivre de cayenne et poivre noir).,
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À Cuire. Placez le saumon sur une plaque légèrement huilée ou un plat allant au four (si vous utilisez du saumon avec la peau, placez le côté peau de saumon vers le bas dans le plat). Répartir la sauce moutarde au miel uniformément sur la surface du saumon. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Découvrir et placer sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
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Pour le gril., Placez le saumon (déjà assaisonné de sel) sur un gros morceau de papier d’aluminium légèrement huilé. Étendre la sauce moutarde au miel sur le saumon. Pliez les deux côtés de la feuille sur le saumon et fermez-la hermétiquement en haut. Placer sur un gril à gaz moyen-élevé. Couvrir et laisser cuire environ 10 à 12 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur de votre saumon, commencer à vérifier plus tôt dans le processus). Ouvrez le haut de la feuille pour que le poisson soit exposé (beaucoup de vapeur chaude avec être libéré, alors soyez prudent). Poursuivre la cuisson environ 3 minutes sur le gril.,
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servir. Retirer de la chaleur. Presser un peu de jus de citron vert frais et garnir de persil. Amusez-vous bien!
Notes
- Conseil du chef: Vous pouvez régler la moutarde au miel sauce à votre goût en ajustant la quantité de moutarde ou de miel, si vous l’aimez un peu plus le côté sucré. Si vous cherchez plus d’une finale fumée, ajoutez une pincée de paprika fumé et pour un coup supplémentaire d’épices, ajoutez plus de cayenne.,
- Conseil du cuisinier: le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur de votre filet de saumon et de votre four ou gril à gaz, commencez à vérifier votre saumon plus tôt pour vous assurer de ne pas trop le cuire. Une fois que vous avez retiré le saumon du four ou du gril, s’il semble encore sous-cuit, vous pouvez envelopper le papier d’aluminium par-dessus et le laisser reposer quelques minutes. Ne le laissez pas trop longtemps, le saumon peut facilement passer de sous-cuit à trop cuit rapidement.
- Comment savoir si le saumon est prêt?, Alors que L’USDA recommande une température interne minimale de 145 ° F, pour un filet de saumon plus floconneux, plus humide et plus tendre, de nombreux chefs conseillent qu’il est mieux apprécié lorsqu’il est cuit à moyen où la température interne, mesurée à la partie la plus épaisse, enregistre 125°F.
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