Tout sur le régime glucidique spécifique: ce que C’est et pourquoi j’y suis

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Une grande partie de mon traitement protcol pour la guérison de la maladie de Lyme a été des régimes thérapeutiques., J’ai toujours su que l’alimentation était une partie importante de notre image de santé totale, mais je ne savais pas tout à fait que la nourriture que nous mangeons (ou ne mangeons pas) peut littéralement être la médecine jusqu’à ce que j’ai eu un groupe de professionnels de la santé qui étaient intéressés à traiter mon cas spécifique de Lyme

le premier régime thérapeutique que j’ai suivi en septembre 2017 était le protocole auto-immun (ou AIP en abrégé). Je n’ai pas encore eu de diagnostic de Lyme, et la théorie dominante à l’époque était que je me battais contre une maladie thyroïdienne auto-immune., Pendant que j’attendais les résultats des tests, j’ai pris les choses en main et j’ai décidé de commencer à manger un régime auto-immun. Ma thyroïde n’était pas le problème-une infection de Lyme qui fait rage était-mais à la fin, les changements alimentaires que j’ai fait étaient en ligne avec les changements que la plupart des médecins Lyme alphabétisés prescrivent.

je suis resté sur L’AIP pendant environ trois mois, puis, juste autour de Noël 2017, j’ai eu une poussée de Lyme assez désagréable qui a incité mon naturopathe à recommander un changement dans mon protocole de traitement. Elle m’a recommandé de changer de régime D’AIP au régime spécifique de glucides (ou SCD pour faire court)., Je suis sur SCD depuis le 11 janvier 2018.

comme il s’agit principalement d’un site web alimentaire, j’ai pensé qu’il était grand temps de vous expliquer ce qu’est le SCD, ce que c’est que d’être dessus et ce que j’ai compris à ce sujet. Nous allons creuser dans!

alors, quel est exactement le régime glucidique spécifique?

Le régime spécifique de glucides est un régime thérapeutique à court terme (la plupart des gens le suivent pendant quelques années, mais pas à vie) qui a été conçu à l’origine pour guérir les troubles intestinaux comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Il a été conçu à L’origine par le Dr., Sidney V. Haas, mais popularisé par la mère d’un de ses patients, une chercheuse en médecine nommée Elaine Gottschall. Elle a consacré toute sa vie à enquêter et à défendre le régime spécifique de glucides après qu’il a guéri sa fille de la colite ulcéreuse sévère. Elle a littéralement écrit le livre sur le régime spécifique de glucides.

Si vous voulez en savoir plus sur la science de l’alimentation, vous pouvez lire ceci ici—c’est beaucoup trop compliqué pour moi de plonger ici—mais l’idée de base est assez simple: certains types de glucides ne peuvent pas être complètement digérés par le corps de tout le monde., Tout le monde ne peut pas bien digérer les glucides complexes. Lorsque nous avons des glucides non digérés dans notre intestin, nous suralimentons les mauvaises bactéries et les levures de notre tractus intestinal. Nourrir ces méchants dîner déclenche un cercle vicieux d’excès de toxines, d’acides et de gaz vivant dans nos tripes, ce qui provoque une irritation et des maladies.

Comment ça marche?

Simple: vous enlevez les aliments qui nourrissent les mauvaises bactéries et les levures. Et cela signifie tout type de glucides complexes: grains de toutes sortes, sucre, pommes de terre, patates douces et la plupart des produits laitiers (voir une liste complète des aliments légaux/illégaux ici).,

En donnant votre intestin une pause de glucides complexes, de votre flore intestinale commence à se stabiliser et le corps commence à guérir. Ce n’est pas un processus rapide, mais c’est efficace et 100% naturel.

