gutti vankaya curry oder koora, gefüllte Aubergine

Gutti vankaya curry ist ein masala-curry mit brinjals oder vankaya in Erdnuss -, Sesam-masala.

Was ist Gutti Vankaya koora?

Es ist eine Andhra-Art, Brinjal-Rezept zu machen, indem man Erdnuss -, Sesam-und Kokosnuss-Masala in Brinjal füllt und kocht.

Hier habe ich eine Curry-Form von Vankaya gemacht, aber sie kann auch durch Braten hergestellt werden, was in anderen Versionen dieses Rezepts aktualisiert würde.,

Das Curry hat hier eine Soße Textur sowie gibt eine sehr ausgewogene würzige Note, die perfekt ist, um mit mehreren Rezepten wie Reis oder Roti gegessen zu werden.

Verschiedene Arten, das Vankaya-Curry zuzubereiten:

Ich habe brinjal auch bei der Herstellung anderer einfacher Rezepte auf dem Blog verwendet, z. B. Baingan masala, Bagara Baingan, baigan ki sabji .

Es kann verwendet werden, um viele Rezepte zu machen, und wir alle sind uns bewusst, dass es der König des Gemüses ist und es den besten Geschmack hat, indem es sie in Masala-Soßen kocht.,

Was sind die verschiedenen Arten von brinjals zur Verfügung?

Sie sind in verschiedenen Farben und Größe. Sie sind klein, groß und haben Farben in Grün, Violett usw. …

Jede Art von Brinjal ist essbar und auch der Geschmack ist unabhängig von Farbe und Größe fast ähnlich.

Sie können immer verwendet werden, um curry rezepte oder braten rezepte oder manchmal verwendet in sambar rezepte als auch.

Es gibt auch mehrere Reisrezepte, die mit diesem Gemüse zubereitet werden können.,

Wie die spezielle gutti vankaya zu machen?

Die Gutti Vankaya ist nichts anderes als Vankaya oder Brinjal oder Aubergine oder Baigan ist mit einer Masala-Soße gefüllt und gut gekocht.

Das verwendete Masala sind Erdnüsse, Kokosnuss, Sesam, Koriander und Kreuzkümmel, die alle fein geröstet und zu einer feinen dicken Paste verarbeitet werden.

Diese Paste wird dann in die Vankaya gestopft, die in vier Hälften geschnitten und dann mit der Füllung gefüllt wird.,

Um dieses Curry Temperieren zu machen, wird zuerst gegeben und Temperieren wird als ‚popu‘ in Telugu genannt und dann werden diese brinjals für einige Minuten gebraten und dann mit dem Masala gekocht.

Um dieses Rezept zu machen, kann man auch grüne Farbe Brinjals verwenden und es ist besser, mittelgroße Vankaya zu verwenden, anstatt große zu verwenden, die nicht gut schmecken.

Welche anderen Masala-Rezepte können hergestellt werden?

Es gibt mehrere Rezepte auf dem Blog, die Soße Masala drin haben und einige der veg Rezepte sind Paneer Butter Masala Rezept, matar Paneer masala Rezept, Paneer Tikka Masala Rezept .,

Andere nicht veg masala Rezepte aus dem Blog sind Huhn Masala Rezept, das auf jeden Fall ausgecheckt werden sollte…

Wie wichtig sind brinjals wählen?

Die Qualität von Brinjals kann das Gericht vollständig verderben und der Grund dafür könnte sein, welche Art von Vankaya verwendet wird.

Wenn frische Brinjals verwendet werden, dann ist dieses gefüllte Brinjal Curry das Beste. Wenn Brinjals nicht frisch sind und sie nach langer Zeit nach dem Zupfen frisch verwenden, kann das Gericht verderben.

Das Fleisch in den Brinjals wird sauer und könnte den Geschmack der Soße verändern., Es ist immer besser, Brinjals zu verwenden, wenn Sie frisch sind, um ein Brinjal-Rezept zuzubereiten.

