Agriculture
Une grande partie du pays est trop aride ou trop montagneuse pour les cultures ou le pâturage, et on estime que pas plus d’un cinquième des terres sont potentiellement arables. De plus, la croissance démographique rapide du Mexique a fait du pays un importateur net de céréales. Au début du 21e siècle, l’agriculture représentait une petite partie du PIB en diminution, mais, si la main-d’œuvre rurale était importante, elle aussi diminuait rapidement., Les principales cultures comprennent le maïs (maïs), la canne à sucre, le sorgho, le blé, les tomates, les bananes, les piments, les poivrons verts, les oranges, les citrons et les citrons verts, les mangues et autres fruits tropicaux, ainsi que les haricots, l’orge, les avocats, l’agave bleu et le café. Les méthodes agricoles traditionnelles prévalent encore dans de nombreuses régions, en particulier dans celles à prédominance autochtone, telles que les Hautes Terres du Sud. Dans ces régions, l’agriculture intensive de subsistance à base de maïs, de haricots et de courges—la Trinité fondamentale de l’agriculture mésoaméricaine—est pratiquée sur de petites parcelles de terre, souvent faisant partie d’exploitations villageoises communales., Le système est à forte intensité de main-d’œuvre et a une faible productivité par habitant, ce qui limite les possibilités de progrès économique. Normalement, entre un dixième et un huitième de la superficie totale du pays est planté en cultures chaque année.
bien que ce ne soit pas son objectif principal, l’un des héritages de la révolution de 1910 a été la réforme agraire, qui a produit le système ejido des exploitations communales. Au moment de la révolution, la paysannerie rurale était pratiquement sans terre et travaillait sous un système de péonage sur les haciendas (grands domaines)., La constitution de 1917 contenait une loi limitant la quantité de terres qu’une personne pouvait posséder et, par le concept d’utilité sociale, légalisait l’expropriation et la redistribution des terres par le gouvernement fédéral. Initialement, de petites parcelles étaient concédées à des groupes communaux dont les membres travaillaient individuellement (généralement des terres cultivées) ou en commun (généralement des pâturages ou des bois). À la fin des années 1930, les haciendas avaient presque disparu de La Mesa Central, de la dépression de Balsas et des Hautes Terres du Sud., La redistribution des terres a produit de nombreuses petites exploitations de 10 à 20 acres (4 à 8 hectares) ainsi que des ejidos coopératifs, dont la plupart ont depuis été privatisés. De nombreux paysans vivent encore de l’agriculture de subsistance et gagnent de petites sommes d’argent en envoyant une partie de leur récolte dans les villes du Centre et du Sud du Mexique.
Les produits agricoles commerciaux proviennent de trois grandes régions du pays: les régions tropicales de la côte du Golfe et des Hauts Plateaux du Chiapas, les terres irriguées du Nord et du Nord—Ouest, et le Bajío dans la mesa Centrale., Les cultures tropicales ont été cultivées sur la plaine côtière du Golfe et ses hauts plateaux adjacents depuis le début de la période coloniale. La Production s’étend maintenant vers le sud-est de près de Tampico jusqu’aux hauts plateaux du Chiapas et à l’intérieur des terres jusqu’aux pentes orientales De La Sierra Madre orientale. Le café et la canne à sucre y sont les cultures les plus importantes en valeur et en superficie. Mis à part les drogues illicites, le café est la culture D’exportation la plus précieuse du Mexique. La canne à sucre est maintenant produite en grande partie pour le marché intérieur, tout comme les bananes, les ananas, les papayes, les mangues, le cacao et le riz., Le Mexique est l’un des principaux producteurs mondiaux de vanille, qui est également cultivée dans ces régions. De plus petites zones de cacao, de café et de canne à sucre se trouvent au Chiapas. Le coton est devenu une culture majeure le long de la plaine côtière du Pacifique (Soconusco) du Chiapas, près de la frontière Guatémaltèque.
