Le terme allemand Schnaps se réfère à tout type de boisson alcoolisée forte, similaire à la façon dont l’eau de vie est utilisée en français, aguardiente en espagnol ou aguardente en portugais.
FruitEdit
Himbeergeist fabriqué à partir de framboises sauvages dans la région de la Forêt-Noire en Allemagne
en Hongrie, il existe une grande tradition de schnaps (en Hongrois: pálinka), qui est fait de tous les fruits poussant en Hongrie.,
en Autriche, en Suisse, dans le sud de l’Allemagne et dans les régions culturellement allemandes D’Alsace et de Lorraine dans la France moderne, un type de schnaps appelé Obstler ou Obstbrand (de L’Allemand Obst, fruit) est très populaire. Obstler, qui sont des eaux-de-vie de fruits, sont principalement associés à la partie sud de la zone germanophone. Dans le nord de l’Allemagne, presque toutes les boissons distillées traditionnelles sont à base de céréales.
Les principaux types de fruits utilisés pour le schnaps allemand sont les pommes, les poires, les prunes, les cerises et les abricots. Les Fruits autres que ces cinq sont rarement utilisés., Les pommes sont utilisées avec les poires pour faire Obstwasser( eau de fruit); les poires sont utilisées pour produire Poire Williams (Williamsbirne, poire de William); plusieurs types de prunes font Zwetschgenwasser (eau de prune); les cerises font Kirschwasser (eau de cerise); et les abricots sont utilisés pour faire Marillenschnaps Autrichiens (eau de vie d’abricot).
Les différents types D’Obstler sont similaires aux variétés de Rakija trouvées dans les Balkans et en Europe de l’est. Slivovitz est un schnaps populaire à base de prunes Damson trouvées dans toute la région.
le schnaps le plus populaire au Royaume-Uni est le schnaps à la pêche., Il peut être apprécié de plusieurs façons, la plupart le préfèrent sur les rochers ou mélangé avec d’autres boissons pour former une variété de cocktails. Il est fabriqué en ajoutant un arôme de pêche à un esprit de grain neutre. Il est généralement clair et a un goût sucré fort. Il est devenu populaire au Royaume-Uni dans les années 1970 et 1980. la marque leader est Archers, mais certains grands supermarchés ont leur propre schnaps de pêche de marque qui est vendu à un prix réduit. Archers peach schnaps est plus similaire au style américain de schnaps.,
esprit Neutredit
de nombreuses liqueurs appelées schnaps, mais distinctes D’Obstler, sont créées par addition d’arômes à base de plantes ou de fruits à un esprit neutre par diverses méthodes. L’esprit neutre utilisé peut varier selon le lieu et la tradition.
Kräuterlikör (liqueur à base de plantes) est similaire à l’Amaro Italien (liqueur). Les marques bien connues incluent Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch et Wurzelpeter.
Himbeergeist (eau-de-vie de framboise) est une infusion de baies fraîches macérées dans des eaux-de-vie neutres, qui ont été trempées pendant plusieurs semaines avant d’être distillées.