Tembleque (Français)

Tembleque de Coco – noix de coco pudding saupoudré de cannelle. Ce dessert traditionnel portoricain est facile à faire avec seulement 5 ingrédients!

Le nom vient du mot espagnol « trembler”, comme le délicieux trémousser, se trémousser et à secouer de ce dessert.

techniquement, C’est un pudding car il est fait avec de la fécule de maïs pour épaissir.

Mais cela me rappelle la crème anglaise car elle est si magnifiquement soyeuse et se fixe si parfaitement dans n’importe quel moule que vous utilisez!,

C’est la norme tembleque recette et c’est parfait.

j’ai consulté mon préféré Portoricaine livres de cuisine (Portoricaine Cuisine en Amérique et Cocina Criolla) pour voir s’ils avaient des conseils pour le rendre meilleur.

la seule différence qu’ils offrent est d’utiliser du lait de coco frais à partir de zéro.

je parie que cela augmente la saveur, mais tout le monde n’a pas accès à des noix de coco fraîches, ni au temps et aux outils nécessaires pour déchiqueter, tremper, etc!

mais veuillez vérifier les ingrédients de votre noix de coco en conserve, car certains contiennent toutes sortes d’additifs et d’épaississants.,

je préfère la marque Goya. « Si es Goya tiene que ser bueno!”

La Tembleque est délicieuse toute l’année, mais c’est un dessert incontournable pour les fêtes!

certains de nos autres desserts Portoricains préférés incluent le flan à la citrouille, les Mantecaditos et les Quesitos.

Comment Faire Tembleque:

• lait de Coco – Vous aurez besoin de 2 boîtes de lait de coco. Vous pouvez également utiliser 3 canettes et il aura une texture de pudding plus lâche.
• fécule de maïs – c’est l’ingrédient qui épaissira le tembleque. C’est un tembleque assez ferme., Si vous le souhaitez plus crémeux, utilisez la moitié du montant.
• sucre – je recommande 2/3 tasse, mais vous pouvez toujours utiliser plus ou moins pour ajuster la douceur à votre goût.
• Sel, Pas assez salé, juste pour améliorer toutes les autres saveurs.
• cannelle-il n’y a pas de cannelle dans le tembleque, mais elle est saupoudrée sur le dessus avant de servir.

Bonus: tembleque est naturellement sans gluten (double vérifier les ingrédients) et sans produits laitiers (Végétalien).

Certaines personnes aiment ajouter un peu plus de sabor., Cela peut inclure 1 des éléments suivants:

• eau de fleur D’oranger (1 cuillère à soupe)
• eau de Rose (1 cuillère à soupe)
• extrait de vanille (1 cuillère à café)
• zeste de Lime (1/2 cuillère à café)
• pincée de noix de muscade

étapes de Tembleque

1. dissoudre la fécule de maïs Si vous l’ajoutez au liquide chaud, ce sera un gâchis grumeleux. Pas de bueno.
2. porter à ébullition la fécule de maïs dissoute, le lait de coco, le sucre et le sel, puis baisser le feu et cuire jusqu’à épaississement de la tembleque.,
3. verser dans des moules et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
4. après avoir refroidi, Passez un couteau autour du moule pour le desserrer, puis inversez-le sur une assiette. Saupoudrez généreusement de cannelle et profitez-en!

remarque sur les moules:

Tembleque peut être préparé dans des moules Fantaisie ou des casseroles simples.

Il peut être préparé dans des casseroles personnelles ou dans un grand plat coupé en portions individuelles.

ma grand-mère a de beaux moules en cuivre vintage comme celui-ci: moule coeur en cuivre.,

Vous pouvez également utiliser un moule carré (couper en carrés pour servir) ou un moule à tarte (coupées en quartiers).

Les casseroles jetables en aluminium sont également pratiques si vous vous rendez à un événement. Ne démoulez pas ou il peut avoir un motif étrange sur le dessus! 😂

Vous pouvez trouver les magnifiques moules en silicone à fleurs que j’ai utilisés sur Amazon!