Hausgemachte geröstete rote Paprika-Tomatensuppe

In dieser hausgemachten gerösteten roten Pfeffer-Tomatensuppe werden geröstete Tomaten und rote Paprika mit sautierten Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch sowie rauchigen Chipotle-Paprikaschoten gemischt. Eine üppige und würzige Herbstsuppe, die Sie füllt und warm hält. Dient 4 bis 6 Personen.

Liebe ist… Ihre Schwiegereltern pflanzen Roma-Tomatenpflanzen, weil Sie zu beschäftigt mit dem Leben waren, um selbst einen Garten zu pflanzen.

Es ist wahr. Dies ist das erste Jahr in einer Weile, dass Pat und ich habe keinen Garten gepflanzt., Da beide Mädchen im vergangenen Sommer Travel Softball spielten, wussten Pat und ich, dass wir keine Freizeit haben würden, um einen Garten zu pflegen. Ich war so dankbar und überrascht, als meine wunderbaren Schwiegereltern mir sagten, dass sie ein paar Roma-Tomatenpflanzen gepflanzt haben. FÜR MICH!

Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, sind Romas meine Lieblingstomaten. Sie sind großartig in Salaten und auf Sandwiches, aber sie sind auch köstlich geröstet. Besonders geröstet. Und auf jeden Fall in Suppen. Die Romas, die ich erhielt, waren viel kleiner als die, die ich in der Vergangenheit gewachsen bin., Ich habe eine schnelle Google-Suche durchgeführt und bin mir ziemlich sicher, dass es sich um Mini-Romas handelt. Wer wusste? Aber schau, wie süß sie sind! Ich nehme an, der Grund, warum ich Ihnen das sage, ist, dass, wenn Sie im Supermarkt sind, 2-1/2 Pfund normale Roma Tomates viel weniger aussehen können als das, was in dieser Schüssel ist.

In Michigan gibt es zu dieser Jahreszeit reichlich Tomaten.

Und wenn Sie sich Fragen, wie die letzten Tomaten, habe ich das perfekte Rezept für Sie! Manchmal verwende ich Dosentomaten in Rezepten, aber wenn ich die Möglichkeit habe, frische zu verwenden (Bonus, wenn sie zu Hause angebaut sind!,) Ich werde sie nicht verschwenden lassen.

Dieses Rezept für geröstete rote Paprika-Tomatensuppe habe ich seit Ende letzten Herbstes aufgeschrieben. Aufruf für geröstete Tomaten und Paprika zusammen mit Chipotle Chiles und Thymian. Es hat nicht enttäuscht.

Es ist eine beruhigende, cremige Schüssel Suppe und ich schwöre, ich könnte die Süße der gerösteten roten Paprika, der Tomate und der Rauchigkeit der Chipotles probieren. Lecker!,Machen Sie diese geröstete rote Paprika Tomatensuppe Sie benötigen:

• roma Tomaten
• Olivenöl
• koscheres Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• geröstete rote Paprika
• chipotle Paprika in adobo
• gelbe Zwiebel
• Sellerie (etwas mehr als 1 Tasse, in Scheiben geschnitten)
• Knoblauch
• Thymianblätter
• /li>
• Tomatenmark
• natriumarme Gemüsebrühe

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um Zu beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 375°. Schneiden Sie 2-1/2 Pfund Roma Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie geschnitten Seite nach oben auf ein Metall umrandeten Backblech. Mit Olivenöl beträufeln und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schieben Sie die Tomatenpfanne auf das mittlere Gestell Ihres vorgeheizten Ofens und braten Sie sie 40 bis 50 Minuten lang. Lassen Sie etwas abkühlen, bevor Sie die gerösteten Tomaten und alle Flüssigkeiten, die sich auf der Blechpfanne angesammelt haben, in Ihren Hochgeschwindigkeitsmixer geben.,

fügen Sie in 2 geröstete rote Paprika und 2 kleine chipotle-Paprika.

Stellen Sie dies für einen Moment zur Seite.

Als nächstes, während die Tomaten braten, erhitzen Sie 2 Teelöffel leichtes Olivenöl in einem 5-teiligen holländischen Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze. Dann fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel, 3 geschnittenen Sellerie und eine Prise koscheres Salz hinzu. Rühren, bedecken und anbraten, bis das Gemüse zart ist und die Ränder der Zwiebeln nur das geringste bisschen karamellisiert sind.,

Als nächstes fügen Sie 2 Knoblauchzehen und 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter hinzu. Rühren und Kochen für 1 Minute.

fügen Sie in 1 El Tomatenmark, rühren und Kochen für 2 Minuten oder bis es anfängt zu karamellisieren.

Dann die Zwiebel-Sellerie-Mischung mit Tomaten und rotem Pfeffer einfüllen., Sichern Sie den Deckel und pürieren Sie bis samtig glatt.

Schließlich, Gießen Sie das Püree zurück in den Topf und fügen Sie 4 Tassen Gemüsebrühe rühren, um zu kombinieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mich war es etwa 3/4 Teelöffel Salz.

Wenn ich keine hausgemachte Gemüsebrühe habe (Rezept ist in meinem Kochbuch!) zur Hand ist meine Lieblings-Bio-Brühe vorstellen. Es ist dicker als erwartet und nicht wässrig oder verwässert und hat eine satte goldene Farbe., (siehe oben)

ich meine, schauen Sie auf die Farbe! 🧡

Um dieser Suppe etwas Textur zu verleihen, riss ich Ciabatta-Brot in mundgerechte Stücke und fügte es einer tiefen Pfanne mit etwas Olivenöl und koscherem Salz hinzu. Ich erhitzte es über Medium und warf es um mit einem Spatel, bis knusprig und goldbraun in Flecken.

Sobald die Suppe heiß ist, schöpfen Sie sie in Schüsseln und bestreuen Sie sie mit ein paar Ciabatta-Croutons, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymianblättern.,

viel Spaß! Und wenn Sie dieses geröstete Rezept für rote Paprika-Tomatensuppe ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!,

Zutaten

• 2-1/2 Pfund Roma-Tomaten, halbiert
• 2 kleine bis mittlere Chipotle-Paprika in adobo
• Olivenöl
• koscheres Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 mittel geröstete rote Paprika
• 1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 bis 3 Stiele Sellerie, in Scheiben geschnitten (ca./li>
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter, gehackt
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tassen geröstete Ciabatta, optional

Anleitung

1. Ofen auf 375°vorheizen.,
2. Auf ein umrandetes Metallbackblech die Tomatenhälften legen (Seite nach oben schneiden) und mit leichtem Olivenöl beträufeln. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Braten für 40 bis 50 Minuten. Etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie zusammen mit dem gerösteten roten Pfeffer und den Chipotles vorsichtig in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben.
3. In der Zwischenzeit 2 Teelöffel Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Sellerie mit einer Prise Salz hinzu und braten Sie sie 5 bis 8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an.,
4. Gehackten Knoblauch und gehackte Thymianblätter dazugeben und 1 Minute kochen lassen.
5. Rühren Sie die Tomatenpaste ein und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, um sie zu karamellisieren, wobei Sie braune Stücke vom Boden des Topfes abkratzen.
6. Die Zwiebel-Sellerie-Mischung mit den Tomaten und Paprika in den Mixer geben. Püree bis glatt. Das Püree zurück in den Topf geben und in die Gemüsebrühe geben.
7. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen, abschmecken und auf mittel-niedrig bis heiß erhitzen.
8. Schöpfkelle in Schüsseln und erve mit Croutons, mehr frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein paar Thymianblätter.,

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Nutrition Information:

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Serving Size:

1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9g

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