j’aime faire de délicieuses recettes et j’aime les partager avec d’autres.
qu’Il Ne soit pas Plus allemand Que Schnitzel!
enfant, j’ai grandi en Allemagne avec tous les aliments merveilleux qu’une fille pouvait demander!, Quand je dis aux gens que je suis à moitié Allemand, ils posent immédiatement des questions sur les plats populaires pour lesquels les Allemands sont connus, et en haut de la liste se trouve toujours le Schnitzel. Je me suis dit, si les gens veulent savoir d’où je viens, je dois garder mon crédit de rue et apprendre à perfectionner l’un des meilleurs et des plus savoureux plats allemands. Je pense que je l’ai fait.
même si cette recette est faite avec la sauce Jaeger (champignons), vous pouvez également passer à la partie Schnitzel de la recette et la servir avec des quartiers de citron. Les deux versions sont incroyablement délicieuses.,
j’espère que vous apprécierez cette recette et n’hésitez pas à noter, commenter ou partager des conseils et des idées! Gutes essen!,champignons cemeni, tranchés
faire la sauce Jaeger (sauce aux champignons)
- chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif,
- Ajouter le beurre.
- ajouter l’ail et laisser sauter pendant une à deux minutes.
- Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que translucide (environ cinq minutes).
- Ajouter les champignons et cuire pendant cinq minutes. Vous devriez les voir commencer à libérer du liquide.
- Ajouter la farine et assurez-vous de mélanger rapidement et complètement.
- ajouter du vin blanc (Reisling est mon préféré à utiliser.) et cuire pendant cinq minutes ou jusqu’à ce que le vin diminue. Assurez-vous d’attendre à plein temps ou vous goûterez le vin dans votre sauce finie..et pas dans le bon sens.,
- incorporer le bouillon et continuer à remuer fréquemment pendant cinq minutes lorsque la sauce commence à épaissir.
- ajouter la sauce worcestershire et la moutarde puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- mettez la sauce dans un plat allant au four (j’utilise mon Pichet à mesurer en Pyrex.) et mettre à l’intérieur du four pour garder au chaud. Réglez le four à 225. Maintenant, il est temps de commencer sur le Schnitzel!
- à l’aide d’un attendrisseur, piler les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles aient 1/4 de pouce d’épaisseur. Utilisez Saran wrap pour couvrir le porc que vous pilez mince, cela permettra d’éviter toute éclaboussure. Saler et poivrer légèrement les deux côtés des côtelettes.,
- Maintenant, vous aurez besoin de trois bols pour la farine, les œufs et la chapelure Panko.
- mélanger la farine, le sel, le poivre et le paprika dans le premier bol de taille moyenne.
- Dans le deuxième bol, battre légèrement les deux oeufs.
- dans le dernier bol, remplir de chapelure.
- dans une poêle de taille moyenne à grande, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. L’huile doit recouvrir le fond, environ une couche de 1/8 pouce. Lorsque l’huile est prêt, il va shimmer.
- trempez les côtelettes de porc dans la farine, secouez l’excès de farine. Ensuite, trempez dans le lavage aux œufs. (L’utilisation de pinces aidera à garder vos mains propres et sèches.,) Enfin, mettez les côtelettes dans la chapelure, en appuyant fermement les miettes sur la viande afin d’obtenir un revêtement de pain agréable et uniforme.
- déposer les côtelettes dans la poêle et laisser frire pendant deux minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Une fois cuites, déposez les côtelettes sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile, placez-les dans un plat allant au four et mettez-les au four pour les garder au chaud jusqu’à ce que toutes les côtelettes soient cuites et que vous soyez prêt à en profiter!
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Pat le 28 Mai 2020:
Jäger » signifie chasseur., Il se réfère à l’utilisation de champignons. Comparez à l’Italien « cacciatore « qui signifie aussi » chasseur. »Le poulet cacciatore a des champignons dans la sauce.
Personnellement, je pensais que la sauce un peu mince. J’ai ajouté de la fécule de maïs pour l’élever. À l’avenir, je n’utiliserai que deux tasses de bouillon de bœuf. Et je suis aussi allé lumière sur la moutarde et Worcestershire. Malgré tout, tout le monde a adoré et je vais le faire à nouveau.
Bebe le 05 novembre 2019:
savoureux, mais la prochaine fois, j’utiliserai moins de moutarde et de sauce Worcestershire…le mien est sorti un peu trop acidulé.,
Charles le 13 décembre 2018:
Schnitzel mit petersilienkartoffel est facile et maintenant aussi est sauce jaeger…. Les souvenirs de notre enfance !!!! Merci!!!
robert bayless le 19 Mars 2018:
de chapelure Panko.. Je vais essayer ça.
M. Schroder le 01 Mars 2018:
Jaeger signifie chasseur en allemand.
Lena Durante De La Baie de San Francisco le 03 mai 2017:
Il y a un restaurant allemand à Berkeley appelé Gaumenkitzel, et chaque fois que j’y vais, je ne peux pas résister au schnitzel. Ils le servent avec du spaetzle!, Je ne suis pas sûr de faire ça de sitôt, mais grâce à votre recette, au moins le schnitzel est à portée de main!