Voici pourquoi vous devriez ajouter de la nourriture marocaine à votre Menu dès que possible

Bernd Juergens/

la cuisine marocaine, avec son incroyable mélange d’épices, son profil de saveurs sucrées et salées et ses plats magnifiquement texturés, a été présentée comme l’une des principales tendances, Mais une fois que vous essayez ses combinaisons de saveurs irrésistibles, vous verrez rapidement pourquoi c’est une tendance que vous n’aurez pas à vous soucier de démoder pendant des années à venir.

la cuisine marocaine traditionnelle est un mélange des cuisines et des coutumes d’un incroyable mélange de cultures du monde entier., Compte tenu de l’emplacement du pays sur la pointe nord de L’Afrique, avec des côtes à la fois sur l’Océan Atlantique et la mer Méditerranée, ses saveurs sont principalement influencées par ses voisins européens et méditerranéens, mais les saveurs traditionnelles africaines, du Moyen-Orient et même D’Amérique du Sud font leur chemin dans les plats marocains préférés, aussi.

Si vous êtes curieux d’essayer les saveurs multicouches et robustes de la cuisine marocaine, voici par où commencer. Nous vous présentons les épices, les ingrédients et les styles de cuisine de cette cuisine mondiale unique et irrésistible.,

Adisa/

Les Épices

Quand on parle de cuisine Marocaine, naturellement, le premier endroit pour commencer est avec les épices. Un incontournable de l’ancienne route des épices, le pays a adopté l’abondance d’épices importées à l’échelle mondiale par des commerçants du monde entier, qui se sont frayé un chemin dans les cuisines locales pendant des siècles. Ses plats sont superposés avec des saveurs sucrées et épicées, terreuses et lumineuses qui reflètent la vaste gamme d’épices disponibles sur les marchés locaux. Il est préférable d’utiliser des épices entières fraîchement moulues juste avant la cuisson, si possible., Mais si vous les achetez pré-moulus, c’est parfaitement bien—assurez-vous simplement qu’ils ont moins d’un an pour vous assurer qu’ils sont frais et qu’ils emballeront le plus de saveur.,

Si vous voulez cuisiner comme le font les Marocains, gardez ces 10 épices essentielles dans votre garde-manger:

• Cumin
• Safran
• curcuma
• gingembre moulu
• cardamome
• Paprika
• piments rouges chauds
• cardamome
• poivre blanc ou noir
• cannelle

Mais si vous ne faites que tester les eaux alimentaires marocaines et que vous ne voulez pas vous ruiner dans l’allée des épices, recherchez un mélange comme Ras el hanout (souvent étiqueté comme « mélange d’épices marocain” dans de nombreuses épiceries)., Son nom se traduit par « le meilleur de la boutique » et comprendra probablement un mélange de l’une des épices moulues essentielles, comme le cumin, la cannelle, le gingembre, les poivrons et le curcuma. Ou achetez quelques-uns des essentiels et faites votre propre mélange D’épices marocaines.

Anneka/

les ingrédients

alors qu’un mélange d’épices variées donne à la nourriture marocaine son profil de saveur unique, quelques ingrédients exceptionnels créent l’épine dorsale de plusieurs de ses plats les plus emblématiques., Visitez n’importe quelle maison au Maroc, et vous pouvez être sûr de trouver l’un des ingrédients suivants qui font leur chemin dans n’importe quoi, du tajine classique au poulet rôti impertinent en passant par le baklava feuilleté.,rsley

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les plats emblématiques

Les épices et les ingrédients ci-dessus se réunissent pour créer les plats les plus précieux et authentiquement marocains fabriqués dans les cuisines depuis des générations., Les saveurs se fondent dans des couches complexes qui révèlent la douceur, le piquant, la richesse et la terre—fade, ces recettes ne le sont pas. Voici quelques-uns des plats marocains les plus par excellence:

• Couscous: souvent appelé le plat national du Maroc, le couscous est fait de minuscules boules de semoule de blé, cuites à la vapeur pour qu’elles soient douces et moelleuses. Vous verrez le couscous apparaître dans tout, des salades aux plats principaux, et il est souvent cuisiné avec des légumes, des épices et des fruits secs.,
• Tajine: probablement le plat Marocain le plus emblématique de tous, ce ragoût cuit lentement est généralement fait avec du poulet ou de l’agneau, plus une variété de légumes, de fruits secs, de noix et d’épices pour lui donner beaucoup de saveur et de texture. Après sa cuisson mains libres, basse et lente, la viande et les légumes sortent doux, tendre et infusé avec une saveur audacieuse—et il est mieux apprécié ramassé avec un morceau moelleux de pain plat fraîchement cuit. Vous voulez en faire la manière authentique? Faites-le cuire dans un tajine, le pot conique en argile dont le plat bien-aimé a été nommé.,
• soupe Harira: cette soupe à base de tomates est assez copieuse pour être un repas seul, souvent rempli de viande, de légumes, de lentilles et de pois chiches. En raison de son profil nutritionnel, Harira est souvent apprécié pour rompre le jeûne de la journée pendant le mois de Ramadan.
• Bastilla: cette tarte sucrée et salée est souvent servie entre la salade et le tajine lors de dîners spéciaux. Il est traditionnellement fait de pigeon, mais le poulet est devenu un substitut populaire dans les temps modernes., Le poulet râpé est mélangé avec des œufs battus et des épices, garni d’amandes frites et écrasées et enveloppé d’une coquille de pâte feuilletée incroyablement légère (similaire au phyllo). Un saupoudrage de sucre de confiserie et de cannelle donne à la tarte une touche de douceur sur le dessus.
• poulet au citron confit: souvent cuit lentement dans un tajine, ce plat obtient une touche de saveur vive des citrons conservés acidulés, plus un coup de pied de bonté salée des olives. Pendant la cuisson, il développe une sauce riche et épicée, qui est délicieuse imbibée de couscous moelleux ou de pain plat.,

Si vous êtes intéressé à essayer les saveurs uniques de la cuisine marocaine, le moyen le plus simple de vous familiariser est de commencer à cuisiner! Faites le plein de votre étagère à épices, prenez quelques ingrédients essentiels et commencez à expérimenter. La meilleure façon de commencer est avec ces plats D’inspiration marocaine qui sont assez faciles à concocter dans votre propre cuisine-même sans tajine.,

commencez par ces recettes D’inspiration marocaine

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goût de la maison

ragoût de pois chiches Marocain facile

lorsque je suis invité à un potluck, Je double ou triple facilement cette recette végétarienne saine à traiter la foule à un plat exotique de séduisante, saveurs audacieuses. – Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona

Taste of Home

Quick Moroccan Shrimp Skillet

Quand ma nièce fréquentait West Point, elle a été envoyée au Maroc pour cinq mois., Je lui ai organisé une fête de départ avec des décorations marocaines, des costumes et de la cuisine, y compris ce plat de crevettes coquines. Chaque fois que je le fais maintenant, je pense à elle et je souris. – Barbara Lento, Houston, Pennsylvanie

goût de la maison

poches de Tajine de Poulet Marocain

j’aime les plats de poulet déchiquetés, les assaisonnements Marocains et les sandwichs pita. L’ajout de la salade de carottes lacées avec des dattes et des graines de Grenade donne un punch et un croquant supplémentaires. Les mini-tortillas à la farine peuvent être substituées aux pitas., – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

goût de la maison

pains plats marocains

ma famille aime ces tacos avec assaisonnement moyen-Oriental beaucoup de légumes. La dinde hachée ou le bœuf peuvent remplacer l’agneau. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

goût de la maison

poulet aux citrouilles de sucre&abricots

lorsque nous avons des réunions de famille, nous donnons le devoir de cuisine mijoteuse. Ce délicieux poulet à la citrouille et aux abricots a les saveurs chaudes du Maroc., – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Taste of Home

thé à la menthe marocaine au Melon glacé

je cultive de la menthe sur mon balcon, et cette boisson rafraîchissante est une merveilleuse façon de l’utiliser. Il combine deux de mes boissons préférées-le thé à la menthe marocain et le miellat Agua Fresca. Pour plus de flair, ajoutez du Ginger ale. – Sarah Batt Throne, El Cerrito, Californie

