pour les personnes qui ne suivent pas un régime végétarien ou végétalien, la différence entre eux peut sembler trouble. Bien sûr, aucun régime ne comprend de boeuf, mais qu’en est-il des brownies, du yogourt et de la pizza? Et qu’en est-il de toutes les différentes variantes du végétarisme? Tout en suivant ces régimes prend soin et beaucoup de recherche, comprendre leurs différences est en fait assez simple.,
la différence fondamentale
Les végétaliens ne mangent pas de produits animaux, tandis que les végétariens ne mangent pas d’animaux, mais peuvent manger des produits qui en proviennent (tels que les produits laitiers et les œufs). Les gens choisissent généralement ces régimes en raison de problèmes de santé, de restrictions religieuses ou de préoccupations morales concernant le fait de nuire aux animaux.
bien que tous les végétaliens aient tendance à suivre le même ensemble de directives claires – ne mangez rien provenant d’un animal – il existe différents types de régimes végétariens.,
végétarisme
Lacto-ovo (ou ovo-lacto), des mots latins pour le lait et l’œuf, est le type le plus commun de végétarien. Comme son nom l’indique, les personnes qui suivent ce régime mangent des produits laitiers et des œufs, mais évitent la viande, la volaille et les fruits de mer.
Les Lacto-végétariens mangent des produits laitiers mais pas d’œufs, de viande, de volaille ou de fruits de mer.
Les végétariens Ovo mangent des œufs mais pas de produits laitiers, de viande, de volaille ou de fruits de mer.
les végétariens Pesco, ou pescatariens, ne répondent pas techniquement à la définition commune de végétarien., Les personnes qui suivent ce régime semi-végétarien mangent du poisson et d’autres fruits de mer mais pas de volaille ou de viande.
véganisme
Les végétaliens qui choisissent ce régime pour des raisons morales ont tendance à être passionnés par le bien-être animal, de sorte que beaucoup évitent de porter du cuir et du daim car ils sont fabriqués à partir de peaux d’animaux. Ils peuvent également éviter les tissus fabriqués à partir de sous-produits animaux, y compris la laine et la soie, car les animaux utilisés pour produire ces matériaux sont souvent lésés dans le processus. De nombreux végétaliens recherchent également des cosmétiques et des produits de beauté sans cruauté.,
Aliments À éviter
parce que beaucoup de gens ne réalisent pas combien d’aliments apparemment sans animaux contiennent réellement de petites quantités de produits d’origine animale, devenir végétalien ou végétarien peut avoir beaucoup de surprises. Par exemple, le yogourt non gras et les bonbons comprennent souvent de la gélatine, qui est faite avec des parties d’animaux, et certaines marques de jus d’orange sont enrichies d’oméga-3 provenant du poisson.
pour les végétaliens et les végétariens, il est important de poser des questions sur la façon dont la nourriture du restaurant est préparée avant de la commander., De nombreuses soupes et sauces qui ne semblent pas contenir de viande sont faites avec du bouillon de poulet ou de bœuf, les tortillas sont parfois faites avec du saindoux et les aliments frits peuvent être faits avec de la graisse animale.
Les végétaliens évitent également le miel et doivent lire attentivement les étiquettes des ingrédients de tout nouvel aliment. Par exemple, certains chocolats sont végétaliens, mais d’autres types incluent le lait.
préoccupations nutritionnelles
ces régimes peuvent être très sains, mais comme tout le monde, les végétaliens et les végétariens doivent être conscients des carences nutritionnelles., Par exemple, les produits laitiers sont une source majeure de calcium et de vitamine D, de sorte que les végétaliens et les végétariens ovo devraient manger beaucoup de légumes à feuilles foncées (une autre bonne source de calcium) et choisir des aliments enrichis en calcium. Si vous allez végétalien, vous pouvez également envisager des suppléments de vitamine D.
la vitamine B12 est nécessaire pour prévenir l’anémie, et parce qu’elle ne se trouve naturellement que dans les produits d’origine animale, les végétaliens en particulier peuvent envisager des suppléments vitaminiques ou des aliments enrichis en nutriments.,
aliments à adopter
heureusement, les végétaliens et les végétariens ne souffrent pas d’un manque d’aliments nutritifs et délicieux. Les légumes, les fruits, les céréales, les noix et les haricots conviennent aux deux régimes lorsqu’ils sont préparés correctement. Et les végétaliens peuvent choisir parmi une grande variété de produits fabriqués avec des substitutions de produits laitiers à base de plantes. Cuisiner et cuire vos friandises préférées est également tout à fait possible avec quelques échanges simples.
essayez de faire une pâte à tartiner de charcuterie végétalienne, de l’avoine au fromage avec des tomates et de l’avocat, ou des hamburgers aux haricots noirs épicés., Ils sont le genre de friandises végétaliennes que même les mangeurs de viande dévoreront!