près d’un cinquième des terres cultivées mexicaines sont irriguées, ce qui a amené une production commerciale à grande échelle dans le Nord et le nord-ouest. Le coton est devenu la principale culture dans les zones développées par les projets d’irrigation depuis les années 1930., Le projet Laguna près de Torreón a été la première tentative du pays pour fournir de l’eau au nord aride, et d’énormes ejidos coopératifs ont été formés pour cultiver le coton en utilisant des méthodes mécanisées modernes. Cela a été suivi par le projet Las Delicias près de Chihuahua, qui comprenait également du coton, mais a ensuite apporté des superficies substantielles de blé dans la production. Le blé, en particulier au nord de Sinaloa, est la culture la plus importante dans le nord-ouest, qui est maintenant le centre de la production céréalière du pays. Le coton, les légumes et les oléagineux y sont également importants., Les Melons et les légumes d’hiver comme les tomates et la laitue sont cultivés pour les marchés des États-Unis et sont devenus de plus en plus importants en raison de l’ALENA et de l’élimination des droits de douane. Le coton est la principale culture de la Vallée de Mexicali. Le nord-ouest a également la distinction douteuse d’être la principale zone de transit pour le trafic de drogue. La Marijuana et le pavot à opium sont produits dans des zones relativement isolées, notamment à Sinaloa.
au sein de La Mesa Central, le Bajío a traditionnellement été considéré comme le grenier du Mexique., Le blé, le maïs, les légumes, les arachides (arachides), les fraises et les haricots sont produits dans de petites exploitations. Tout en restant une grande région productrice avec l’avantage de la proximité des principaux marchés urbains, le Bajío a été éclipsé dans la prééminence agricole par le nord-ouest.
l’élevage du bétail est concentré dans le Nord depuis l’indépendance du Mexique. Dans les années 1800, des exploitations de bétail à aire ouverte, dont la superficie dépasse souvent les 1 000 km carrés (385 miles carrés), ont été créées et un certain nombre de grandes exploitations ont persisté malgré la réforme agraire., En raison des conditions arides et de la végétation naturelle limitée, la capacité de charge de la région pour les animaux de pâturage est faible. Beaucoup de bovins criollo du Nord, descendants de bétail introduit d’Espagne dans les années 1500, ont été remplacés par des Herefords, Brahman et d’autres races, tandis que les méthodes à aire ouverte cèdent la place à des systèmes de pâturage rotatifs. Certains pâturages naturels ont été améliorés par l’irrigation, l’ensemencement et la fertilisation. L’alimentation supplémentaire du stock est également devenue plus courante.,
Le bétail est également élevé commercialement pour le marché intérieur dans les zones tropicales, principalement dans les régions du Nord-est, de la côte du Golfe et des Hautes Terres du Sud. Dans ces zones Brahman, ou Zébu, les bovins sont favorisés en raison de leur tolérance à la chaleur et à une forte humidité. La végétation luxuriante et l’humidité abondante rendent la capacité de transport des animaux de la terre beaucoup plus élevée que dans le Nord. De vastes étendues de forêt tropicale ont été défrichées et plantées d’herbes africaines importées pour faciliter le pâturage.
Le Mexique produit deux cultures spécialisées qui sont rarement cultivées ailleurs., Henequen, un membre du genre Agave, produit une fibre utilisée dans la fabrication de meubles et le cordage. La plante a été introduite dans les années 1880 dans le nord du Yucatán, qui a été pendant de nombreuses années la seule source commerciale de henequen. Les réformes agraires du milieu des années 1930 ont remplacé les vastes plantations de henequen par des coopératives et de petites exploitations agricoles, qui produisent toujours cette importante culture d’exportation.
Maguey, également du genre Agave, est planté dans de nombreuses parties de la Mesa Central., Utilisé à l’origine dans la fabrication du pulque, une boisson alcoolisée peu coûteuse, le maguey était cultivé par de nombreux petits agriculteurs car il pouvait prospérer sur des sols rocheux infertiles. La Tequila, la liqueur nationale du Mexique, est également dérivée de plantes d’agave, dont au moins 51% d’agave bleu. La boisson tire son nom de la ville de Tequila dans l’état de Jalisco, le centre de sa production et de sa distillation. Encore une autre boisson alcoolisée dérivée d’un agave est le mescal, qui est produit principalement à Oaxaca.