Taste of Home

Poulet marocain cuit lentement

les herbes et les épices agissent vraiment sur le poulet nature dans ce plat, et les fruits secs ajoutent une touche exotique., – Kathy Morgan, Ridgefield, Washington

Champignons farcis Marocains

la coriandre et le cumin sont des mises à jour piquantes des champignons farcis familiers. L’ajout de couscous les rend très copieux et délicieux. – Raymonde Bourgeois, Swastika, Ontario

goût de la maison

rôti Marocain

mon mari aime la viande et j’aime les légumes, donc nous sommes tous les deux heureux avec cette touche épicée sur le rôti costaud. Avec des pois chiches, des aubergines, du miel et de la menthe, c’est comme quelque chose que vous mangeriez dans un bazar de Marrakech., – Catherine Dempsey, Clifton Park, New York

soupe marocaine au chou-fleur et aux amandes

cette soupe a un goût riche et décadent, mais est vraiment très saine! Bonus-il est végétalien, et rend également votre maison odeur incroyable! – Barbara Marynowski, Hutto, Texas

Taste of Home

Tajine de poulet aux légumes Marocains

faites un voyage au Maroc avec ce plat riche et exotique. Un tajine est un ragoût Nord-Africain à cuisson lente nommé d’après le pot dans lequel il est cuit.,- Taste of Home Test Kitchen

carottes à L’ail épicées

ce plat D’accompagnement Marocain classique est servi aussi souvent que possible, chaud ou en salade froide, dans la plupart des foyers juifs Séfarades. La douceur naturelle des carottes tempère l’ail et équilibre le grésillement des flocons de poivre. – David Feder, Buffalo Grove, Illinois

Tajine de poulet à la mandarine

ma famille et mes amis adorent les aliments du monde entier, en particulier les plats marocains, alors j’ai créé ce plat savoureux., La cuisson dans la mijoteuse maintient chaque morceau humide et riche en saveur. – Brenda Watts, Gaffney, Caroline du Sud

goût de la maison

Empanadas marocaines

ma famille va pour les saveurs marocaines, donc je fais des pâtisseries empanada en utilisant des conserves de boeuf et d’abricot. Voici une tarte à la main feuilletée avec une sauce piquante. – Arlene Erlbach, Morton Grove, Illinois

ragoût de bœuf aux pommes Marocain

j’adore le mélange de saveurs sucrées et salées dans ce ragoût., C’est le mélange parfait d’aventure et de réconfort, et fait un plat amusant à partager avec les invités. – Trisha Kruse, Eagle, Idaho

boeuf braisé Marocain

la poudre de Curry est un mélange de jusqu’à 20 épices, herbes et graines. Ajoutez une pincée de curry à vos soupes, ragoûts, salades et même riz préférés pour une saveur exotique. Dans ce ragoût Marocain, commencez par 2 cuillères à café de curry, puis ajoutez-en plus à votre goût., – Taste of Home Test Kitchen

Tagine D’Agneau acidulé

j’adore le ragoût d’agneau, mais je voulais essayer quelque chose d’un peu différent, alors j’ai créé cette recette qui utilise des épices marocaines. C’est une merveilleuse façon d’utiliser l’agneau, et il est facile à faire dans la mijoteuse. Le ragoût a encore meilleur goût servi un jour ou deux plus tard, lorsque les saveurs ont vraiment eu la chance de se fondre. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

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