Soupe aux tomates poivrons rouges rôtis maison

dans cette soupe aux tomates poivrons rouges rôtis maison, les tomates rôties et les poivrons rouges sont mélangés avec des oignons sautés, du céleri et de l’ail et des poivrons chipotle fumés. Une soupe d’automne succulente et savoureuse qui vous remplira et vous gardera au chaud. Pour 4 à 6 personnes selon.

L’amour est your vos beaux-parents plantent des plants de tomates Roms parce que vous étiez trop occupé par la vie pour planter un jardin vous-même.

C’est vrai. C’est la première année depuis un moment que Pat et moi n’avons pas planté de jardin., Avec les deux filles jouant au softball de voyage l’été dernier, Pat et moi savions que nous n’aurions pas de temps libre pour entretenir un jardin. J’étais tellement reconnaissante et surprise quand mes beaux-parents m’ont dit qu’ils avaient planté quelques plants de tomates Roms. POUR MOI!

Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas, Roms sont mes préférés tomates. Ils sont parfaits dans les salades et les sandwichs, mais ils sont aussi délicieux rôtis. Particulièrement rôti. Et plus certainement dans les soupes. Les romas que j’ai reçues étaient beaucoup plus petites que celles que j’ai cultivées dans le passé., J’ai fait une recherche rapide sur Google et je suis à peu près certain qu’il s’agit de mini romas. Qui le savait? Mais regardez comment ils sont mignons! Je suppose que la raison pour laquelle je vous dis cela est parce que si vous êtes à l’épicerie, 2-1/2 livres de tomates Roms ordinaires peuvent sembler beaucoup moins que ce qu’il y a dans ce bol.

dans le Michigan, c’est la période de l’année où les tomates sont en abondance.

Et si vous vous demandez comment utiliser le dernier de vos tomates, j’ai la recette parfaite pour vous! Parfois, j’utilise des tomates en conserve dans les recettes, mais si j’ai la possibilité d’utiliser des tomates fraîches (bonus si elles sont cultivées à la maison!,) Je ne vais pas les laisser aller à déchets.

j’ai eu cette recette de poivron rouge rôti, purée de tomate écrit depuis la fin de l’automne dernier. Demande de tomates rôties et de poivrons rouges avec des piments chipotle et du thym. Il n’a pas déçu.

c’est un bol de soupe réconfortant et crémeux et je jure que j’ai pu goûter à la douceur des poivrons rouges rôtis, à la tomate et à la fumée des chipotles. Délicieux!,Pour préparer cette soupe de tomates au poivron rouge rôti, vous aurez besoin de:

• tomates Roms
• huile d’olive
• sel casher
• poivre noir fraîchement moulu
• poivrons rouges rôtis
• poivrons chipotle dans adobo
• oignon jaune
• céleri (un peu plus de 1 tasse, en tranches)
• ail
• pâte de tomate
• bouillon de légumes à faible teneur en sodium

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Pour commencer, préchauffer le four à 375°. Coupez 2-1 / 2 livres de tomates roma en deux et placez-les côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie cerclée de métal. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.

faites glisser la casserole de tomates sur la grille du milieu de votre four préchauffé et faites rôtir pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir légèrement avant d’ajouter les tomates rôties et les liquides qui se sont accumulés sur la plaque dans votre mélangeur à grande vitesse.,

Puis ajouter 2 ensemble de poivron rouge rôti et 2 petits piments chipotle.

mettez cela sur le côté pendant un moment.

Ensuite, alors que les tomates rôti, faire chauffer 2 cuillères à thé de lumière d’huile d’olive dans un 5 quart faitout à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite 1 oignon coupé en dés, 3 tranches de céleri et une pincée de sel casher. Remuez, couvrez et faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les bords des oignons soient le moins caramélisés possible.,

Ensuite ajouter 2 gousses d’ail hachée et 1 cuillère à café de thym frais haché feuilles. Remuer et cuire pendant 1 minutes.

Puis ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, remuer et laisser cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser.

Ensuite transférer l’oignon et le céleri en mélange avec les tomates et le poivron rouge., Fixez le couvercle et réduisez en purée jusqu’à consistance veloutée.

Enfin, versez la purée dans le bol et ajouter 4 tasses de bouillon de légumes, en remuant pour bien mélanger. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût. Pour moi, c’était environ 3/4 cuillère à café de sel.

Si je n’ai pas de bouillon de légumes maison (la recette est dans mon livre de cuisine!) sur place, mon bouillon bio préféré est Imagine. Il est plus épais que prévu et pas aqueux ou édulcoré que ce soit et est une riche couleur dorée., (voir ci-dessus)

je veux dire, regardez cette couleur! 🧡

pour ajouter un peu de texture à cette soupe, j’ai déchiré du pain ciabatta en bouchées et je l’ai ajouté à une poêle profonde avec un peu d’huile d’olive et du sel casher. Je l’ai chauffé à moyen et l’ai jeté avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré par endroits.

Une fois que la soupe est chaude, la verser dans des bols et garnir de quelques croûtons ciabatta, de poivre noir fraîchement moulu et de feuilles de thym.,

Profitez-en! Et si vous essayez cette recette de soupe aux tomates au poivron rouge rôti, faites – le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur twitter ou instagram!,

ingrédients

• 2-1/2 livres tomates roma, coupées en deux
• 2 petits à moyens poivrons chipotle dans adobo
• huile d’olive
• sel casher
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 poivrons rouges rôtis moyens
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
• 2 à 3 branches de céleri, 1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 tasses de ciabatta grillée, en option

instructions

1. préchauffez votre four à 375°.,
2. sur une plaque à pâtisserie en métal cerclée, placer les moitiés de tomates (côté coupé vers le haut) et arroser d’huile d’olive légère. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de les ajouter délicatement dans un mélangeur à grande vitesse avec le poivron rouge rôti et les chipotles.
3. pendant ce temps, chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans un grand faitout à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et le céleri avec une pincée de sel et faire sauter (couvert) pendant 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.,
4. ajouter l’ail émincé et les feuilles de thym hachées et cuire 1 minute.
5. incorporer la pâte de tomate et cuire pendant 1 à 2 minutes pour caraméliser, en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole.
6. transférer le mélange d’oignon et de céleri dans le mélangeur avec les tomates et les poivrons rouges. Purée jusqu’à consistance lisse. Transférer la purée dans la casserole et ajouter le bouillon de légumes.assaisonner avec du sel casher et du poivre noir, au goût et chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
7. verser dans des bols et arroser de croûtons, de poivre noir fraîchement moulu et de quelques feuilles de thym.,

Produits

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  Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9g

Nutrition information isn’t always accurate.