je comprends l’attrait de la poudre de purée de pommes de terre. Vous voulez du confort et vous le voulez maintenant.
selon Wisegeek.com, un scientifique canadien a mis au point la purée instantanée en 1962. Sur le plan nutritionnel, la purée de pommes de terre instantanée offre à peu près les mêmes vitamines et minéraux que la vraie purée de pommes de terre, à L’exception de la vitamine C.,
pour plaire aux palais, ils ont tendance à être plus élevés en sodium, significativement plus élevé que la quantité de sel que les cuisiniers maison ajouteraient en les faisant à la maison à partir de zéro. Comme la plupart des marques, les purées instantanées que j’ai utilisées étaient basées sur des pommes de terre de L’Idaho. Voici comment la vraie chose s’est empilée jusqu’à la variété emballée dans notre défi.
purée de pommes de terre maison
à 3,99 $pour un sac de cinq livres de pommes de terre Yukon Gold et 65 cents de beurre et de lait, la maison gagne dans le département des coûts., La portion standard pour la purée de pommes de terre utilisée par les traiteurs est d’environ 2/3 tasse de purée de pommes de terre par personne.
cependant, les paquets pour la purée de pommes de terre instantanée énumèrent 1/2 tasse en tant que portion, donc je l’ai utilisé comme norme bien qu’un de mes frères me regarderait comme si je le punissais si je ne servais qu’une demi-tasse.
Une livre de pommes de terre produit environ deux tasses de purée ou quatre portions. Ainsi, cinq livres de pommes de terre donnent 20 portions. Bien qu’elles ne soient pas difficiles, la purée de pommes de terre maison prend du temps., Il y a épluchage et brassage, plus vous avez besoin d’un grand pot, une passoire et au moins une fourchette.
processus: peler les pommes de terre, faire bouillir, écraser avec du beurre, du lait, du sel et du poivre. (Voir ma recette complète-avec une vidéo-sur la fabrication de purée de pommes de terre parfaite à la française.)
temps actif: 18 minutes (épluchage, brassage)
temps Total: 38 minutes
coût par portion: 23 cents
ingrédients: pommes de terre, beurre, lait, sel, poivre
purée de pommes de terre instantanée
dans le sac, vous obtenez quatre onces de flocons de purée de pommes de terre en poudre imprégnés, Le paquet Idahoan se lit comme suit: « avec une purée de pommes de terre aromatisée au beurre maison, vous apprécierez le goût supérieur des pommes de terre Idaho mélangées parfaitement avec du vrai beurre. Ils sont délicieusement riche. Ils sont délicieusement crémeux. Et la saveur beurrée authentique est 100% irrésistible. »
cependant, il n’y a pas de beurre réel répertorié dans les ingrédients, seulement une” poudre de beurre » qui comprend de la crème sucrée, du sel et de la coloration du rocou. Mais puisque le beurre est fabriqué à partir de crème à l’origine, cela peut être considéré comme des poils fendus. Un problème ici concerne la fiabilité de la portion Citée., Au supermarché, j’ai demandé à une femme achetant ce produit combien de portions un paquet donne habituellement et elle a dit deux. « Mon mari et moi nous en séparons généralement un. »Elle achetait six paquets pour Thanksgiving pour nourrir sept invités. Chaque portion de 1/2 tasse contenait un copieux 19% de l’apport quotidien en sodium.
processus: ajouter le contenu de la poche à l’eau bouillante. Retirer du feu, laisser reposer une minute. Peluches avec fourchette.
temps d’activité: 2 minutes
temps Total: 4 minutes
Coût Total: $1.,, Huile de noix de coco, lait sec non gras, sucre, poudre de lactosérum, caséinate de SODIUM, Poudre de beurre (beurre: crème douce, couleur de rocou de sel), solides de lait non gras, caséinate de SODIUM et PHOSPHATE disodique, MONO & diglycérides, LACTYLATE de STREAROYL de CALCIUM, arômes naturels et artificiels, épices, PYROPHOSPHATE acide de SODIUM (pour maintenir lécithine, colorant artificiel, acide citrique (pour maintenir la fraîcheur), tocophérols mélangés (Vitamine E) (pour maintenir la fraîcheur) et moins de 2% de dioxyde de silicium ajouté comme agent anti-agglomérant.,
le résultat
purée de pommes de terre maison: 7
purée de pommes de terre instantanée: 0
dans mon test de goût avec un groupe de pompiers, les sept ont non seulement favorisé la vraie purée de pommes de terre sur la variété emballée, ils les ont cueillies tout de suite. Parmi leurs commentaires:
- » La vraie purée a une saveur de beurre. Les instantanés ont le goût du sel de beurre sur le maïs soufflé. »
- » Les instantanés goûtaient comme ceux qui viennent dans un dîner télévisé. »
- » ils sont vraiment blancs, comme s’ils avaient été blanchis. »
- » par rapport aux vraies pommes de terre, goût sorte de plat et salé., »
- « je dois admettre que j’ai l’habitude depuis que je mange beaucoup de dîners surgelés. Mais les vrais sont bien mieux. »
- » Les pommes de terre maison ont une texture riche et lisse. Je pourrais en manger des tonnes de ces.”
1 2 3 4 5 6 7 -> suivant: farce
ceci fait partie d’une histoire basée sur un test de goût avec sept pompiers de Floride en 2012. Cette page a été mise à jour. Main purée photo par Foodio, le reste par Kathleen Flinn.