Bacon, jambon, charcuterie—nous recevons beaucoup de questions sur les viandes transformées, presque plus que tout autre type d’aliments. L’AICR remet les pendules à l’heure sur les viandes transformées et leur lien avec le cancer.
la viande transformée est de la viande conservée par fumage, durcissement ou salage, ou l’ajout de conservateurs chimiques. Les viandes transformées comprennent le jambon, le salami, le bacon et les saucisses telles que les saucisses de Francfort et le chorizo.,
L’AICR’s Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective, notre troisième rapport D’experts, a constaté que manger même de petites quantités de charcuterie ou d’autres viandes transformées sur une base régulière augmente le risque de cancer colorectal. Pour la viande transformée, tous les 50 grammes (environ un hot-dog ou deux tranches de jambon) consommés quotidiennement augmentent le risque de cancer colorectal de 16%. Par conséquent, L’AICR vous recommande de manger peu, voire pas, de viande transformée.,
la recommandation de l’AICR pour la viande rouge fraîche (boeuf, porc et agneau) est de limiter les quantités hebdomadaires à 12-18 onces ou moins. Il n’est pas nécessaire d’éviter complètement de manger de la viande rouge. La viande peut être une source précieuse de nutriments, en particulier de protéines, de fer, de zinc et de vitamine B12. Cependant, manger de la viande n’est pas une partie essentielle d’une alimentation saine.
Vous pouvez répondre à vos besoins en nutriments sans manger de viande ou de viande transformée., Essayez des sandwichs au beurre de cacahuète ou à la salade aux œufs ou enduisez les bagels de blé entier de houmous pour un déjeuner rapide et facile. Concentrez-vous sur l’ajout de beaucoup de légumineuses (haricots, lentilles, pois secs), d’aliments à base de soja et de grains entiers dans votre assiette. Les burritos aux haricots noirs, les sautés de tofu avec des légumes et une salade de lentilles à base de couscous apportent beaucoup de protéines et de fibres anticancéreuses. Si vous souhaitez inclure des protéines d’origine animale, le poulet, la dinde, les fruits de mer et les œufs offrent des options supplémentaires pour vous aider à réduire les viandes rouges et transformées.
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