la façon dont les poulets sont élevés contribue également à l’incidence des taches de sang, ce qui rend les taches de sang plus susceptibles dans les œufs biologiques et ceux des poules élevées en plein air. Pour les œufs bruns biologiques, dit David Bruce, Président du Conseil D’Administration des agriculteurs D’œufs biologiques D’Amérique, l’alimentation peut jouer un rôle. Pour des raisons de coût, certains producteurs d’œufs biologiques comptent davantage sur les petites céréales comme l’avoine et l’orge, qui sont moins chères que le maïs. Un régime composé de beaucoup de petits grains, dit Bruce, peut causer des taches de sang., De plus, les poules pondant des œufs biologiques peuvent aller à l’extérieur et sont donc exposées à des températures changeantes, explique O’Sullivan. Cela » pourrait potentiellement augmenter l’incidence des taches de sang dans ces systèmes de production. »
Les œufs avec des taches sont généralement, mais pas toujours, propres à la consommation humaine. ” Vous saurez certainement ceux qui ne devraient pas être mangés », dit Lavergne, en se référant aux taches plus grandes ou à celles qui diffusent dans le blanc. Les petites taches sont faciles à enlever avec un couteau et si vous en manquez une, PAS de biggie, Lavergne dit: c’est « une petite goutte supplémentaire de protéines., »
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