la soupe de haricots blancs au chou frisé est nourrissante, réconfortante et simple à préparer avec des haricots Great Northern en conserve, du chou frisé nutritif, des épinards et des ingrédients qui conviennent au garde-manger!
Confession time: quand j’étais petit, les haricots n’étaient pas mon aliment préféré, à une grande exception près. Les haricots cuits au four. De un pouvez., Mon père les cuisinait sur la cuisinière quand c’était juste nous deux pour le dîner, déposait des hot-dogs tranchés, et je prétendais que j’étais dans une prairie en les mangeant dans une prétendue plaque d’étain près d’un feu de joie. Clairement, j’ai regardé beaucoup de Petite Maison alors.
Mais mon goût a définitivement mûri en grandissant et j’en suis venu à apprécier d’avoir des boîtes de haricots (de toutes les couleurs, formes et tailles) dans le garde-manger. Les avoir en stock promet un repas copieux et sain, sans la peine des haricots secs.,
cette soupe de haricots et de chou frisé est un exemple parfait de la façon dont avoir des haricots à portée de main peut étendre vos ingrédients de garde – manger et de bac à légumes pour créer un souper simple-c’est copieux, c’est crémeux sans aucun produit laitier ou gras ajouté, et si simple à faire, je parie que même
Comment faire une soupe de haricots blancs
La Soupe de haricots blancs au chou frisé est l’une de ces soupes qui peuvent facilement être adaptées à tous les ingrédients que vous avez sous la main., J’adore utiliser des haricots en conserve, car cela signifie que je peux le faire en moins de 30 minutes, ce qui est particulièrement pratique lorsque je suis pressé ou que je n’ai pas eu le temps de planifier le trempage des haricots la veille. Les haricots Great Northern ou cannellini sont mon premier choix pour leur onctuosité, mais les haricots navy ou n’importe quel haricot blanc peuvent bien fonctionner ici.
assurez — vous de rincer et égoutter les haricots avant la cuisson-cela aide à « dégazer” les haricots et à prévenir les ballonnements inconfortables., Et n’oubliez pas d’écraser une partie des haricots (j’utilise un mélangeur à immersion, mais un presse-purée ou une cuillère en bois fonctionne tout aussi bien) pour donner à la soupe sa texture crémeuse.
quant aux greens, n’hésitez pas à lancer vos favoris ou tout ce que vous avez sous la main. J’utilise une combinaison de chou frisé et les épinards, bettes fonctionnerait bien ici aussi!,
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soupe de haricots blancs au chou frisé
Instructions
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Chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux dans une grande casserole., Ajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
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Incorporer le céleri et les carottes et cuire pendant 3 à 5 minutes.
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Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Rincez et égouttez bien les haricots. Incorporer la soupe, baisser le feu à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes et le céleri soient tendres. À l’aide d’un mélangeur à immersion, d’une cuillère en bois ou d’un presse – purée, écrasez une partie des haricots-cela rendra la soupe plus épaisse et plus crémeuse.,
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Baisse du chou frisé et ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Laissez bulle pendant environ 5 minutes, puis incorporer les épinards et environ une cuillère à soupe de persil.
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Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive et de plus de persil saupoudré sur le dessus, et de croûtons, si vous le souhaitez!
Notes
Soupe aux Haricots Blancs Conseils
- un plat végétarien: utilisez le bouillon de légumes. La recette sera ensuite végétalien!
- quels légumes verts puis-je utiliser dans cette soupe?, J’utilise une combinaison de chou frisé et d’épinards pour ce coup de poing un-deux, mais utilisez tout ce que vous avez sous la main. Faites tout le chou frisé, tous les épinards ou vos légumes verts préférés. La bette à carde fonctionnerait bien ici aussi.
- haricots en conserve ou haricots secs? J’utilise des haricots en conserve parce que cela signifie que je peux faire la soupe en moins d’une demi-heure. Assurez-vous de drainer le liquide et de bien rincer les haricots. Si vous avez des haricots secs et le temps, allez-y!
- quels haricots puis-je utiliser? Les grands haricots du Nord ou les haricots cannellini fonctionnent parfaitement ici, mais vous pouvez également utiliser des haricots bleus ou vos haricots blancs préférés.,
- écraser les haricots le rend crémeux. Ne sautez pas cette étape car elle ajoute de la texture et de l’onctuosité à la soupe.