Wenn Sie wie ich sind, Sie nicht verwenden Sie Zitronensaft, die oft. Sie haben vor einiger Zeit zwei Flaschen gekauft, mit dem Plan, Limonade herzustellen oder in einem Rezept zu verwenden. Jetzt organisieren Sie Ihre Speisekammer und stellen fest, dass diese beiden Flaschen noch ungeöffnet sind. Und beide sind über ihre Daten hinaus. Geht Zitronensaft schlecht?
Sie hassen es wirklich, Essen zu verschwenden, also würden Sie den Saft viel lieber verwenden, als ihn wegzuwerfen. Gleichzeitig möchten Sie niemanden krank machen, wenn Sie Ihre Limonade trinken. So ist es jetzt oder nie., Sie öffnen und verwenden die Flüssigkeit oder entsorgen sie. Was ist hier die beste Vorgehensweise?
Möglicherweise ist der Weg hier, ein bisschen mehr über Lagerung, Haltbarkeit und schlechte Zitronensaft zu lernen. Mit diesem Wissen können Sie eine gut informierte Wahl über die Flüssigkeit treffen.
So lagern Sie Zitronensaft
Sie sollten gekauften Zitronensaft so ziemlich aufbewahren, wie Sie andere Säfte wie Apfelsaft oder Limettensaft lagern., Das heißt, es sollte in einem kühlen und dunklen Bereich sitzen, weg von Wärmequellen. Wenn es eine klare Plastikflasche ist, stellen Sie sicher, dass es auch vom Licht weg ist. Die Speisekammer ist der perfekte Ort, aber ein Schrank in der Küche wird auch tun.
Sobald Sie die Flasche oder den Behälter öffnen, stellen Sie in erster Linie sicher, dass Sie sie bei Nichtgebrauch dicht verschlossen halten. Zweitens denken Sie daran, es im Kühlschrank für beste Ergebnisse zu speichern.,
Während die im Laden gekaufte Sorte neben der Zitronensäure, die selbst ein Konservierungsmittel ist, einige zusätzliche Konservierungsstoffe enthält, verschlechtert sich die Qualität des Saftes bei Raumtemperatur viel schneller als im Kühlschrank.
Einfrieren ist auch eine Option für Zitronensaft. Wenn Sie es mit Eiswürfelschalen einfrieren, können Sie leicht so viel Saft auftauen, wie Sie für ein Rezept benötigen. Oder werfen Sie ein oder zwei Würfel in ein Glas Wasser, was an einem heißen Tag eine perfekte Erfrischung darstellt.,
Wenn es um frischen Zitronensaft geht, den Sie entweder selbst gepresst haben oder den Sie im Kühlbereich gekauft haben, sollten Sie ihn immer im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange hält Zitronensaft
Im Laden gekaufter Zitronensaft, der nicht gekühlt verkauft wird, wird normalerweise aus mit Wasser verdünntem Konzentrat hergestellt, um dem Geschmack des tatsächlichen Zitronensaftes zu ähneln. Zwei sehr beliebte Marken, nämlich Jif und Real, produzieren ihre Säfte auf diese Weise.,
Neben dem Konzentrat und Wasser werden auch einige Konservierungsstoffe (normalerweise Sulfite) zugegeben und das Ganze wird pasteurisiert, um eventuell vorhandene Bakterien abzutöten. Durch diesen Produktionsprozess hält der Saft einige Zeit und muss nicht ungeöffnet gekühlt werden.
So ziemlich jede Flasche Zitronensaft wird mit einem Best-by-oder Best-Before-Date geliefert. Dieses Datum sagt Ihnen, wie lange der Saft zumindest frisch bleibt. Natürlich ist dieses Datum eine eher konservative Schätzung, und Sie können erwarten, dass der Saft einige Monate länger Qualität behält., Es ist unmöglich zu sagen, wie lange es genau gut bleiben wird, aber Sie können sicher davon ausgehen, dass es ungefähr 3 bis 6 Monate ist.
Sobald Sie die Flasche öffnen, den Saft sollte noch behalten Ihre Qualität seit geraumer Zeit. ReaLemon empfiehlt, sich auf das Datum auf dem Etikett zu beziehen. Es sei denn, der Saft nähert sich dem Datum auf dem Etikett und sollte ungefähr 6 bis 12 Monate lang sicher verwendet werden.,
Nun wollen wir frisch gepressten Zitronensaft bewegen, und der Laden-kaufte man gekühlt verkauft. Solche Säfte haben normalerweise keine Konservierungsstoffe und halten daher nicht so lange.
Für hausgemachten Zitronensaft sollten Sie ihn innerhalb von 2 bis 3 Tagen verwenden. Der im Laden gekaufte sollte etwas länger sicher bleiben, z. B. 4 bis 5 Tage. Idealerweise verwenden Sie immer sofort den gesamten frischen Saft, aber das ist nicht immer machbar.
Aufgrund der wirklich kurzen Lebensdauer von frischem Zitronensaft ist es ein ausgezeichneter Kandidat für das Einfrieren. Verwenden Sie den gesamten Saft, den Sie für Limonade oder in einem Rezept benötigen, und frieren Sie den Rest ein., Wenn Sie das nächste Mal Zitronensaft brauchen, nehmen Sie einfach ein oder zwei Würfel aus dem Gefrierschrank und Sie können loslegen.,
Bitte beachten Sie, dass alle oben genannten Zeiträume Schätzungen und nur für die beste Qualität sind.,
Wie man erkennt, ob Zitronensaft schlecht ist
Wie bei anderen Säften verschlechtert sich Zitronensaft in der Qualität, bevor er schlecht wird.
Für abgefüllten Zitronensaft, der ungekühlt verkauft wird, ist der Prozess sehr schrittweise. Nach und nach wird der Saft schlechter. Wenn Sie den Saft jeden Tag verwenden würden, würden Sie diese winzigen Veränderungen überhaupt nicht bemerken. Aber wenn die Flasche für ein paar Monate unberührt gelassen wurde, sind die Änderungen leichter zu bemerken.,
So frisch riecht es nicht, und auch der Geschmack verändert sich ein wenig. Irgendwann werden Sie vielleicht feststellen, dass der Saft nicht gut genug zu verwenden scheint, und dann sollten Sie ihn wegwerfen. Dasselbe gilt, wenn Sie übliche Anzeichen von Verderb bemerken, z. B. wenn der Geruch saurer ist als normalerweise, die Farbe geändert wird, Schimmel vorhanden ist oder der Saft geschmacklos erscheint.
Wenn Sie alten Zitronensaft in einem gebackenen Rezept verwenden möchten, überprüfen Sie besser die Qualität, bevor Sie ihn hinzufügen. So ruinieren Sie nicht versehentlich das Ganze mit verdorbenem Zitronensaft.,
Wenn es um frisch gepressten Zitronensaft geht, gelten auch alle oben genannten Richtlinien. Außer dass der Abbauprozess viel schneller ist. Innerhalb weniger Tage werden die Veränderungen ziemlich ausgeprägt sein, und Sie könnten es vorziehen, den Saft zu verwerfen.
Wenn die Flüssigkeit vollkommen in Ordnung zu sein scheint, Sie sie jedoch bereits über eine Woche lang aufbewahren, werfen Sie sie weg. Die ersten Anzeichen von Verderb sind schwer zu fangen, und 7 Tage sind eine ziemlich lange Zeit für frischen Fruchtsaft. Es ist besser, sicher zu sein als traurig.