Ce Soufflé au chocolat facile fera pâmer tout amateur de chocolat! Faire des soufflés ne doit pas être incroyablement difficile. Vous avez juste besoin d’un bon ensemble d’instructions et nous vous avons couvert avec une recette détaillée, avec une démonstration vidéo.
Sérieusement, lire attentivement ces instructions. Y a-t-il quelque chose de vraiment si difficile? Je suis très verbeux dans mes instructions pour vous aider à travers la terminologie. C’est comme si je vais être là à tenir la main tout le chemin., Vous allez être si fier de vous quand vous le faites. Alors, allez! maintenant! Faites chauffer de la crème, faites fondre du chocolat, fouettez des blancs d’œufs, pliez le tout et puis BAM dessert dessert gastronomique. Cloué.
quelle taille de ramequin dois-je utiliser pour faire un soufflé au chocolat? Comment savoir quelle est la taille de mon ramequin?
Cette recette est conçue pour un ramequin de 8 onces. Nous avons constaté que c’est la taille optimale pour une seule portion. Vous ne savez pas quelle est la taille de votre ramequin? Mesurer! Remplissez – le avec un peu d’eau, puis versez cette eau dans une tasse à mesurer liquide. Vous savez ce que la taille que vous avez.,
CONSEIL DE PRO: assurez-vous de graisser votre ramequin! Graisser votre ramequin l’aidera à cuire plus uniformément. Le beurre fonctionne mieux pour graisser un ramequin lors de la fabrication de souffles. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre granulé sur le beurre pour donner à votre soufflé une délicieuse croûte sucrée qui vous fera ressembler à un pro.
quel type de chocolat dois-je utiliser?
Cette recette fait appel à des pépites de chocolat semi-sucrées. Le chocolat vient dans divers degrés de qualité qui influe sur la saveur finale. Nous vous recommandons d’utiliser une pépite de chocolat de bonne qualité comme Guittard ou Ghirardelli., Les pépites de chocolat sont l’option la plus simple. Vous pouvez également utiliser une barre de chocolat de cuisson semi-sucrée,mais vous devrez la hacher. L’utilisation de pépites de chocolat vous permet d’économiser l’étape. Si vous êtes un amateur de chocolat au lait, cette recette fonctionnera également avec des pépites de chocolat au lait, mais certains pourraient trouver cela un peu trop sucré.
qu’est-ce que cela signifie Quand il appelle des pics raides sur les blancs d’œufs?
les Souffles de toute saveur nécessitent que les blancs d’œufs soient fouettés jusqu’à formation de pics raides. Cela peut être fait en utilisant un mélangeur à main, un mélangeur sur pied, ou si vous avez des bras solides, vous pouvez également le faire avec un fouet., Les pics raides décrivent les blancs d’œufs qui conservent leur forme et ne s’effondrent pas. Lorsque vous retirez vos Batteurs ou fouettez, une partie du blanc gg se lèvera et créera des pics. S’ils tiennent brièvement et s’effondrent lentement, vous avez créé des pics mous. Les pics raides conserveront leur forme pendant longtemps.
PRO ASTUCE: assurez-vous de plier vos blancs d’œufs dans votre mélange de chocolat délicatement. Vous souhaitez conserver autant d’air que vous avez battu dans vos blancs d’œufs que possible. Soyez doux et patient. Ne remuez pas et ne mélangez pas., Assurez-vous que vous pliez le mélange pour garder l’air dedans.
regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à travers chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d’avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Montre, ou notre Facebook Page, ou directement sur notre site avec leurs recettes.,
Facile Soufflé au Chocolat
12 ounces semi-sweet chocolate chips
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Prepare four 8-ounce ramekins by greasing the bottom and sides with butter., Saupoudrer un peu de sucre sur eux.
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Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen. Mettez le chocolat haché dans un bol à mélanger. Lorsque la crème commence à frémir, retirer immédiatement du feu et verser sur le chocolat. Laissez reposer quelques minutes, puis remuez jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter la vanille, la pincée de sel et les jaunes d’oeuf au chocolat et remuer jusqu’à ce que complètement combiné et lisse. Réserver pour refroidir.,
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Préchauffer le four à 425 degrés.
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Mettre les blancs d’œufs dans le bol d’un batteur sur socle. Fouetter haut, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu’à ce que les blancs forment des pics raides. Cela devrait prendre plusieurs minutes. Les pics raides signifient que vous pouvez coller une cuillère ou un grattoir en caoutchouc et le retirer et les blancs d’œufs forment un petit pic auto-tenant au lieu de simplement fondre en place.,
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Plier le mélange de blancs d’oeufs dans le mélange de chocolat refroidi, jusqu’à ce qu’il semble assez bien combiné. Le pliage signifie utiliser un grattoir/spatule en caoutchouc pour gratter vers le bas et le plier sur le dessus, en tournant votre bol au fur et à mesure. Vous saurez qu’il est combiné lorsque vous ne pouvez plus voir des morceaux de l’œuf blanc. Le pliage le maintient moelleux, tandis que le mélange tuerait le moelleux. Verser dans les ramequins préparés.
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Placer dans le four et fermer la porte., Reduce the heat setting to 375 degrees. Bake for 15 minutes for small ramekins, and 25 minutes for larger ones.
Nutrition
Cette recette est d’abord apparu sur Le Séjour À la Maison du Chef, le 18 septembre, 2013