Hum, Cass, vous n’avez pas de disesase intestinale intestinale-alors pourquoi êtes-vous là-dessus?

vrai. Je n’ai pas D’UC ou de Crohn, mais tu sais ce que j’ai? Une infection bactérienne endémique-Lyme (et ses co-infections). Et l’idée derrière SCD est d’arrêter de nourrir les mauvaises bactéries vivant votre corps. Nous sommes affamés de Lyme., Il n’est pas courant de traiter Lyme avec le régime glucidique spécifique, mais il est courant que Lyme soit traitée avec un régime paléo strict (pas de céréales, pas de sucres, pas de légumineuses, pas de produits laitiers). Le SCD est juste de prendre le traitement alimentaire standard pour Lyme un peu plus loin en éliminant tous les glucides complexes.

quelles difficultés avez-vous eu sur le régime glucidique spécifique?

la plus grande lutte, de loin, est que la recherche et la modernisation de SCD se sont pratiquement arrêtées le jour où Elaine Gottschall est décédée en 2005., Personne n’a” officiellement  » pris le relais pour moderniser le régime alimentaire basé sur de nouvelles informations ou de nouvelles idées—ce qui signifie trouver de nouvelles recettes, de nouvelles recommandations de produits ou même des personnes avec qui se connecter est délicat. Simple et clair, il est hors de date.

la chose la plus proche que vous trouverez à une version modernisée de SCD est L’intestin et le régime du Syndrome psychologique (lacunes pour faire court), qui est basé sur les principes SCD., Les deux régimes sont essentiellement les mêmes-avec des lacunes en se concentrant sur ce que vous pouvez et devriez ajouter à votre alimentation comme les aliments fermentés et le bouillon d’os—de sorte que vous pourriez me trouver passer à des lacunes dans un proche avenir juste pour avoir plus de ressources à portée de main.

l’autre grande difficulté que j’ai, c’est que puisque je n’utilise pas ce régime pour traiter sa destination (MII), beaucoup de buts que le régime met ne sont pas pertinents pour moi. Introduisez ceci lorsque vous êtes sans symptômes intestinaux pendant trois mois. Introduisez cela lorsque vous êtes sans symptôme pendant six ans., Je n’avais pas ces jalons à franchir, donc j’ai juste dû le contourner.

Comment êtes-vous changer de DCG pour s’adapter à votre situation?

à certains égards, le régime glucidique spécifique est plus restrictif que L’AIP (Bye-Bye patates douces), mais à d’autres égards, il est beaucoup plus détendu (helloooo, cheese!). J’ai eu un tel succès sur AIP que je savais quand j’ai commencé SCD, je voulais l’ajuster un peu. Voici comment je l’ai ajusté:

• a sauté la laiterie (principalement)., SCD permet beaucoup de produits laitiers sans lactose, mais je sais par expérience que mon corps se sent beaucoup mieux sans beaucoup de produits laitiers dans ma vie. J’ai du yogourt fermenté 24 heures par jour (qui est sans lactose et contient plus de bactéries saines dans une tasse que la plupart des probiotiques en vente libre), et j’ai du fromage chaque semaine sur une pizza.
• sauté les légumineuses. Je n’ai jamais été bon à digérer les légumineuses, et SCD permet à certains d’entre eux si vous trempez et germez correctement avant la cuisson. Honnêtement, après avoir mangé presque six mois sans légumineuses, ils ne me manquent pas tant que ça., Il est juste plus facile de ne pas les réintroduire à ce stade. Je pourrais les ramener à un moment donné, mais en ce moment, ce n’est tout simplement pas une priorité.
• a accéléré les phases d’introduction. Étant donné que le régime glucidique spécifique a été principalement conçu pour guérir les patients de MII, les 4-6 premiers mois du régime sont en phases—conçus pour guérir votre intestin en commençant par des aliments extrêmement faciles à digérer (nous parlons de compote de pommes et de jello), puis en introduisant lentement de plus en plus d’aliments. Je n’ai pas de MII dont j’ai besoin pour guérir, alors j’ai décidé de condenser le processus d’introduction en environ huit semaines.,

alors, que mangez-vous exactement?

