Dies ist mein Go-to scone Rezept mit Blaubeeren verpackt und gekrönt mit süßer Zitronenglasur. Diese Lemon Blueberry Scones sind krümelig, aber feucht und perfekt für Brunch, Teepartys, Brautduschen, Muttertag und vieles mehr!
Willkommen zurück zu einer überdosis auf die scones.
Es ist erst ein paar Jahre her, seit meine scone Liebesbeziehung begann. Zuvor waren Scones nichts anderes als ein trockenes krümeliges Dreieck., Ich meine sicher, Scones sollen in getaucht werden (heißes Getränk der Wahl hier einfügen), aber ein Gebäck, das mich an Pappe erinnert, hat es nie ganz für mich getan. Meh.
Wie appetitlich war mein Schreiben bisher? Lass mich den Gang wechseln.
Was ich zu sagen versuche ist: Nicht alle Scones sind gleich und mit dem richtigen Rezept konkurrieren Scones leicht mit Muffins, Schnellbrot und sogar Zimtschnecken. Dies sind die leckersten Frühstücksgebäck!
Alle meine scone-Rezepte, die beginnen mit dem gleichen master-scone-Rezept., Einige Zutaten ändern sich je nach Geschmack, aber der Prozess bleibt derselbe. Dieser eine sorgfältige Formel bringt uns chocolate chip scones, blueberry scones, pumpkin scones, und so viele mehr. Es verspricht den besten Geschmack und Textur.
Diese Lemon Blueberry Scones sind:
- Süß mit krümeligen Rändern
- Verpackt mit saftigen Blaubeeren
- Gefüllt mit frischer Zitronenschale
- Knusprig goldbraun oben
- Soft & feucht in den Zentren
- Gekrönt mit Zitronenglasur
Vertrauen Sie mir, diese rezept wird Sie auch zu einem Scones-Enthusiasten machen.,
Wie man Lemon Blueberry Scones macht
Diese lemon Blueberry Scones sind eigentlich ziemlich einfach. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten zusammen. Sie benötigen Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und frische Zitronenschale. Zweitens kalte Butter in die trockenen Zutaten schneiden. Sie können einen Teigschneider, 2 Gabeln oder Ihre Hände verwenden. Eine Küchenmaschine funktioniert auch, aber sie überarbeitet oft den Scone-Teig. Das wollen wir vermeiden.
Als nächstes die nassen Zutaten verquirlen. Sie benötigen schwere Sahne, 1 Ei und Vanilleextrakt., Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten, fügen Sie die Blaubeeren hinzu und mischen Sie sie vorsichtig zusammen. Sie können frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden-wenn Sie gefroren verwenden, nicht auftauen. Den Teig zu einer Scheibe auf der Theke formen und in 8 Keile schneiden. Vor dem Backen die Scones mit Sahne bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen. Dies ist einer meiner kleinen Scone Tricks. Diese Extras fügen Sie eine Bäckerei-Stil Crunch und schönen goldenen Glanz. 🙂
Um ein flockiges Zentrum und ein krümeliges Äußeres zu erhalten, halten Sie den Scone-Teig so kalt wie möglich., Ich empfehle dringend, die geformten Scones vor dem Backen mindestens 15 Minuten lang abzukühlen. Sie können sogar über Nacht für ein schnelles Frühstück am Morgen kühlen!
Danach die Scones goldbraun backen.
Video-Tutorial
Wenn Sie interessiert sind, habe ich ein 5-minütiges Video, das das Scone-Rezept demonstriert. Ich mache Blaubeerscones in diesem Video, aber das Grundrezept und der Prozess sind gleich.
Gefrorene geriebene Butter
Gefrorene geriebene Butter ist der Schlüssel zum Erfolg von scone. Wie bei der Tortenkruste kalte Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten., Die kalte Butter überzieht das Mehl und erzeugt Tonnen mit Mehl überzogene Butterkrümel. Wenn diese Krümel beim Backen der Scones schmelzen, geben sie Dampf ab, der all die Scone-Flockigkeit erzeugt, die wir lieben. Das Äußere wird krümelig, knusprig und knackig.
Gekühlte Butter kann beim Arbeiten im Teig schmelzen, aber gefrorene Butter hält bis zum Ofen durch. Und je feiner die Stücke kalter Butter sind, desto weniger verteilen sich die Scones und desto schneller mischt sich die Butter in die trockenen Zutaten. Ich empfehle, die gefrorene Butter mit einer Kastenreibe zu reiben.,
Der Zitronen-Zuckerguss ist noch einfacher als die scones. Gesiebte Konditoren Zucker + Zitrone ju… Es tut mir leid, habe ich Ihre Aufmerksamkeit verloren? Ist der Haufen geriebener Butter da oben zu schön zum Verarbeiten? 😉
Zitronensaft und Zucker der Konditoren erzeugen eine sündhaft süße & würzige Zitronenglasur. Das Sahnehäubchen sickert in die Spitzen der Scones und macht diese sommerlichen Leckereien fast mehr, als Sie verarbeiten können. Sie sind so gut!!! Vanilleglasur oder Zitronenquark wären ebenso fabelhafte Topping Entscheidungen, auch.,v id=“3bd163e30e“>
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Beschreibung
Diese lemon Blueberry Scones platzen mit saftigen Blaubeeren und leckeren Lemon zing!, Sie sind buttrig und feucht mit knackigen krümeligen Kanten und weichen flockigen Zentren. Lesen Sie das Rezept durch, bevor Sie beginnen. Sie können das Kühlen vor dem Backen 15 Minuten lang überspringen, aber ich empfehle es dringend, um zu verhindern, dass sich die Scones übermäßig ausbreiten.,> 1/2 tasse (1 stick; 115g) ungesalzene butter, gefroren
Zitrone Icing
- 1 Tasse (120 g) Zucker der Konditoren
- 3 EL frischer Zitronensaft (etwa 1 große Zitrone)
- Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen., Reiben Sie die gefrorene Butter mit einer Kastenreibe. Fügen Sie es der Mehlmischung hinzu und kombinieren Sie es mit einem Teigschneider, zwei Gabeln oder Ihren Fingern, bis die Mischung in erbsengroßen Krümeln zusammenkommt. Siehe video oben für einen genaueren Blick auf die textur. In den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, während Sie die nassen Zutaten miteinander mischen.
- 1/2 Tasse Sahne, Ei und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Nieselregen über die Mehlmischung, fügen Sie die Blaubeeren hinzu, dann mischen Sie zusammen, bis alles angefeuchtet erscheint.,
- Auf die Theke gießen und mit bemehlten Händen den Teig so gut wie möglich zu einer Kugel verarbeiten. Teig wird klebrig sein. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl. Wenn es zu trocken erscheint, fügen Sie 1-2 weitere Esslöffel Sahne hinzu. Drücken Sie in eine 8-Zoll-Scheibe und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer oder Bankschaber in 8 Keile.
- Scones mit restlicher schwerer Sahne bestreichen und für zusätzlichen Crunch mit grobem Zucker bestreuen. (Sie können dies vor oder nach dem Abkühlen im nächsten Schritt tun.)
- Legen Sie Scones auf einen Teller oder ein ausgekleidetes Backblech (wenn Ihr Kühlschrank Platz hat!) und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern.,
- Ofen inzwischen auf 204°C vorheizen.
- Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatte auslegen. Nach dem Abkühlen, ordnen Scones 2-3 Zoll auseinander auf dem vorbereiteten Backblech(s).
- Backen Sie für 22-25 Minuten oder bis goldbraun an den Rändern und leicht gebräunt auf der Oberseite. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie mit Zitronenglasur belegt werden.
- Machen Sie das Sahnehäubchen: Verquirlen Sie die Sahnehäubchen Zutaten zusammen. Nieselregen über warme scones.,
- Übrig gebliebene vereiste oder nicht vereiste Scones bleiben 2 Tage bei Raumtemperatur oder 5 Tage im Kühlschrank.
Hinweise
- Spezielle Werkzeuge: Glas Mischen Schalen, Box Reibe, Gebäck Cutter, Backblech, Silpat Backen Matte, Gebäck Pinsel, Citrus Zester
- Zucker: Diese scones sind süß, aber fühlen sich frei zu erhöhen 1/2 tasse (100g) von kristallzucker für süßer scones.
- Vor dem Backen einfrieren: Scone-Teigkeile 1 Stunde lang auf einem Teller oder Backblech einfrieren., Sobald Sie relativ gefroren sind, können Sie sie in einen gefrierfreundlichen Beutel oder Behälter legen. Backen Sie von gefroren und fügen Sie ein paar Minuten zur Backzeit hinzu. Oder über Nacht auftauen und dann wie angegeben backen.
- Nach dem Backen einfrieren: Die gebackenen und abgekühlten Scones einfrieren, bevor sie mit Zuckerguss belegt werden. Normalerweise friere ich in einem gefrierfreundlichen Beutel oder Behälter ein. Zum Auftauen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auf der Theke stehen lassen. Warm in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder auf einem Backblech in einem 300°F (149°C) Ofen für 10 Minuten.
- Anleitung über Nacht: Bereiten Sie Scones durch Schritt 4 vor., Abdecken und über Nacht kühlen. Fahren Sie am nächsten Tag mit dem Rezept fort.
- Over-spreading: Beginnen Sie mit sehr kaltem scone Teig. Erwarten Sie etwas Ausbreitung, aber wenn sich die Scones beim Backen übermäßig ausbreiten, nehmen Sie sie aus dem Ofen und drücken Sie sie mit einem Gummispatel wieder in ihre Dreiecksform (oder welche Form auch immer).
Schlüsselwörter: scones, blueberry scones, lemon