Tipps zur Verwendung der Vankaya oder Brinjal:

• Erstens, wenn wir Auberginen/ Brinjal verwenden, sollte es frisch gepflückt oder frisch aus den Läden gekauft werden.
• Es sollte innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verwendet werden, da die Verwendung nach langer Zeit den Geschmack des Currys vollständig verändern kann.
• Die Brinjals oder Vankaya sollten immer in eine Schüssel mit Salzwasser gegeben werden, sobald sie geschnitten oder geschlitzt sind.
• Sie sollten nicht der Luft ausgesetzt bleiben, da sie sehr schnell schwarz werden.,
• Es ist notwendig, dass sie nach dem Schneiden in Salzwasser gegeben werden, bis sie zum Kochen verwendet werden.
• Verwenden Sie immer mittelgroße Auberginen und jede Farbe kann bevorzugt werden.
• Gehen Sie nicht für große brinjals, da sie lange Zeit dauern, um Ausschreibung.

Unten finden Sie das Rezept zur Herstellung von Gutti Vankaya Curry oder gefülltem Brinjal Curry, das am besten zu jedem aromatisierten Reisrezept wie Biryani Rezept oder jedem Pulao Rezept passt .

Schritt für Schritt Rezept für die Herstellung des Vankaya Curry:

• Nehmen Sie eine Pfanne, braten Sie Erdnüsse einige Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen.,

Entfernen Sie die Haut von Erdnüsse/ Erdnüsse.

• Sesamsamen einige Sekunden rösten und entfernen.

• Braten Sie trockene Kokosnussscheiben einige Minuten lang, fügen Sie dann Koriandersamen und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie Sie sie ebenfalls.

lassen Sie alle gerösteten Zutaten gut, abzukühlen.,

• Geben Sie alle Zutaten in ein Mischglas, fügen Sie Salz nach Geschmack, rotes Chilipulver, Kurkumapulver hinzu und pudern Sie sie.

Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie Sie in eine feine Dicke paste

• Nehmen Sie 8-10 brinjals/ vankaya und Schlitz jedes von Ihnen in 4 Hälften von oben, ohne entfernen den Stiel.,

• Legen Sie Sie in eine Schüssel mit Salzwasser, sobald Sie Schlitz.

• Nimm einen Teil der Masala-Paste mit den Fingern und nimm jedes Brinjal und Zeug mit der Masala-Paste.

• es für alle brinjals und halten Sie Sie beiseite.,

• Die verbleibende Masala-Paste sollte später im Curry verwendet werden.

• Nehmen Sie einen Kochtopf oder eine tiefe Pfanne, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es. Fügen Sie Nelken, Zimtstange hinzu.

• Fügen Sie die Curryblätter in Sie und ließ Sie knacken. Fügen Sie die geschnittenen grünen Chilis, geschnittene Zwiebeln, braten, bis sie durchscheinend werden.,

• Ingwerknoblauchpaste hinzufügen und einige Minuten anbraten.

• Fügen Sie die gefüllte brinjals, gut umrühren. Rühren Sie braten und kochen Sie sie für 8-10 Minuten, bis sich die Farbe des Brinjal ändert.

• Halten Sie das rühren zwischendurch. Fügen Sie die restliche gemischte Masala-Paste hinzu und geben Sie eine Mischung. Kochen Sie die Masala, bis Öl die Seiten verlässt.,

• Tamarindenextrakt hinzufügen und gut umrühren. Auf Salz prüfen und bei Bedarf weitere hinzufügen.

• Kochen Sie das Curry oder die Soße, bis die Brinjals zart und weich werden.
• Es dauert ungefähr 25-30 Minuten, bis es den perfekten Glanz und die perfekte Textur in der Soße erreicht.,

für 5 Minuten Garen, zu verdicken und das curry ist fertig…

es mit Top-Koriander Blätter.,

Video-Verfahren für das video:

Schritt für Schritt Methode, um gutti vankaya curry: