- Kale ist vollgepackt mit Dingen, die gut für Sie sind, wie Protein, Vitamin A und Vitamin K.
- Aber wenn Sie eine unteraktive Schilddrüse haben, ist es möglicherweise eine gute Idee, nicht zu viel davon zu essen.,
- Bestimmte Verbindungen im Gemüse können die Schilddrüsenhormonsynthese stören und im Wesentlichen das Jod blockieren, das Ihre Schilddrüse benötigt, um zu funktionieren.
- Sie müssten wahrscheinlich eine übermäßige Menge essen, damit dies geschieht.
- Grünkohl listet auch in den USA hoch auf, weil er mit Pestiziden kontaminiert ist, also sollten Sie es gründlich waschen, bevor Sie es roh essen.
Es besteht kein Zweifel, dass Grünkohl ein ausgezeichnetes gesundes Essen ist. Nur eine Tasse kann Ihnen mehr als 200% Ihres Vitamins A für den Tag und fast 700% Ihres Vitamins K geben., Es enthält auch bestimmte Pflanzenverbindungen, die zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen können.
Aber in einigen Fällen ist das Essen von Grünkohl möglicherweise nicht so gesund, wie Sie denken. Zum Beispiel kann es mit der Schilddrüsenfunktion interagieren, wenn es in sehr hohen Mengen gegessen wird. Es enthält etwas namens Progoitrin, das die Schilddrüsenhormonsynthese stören und im Wesentlichen das Jod blockieren kann, das Ihre Schilddrüse benötigt, um zu funktionieren. Dies kann zu schwankenden Blutzuckerspiegeln und Gewicht führen.,
Es ist jedoch wahrscheinlich nicht etwas zu befürchten, da Sie eine übermäßige Menge an rohem Grünkohl essen müssten, um diese negativen Auswirkungen zu erleben — viel mehr als Sie wahrscheinlich in einer Sitzung haben. Wenn Sie sich nicht sicher sind oder bereits eine Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose) haben, fragen Sie Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater.
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Wenn Sie regelmäßig Grünkohl essen, ist es möglicherweise auch eine gute Idee, ihn gründlich zu waschen., Die Umweltarbeitsgruppe hat gerade ihre „Dirty Dozen“ – Liste für das Jahr veröffentlicht, die einen Leitfaden für die Produkte enthält, die mit den meisten Pestiziden behandelt werden.
Es stellte sich heraus, dass Grünkohl im Vergleich zu fast allen anderen Produkten in den Supermarktregalen in den USA die höchsten Pestizidrückstände aufwies.
Etwa 60% der Grünkohlproben wurden positiv auf Dacthal getestet, das laut der National Library of Medicine als menschliches Karzinogen der Gruppe C aufgeführt ist — was bedeutet, dass es Hinweise auf ein karzinogenes Potenzial gibt, aber mehr Forschung erforderlich ist.,
„Wir waren überrascht, dass Grünkohl so viele Pestizide hatte, aber die Testergebnisse waren eindeutig“, sagte der EWG-Toxikologe Alexis Temkin. „Obst und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung aller, und wenn es um konventionell angebaute Produkte wie Grünkohl geht, ist die Wahl von Bio möglicherweise eine bessere Option.“