Bevor Sie sich zu einer zusätzlichen Portion Ihres Lieblingsurlaubsvogels bedienen, lesen Sie dies zuerst.
Thanksgiving kann stressig sein, wenn man nach einer Diät oder wenn Sie versuchen, ein paar Pfunde zu vergießen., Aber bevor Sie in Panik geraten oder beschließen, den Truthahn vom Teller zu lassen, denken Sie daran: Thanksgiving ist ein Tag im Jahr. Und es ist okay zu frönen, solange du dich nicht krank machst. Wenn Sie versuchen, Kalorien an Thanksgiving zu zählen, werden Sie sich verrückt machen. Also bitte, lassen Sie Ihre Urlaubsessen Schuld hinter sich und versuchen Sie, sich zu amüsieren.
Das heißt, hier bei Cooking Light arbeiten wir hart daran, Ihnen zu helfen, jede Mahlzeit—einschließlich der großen—so lecker und gesund wie möglich zu machen., Von einem frischeren grünen Bohnenauflauf bis hin zu einem Remake klassischer Füllung gibt es viele Möglichkeiten, jede Beilage sekundenschnell würdig und immer noch gut genug für Sie zu machen, dass Sie es später nicht bereuen werden, sie zu essen.
Aber was ist mit dem Truthahn? Ist es nahrhaft? Und gibt es Möglichkeiten, es gesünder zu machen?
Während die Türkei als mageres Protein als Rindfleisch gilt, sind nicht alle Schnitte gleich. Aus Ernährungsperspektive ist es wichtig, ob Sie sich selbst zu hautlosem Brustfleisch oder hautlosem Oberschenkelfleisch verhelfen. Gleiches gilt für das Frittieren eines Truthahns gegenüber dem Rösten., (Es überrascht nicht, dass letzteres gesünder ist.)
Sie können jedoch eine (einigermaßen) gesunde Thanksgiving-Platte aufbauen, indem Sie ein besseres Gefühl für die Ernährung hinter den Lebensmitteln haben, die darauf landen. Um Ihnen einen erholsamen Urlaub zu ermöglichen, haben wir alles zusammengestellt, was Sie über die Ernährung Ihres Lieblingsvogels wissen müssen, damit Sie sich in diesem Jahr für den besten Weg entscheiden können.
Auf der Suche nach gesünderen Möglichkeiten, einen Thanksgiving-Truthahn zu kochen?, Probieren Sie diese einfachen Rezepte aus:
- Zitronenkraut-Truthahn
- Apfelwein-glasierter Truthahn mit gerösteten Äpfeln
- Spatchcocked Rauchiger gegrillter Truthahn mit Kreuzkümmelgewürz
- Granatapfel-Glasierte Putenbrust
Truthahnernährung
Was genau ist eine Portionsgröße der Türkei? Die empfohlene Portionsgröße des USDA für Geflügel beträgt etwa 3 Unzen. Für die Türkei entspricht dies ungefähr der Größe eines Spielkartendecks. Und Nein, das ist nicht sehr viel.,
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Unten finden Sie die Ernährungsaufschlüsselung von zwei weißen und dunklen Fleisch—Truthahnschnitten-Putenbrust und Putenbein. Die Zahlen spiegeln diese 3-Unzen-Portionsgröße wider. Zwangsläufig werden die meisten von uns an Thanksgiving mehr konsumieren, also verwenden Sie die folgenden Zahlen als Maßstab.
Geröstete Putenbrust (Haut-Auf)
Kalorien: 160; Fett: 6g; Sat Fett: 2g; Ungesättigte Fett: 2,5 g; Protein: 24g; Natrium: 55 mg
Geröstete Putenbrust (Hautlos)
Kalorien: 130; Fett: 2g; Sat Fett: 0.,5g; Ungesättigtes Fett: 1g; Protein: 26g; Natrium: 85mg
Geröstetes Putenbein (Haut-Auf)
Kalorien: 180; Fett: 8g; Sat Fett: 2,5 g; Ungesättigtes Fett: 5g; Protein: 24g; Natrium: 65mg
Geröstetes Putenbein (hautlos)
Kalorien: 140; Fett: 3g; Sat Fett: 1g; Ungesättigtes Fett: 1,5 g; Protein: 25g; Natrium: 70mg
Quelle: USDA
Haut-Auf vs Hautlose Türkei
Knusprig, haut-auf türkei ist köstlich. Es enthält auch fast doppelt so viel Fett wie hautloser Truthahn. (Es spielt auch keine Rolle, ob Sie weißes oder dunkles Fleisch wählen.,) Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die überwiegende Mehrheit des Fettes in der Putenhaut ungesättigtes Fett ist. Sie werden das gesättigte Fett halbieren, indem Sie die Putenhaut entfernen, aber Sie werden auch die meisten gesunden Fette verlieren.
Wenn Sie gesättigtes Fett reduzieren möchten (was empfohlen wird), ist es am besten, die Putenhaut zu entfernen. Um den Geschmack Ihres hautlosen Truthahns zu steigern, füllen Sie ihn mit gewürzter Apfel-Cranberry-Sauce oder herzhaft-süßer Balsamico-Cranberry-Zwiebelmarmelade.,
Weißes Fleisch gegen dunkles Fleisch
Weißes Putenfleisch, zu dem die Brüste gehören, ist etwas kalorienärmer als dunkles Fleisch, zu dem Beine, Oberschenkel und Flügel gehören. Dunkles Fleisch ist auch fettreicher als weißes Fleisch—aber der Großteil davon ist ungesättigtes Fett.
Diese kleinen Unterschiede in Kalorien und Fett reichen jedoch nicht aus, um die Auswahl eines über das andere zu rechtfertigen. Also, wenn Sie den Geschmack von dunklem Fleisch besser mögen, dann wählen Sie auf jeden Fall Putenbein über Putenbrust.,
Gesundheitliche Vorteile der Türkei
Die Türkei gilt als mageres Protein—unabhängig vom Schnitt liefert sie über 20 g pro Portion für eine relativ geringe Menge Fett. Putenfleisch enthält auch Kalium, Selen und ein Spektrum von B-Vitaminen, insbesondere Niacin (Vitamin B3). Niacin trägt zu einem gesunden Stoffwechsel bei und hilft Ihrem Körper, Zucker und Fettsäuren in Energie umzuwandeln.,
Unterm Strich ist der Truthahn vollkommen gesund—und die größten Ernährungsunterschiede ergeben sich aus der Auswahl von hautlosem oder hautlosem Fleisch. Bei weißem und dunklem Fleisch sind die Unterschiede in Kalorien und Fett relativ gering. Während die Türkei natürlich wenig Natrium enthält, lesen Sie immer das Etikett—einigen im Laden gekauften Vögeln können Natriumlösungen injiziert werden.
Laden Sie also Ihren Teller mit allen Mitteln mit Truthahn auf, aber achten Sie auf die Portionsgröße., Stellen Sie sicher, dass Sie auch auf gesunde Thanksgiving-Beilagen voller unserer Lieblings-Herbst Gemüse wie Rosenkohl laden, Süßkartoffeln, und Butternut Squash.
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