étant donné que le SCD fonctionne en phase au début, ce que je mange maintenant à 2 1/2 mois dans le régime est radicalement différent de ce que je mangeais dans les premières semaines. Je ne vais pas mentir, mon alimentation était tellement limitée au début que j’étais en larmes à plusieurs reprises pendant les premières semaines., Laissez-moi vous montrer un exemple de repas:

• boulettes de viande de boeuf grillées Nature
• carottes cuites à la vapeur Nature
• œuf dur
• gélatine de cidre de pomme (faite avec moitié cidre de pomme, moitié eau)

je sais que cela ne semble pas si mauvais, mais imaginez si (avec de légères variations) pour chaque repas pendant des semaines à la fois. Il. Être. Rugueux.

mais heureusement, je suis maintenant sur « full SCD”, ce qui signifie que je peux manger ce que je veux de la liste « légale” des aliments. La variété est beaucoup mieux.,hicken, courgettes et épinards

déjeuner

• restes de piment à la citrouille de dinde paléo (de my girl Lee chez Fit Foodie Finds) garni d’avocat et de yogourt 24 heures

collation

• yogourt 24 heures avec pommes à la cannelle et miel

dîner

• quartier de poulet grillé avec sauce BBQ à la pêche maison
• haricots verts cuits à la vapeur
• courge musquée rôtie

dans l’ensemble, pas trop mal, hein?, Honnêtement, la seule chose qui me manque vraiment dans ce régime est le chocolat. Au moins quand j’étais sur AIP, je pouvais avoir de la caroube, ce qui était suffisant pour écraser une envie de chocolat. Le régime glucidique spécifique est sans chocolat et sans caroube, et lordy, ça me manque.

Quand pouvez-vous ramener des choses?

j’ai déjà terminé le processus de réintroduction complet avec les éléments qui sont légaux SCD. Quand puis-je commencer à ramener des articles non-SCD (et commencer à me sevrer de l’alimentation)? C’est un peu moins clair. Mon médecin a dit deux ans, tops, mais tout dépend de ma guérison., Et calme honnêtement, certaines choses pourraient ne jamais revenir.

quelles ressources puis-je consulter pour en savoir plus sur SCD?

• briser le cercle vicieux par Elaine Gottschall : le livre à avoir sur SCD. C’est un peu dense et manque de conseils pratiques, mais c’est un must si vous êtes intéressé à poursuivre le régime.
• mode de vie SCD: ce site web et l’eBook compagnon comblent le vide laissé par le livre précédent—il regorge de conseils pratiques pour savoir comment plonger et démarrer le SCD.,
• contre tout Grain : Danielle Walker était sur SCD depuis des années, mais mange maintenant plus d’un style paléo strict. Mais son site web et ses livres de cuisine sont toujours pleins de recettes SCD. C’est l’une des rares sources de haute qualité pour les recettes SCD. J’ai à la fois son livre de cuisine original et ses repas faits Livre de cuisine Simple, et ils identifient tous les deux quelles recettes sont SCD (qui est la plupart d’entre eux), et tout ce que j’ai fait d’elle a été totalement incroyable.
• pain aux Noix De Pécan: ce site web est une très bonne ressource pour toutes les choses SCD-c’est un peu dépassé, mais le contenu est toujours très utile.,

alors qu’est-ce que cela change à Wholefully?

à certains égards, absolument rien, mais d’autres façons, évidemment beaucoup. Il y a 564 recettes sur Wholefully (je viens de vérifier!), et presque tous ceux-ci ne sont pas conformes SCD. Mon équipe et moi travaillons très dur pour revenir en arrière à travers ces recettes pour les tester à nouveau, les réécrire et les rephotographier afin qu’elles soient les meilleures qu’elles puissent être. Ce qui signifie que vous verrez toujours des tonnes de recettes non-SCD à venir à travers l’écran de votre ordinateur que nous travaillons., Je suis tellement reconnaissante d’avoir une équipe incroyable de femmes talentueuses qui travaillent pour moi et qui m’aident à faire de Wholefully la meilleure ressource pour une alimentation saine simple—tout ce que « une alimentation saine” signifie pour vous.

Mais je me sens aussi assez bien pour reprendre le développement de recettes, et parce que c’est comme ça que je mange, intrinsèquement, la grande majorité de mes nouvelles recettes vont être conformes à la SCD. Mais je ne pense pas qu’ils sont seulement pour les gens qui suivent SCD.

comme toujours, je vous remercie beaucoup d’avoir tagué, fait mes recettes et partagé mes messages., Un blog est une chose unique parce qu’il est intrinsèquement lié à une personne et les hauts et les bas et les changements de leur vie-et le fait que vous continuiez à monter sur ces montagnes russes avec moi signifie simplement le monde pour moi.