Dieser hausgemachte Garnelen-Tempura-Teig macht Ihren Tempura leicht, knackig und lecker. Egal, ob Sie Meeresfrüchte oder Gemüse braten, dieser Teig verleiht ihnen einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur.
Sobald Sie Ihre Tempura hergestellt haben, versuchen Sie, sie mit dieser Tempura-Dip-Sauce zu kombinieren oder in diese Garnelen-Tempura-Rolle zu geben.
Tempura Teig
Tempura ist ein sehr beliebtes Gericht aus Japan, das aus zerschlagenen und frittierten Meeresfrüchten oder Gemüse besteht. Der Teig ist besonders luftig dank der kalten Club Soda verwendet., Im Gegensatz zu anderen frittierten Lebensmitteln ist dieser Tempura-Teig nicht matschig oder fettig. Es macht eine schöne knusprige Beschichtung über Ihre Garnelen oder Gemüse und verbessert die Aromen, anstatt sie zu maskieren. Sie können Tempura als Vorspeise, leichten Snack oder sogar als Hauptgericht verwenden. Es ist sehr vielseitig und wirklich lecker!
Zutaten für dieses Rezept
- Allzweckmehl-Dies ist die Basis für Ihren Tempura-Teig.
- Maisstärke-Maisstärke hilft dem Teig zusammenhalten und fügt Knusprigkeit.
- Backpulver – Ein Treibmittel, das die Textur des Tempura-Teigs aufhellt.,
- Koscheres Salz – Zum Würzen.
- Club soda-Das macht den Teig leicht und luftig.
- Maisöl-zum Braten. Jedes andere High-Point-Öl funktioniert hier gut (Avocado, Raps und Gemüse)
- Garnelen, Deveined und geschält – Garnelen eignen sich hervorragend für Tempura, oder Sie können andere Meeresfrüchte oder Gemüse verwenden.
Wie tempura Teig machen
- Bereiten Sie die Garnelen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Garnelen aufgetaut, geschält und verzehrt sind. Machen Sie Schlitze entlang der Vorder – und Rückseite, um zu verhindern, dass sich die Garnelen während des Bratens kräuseln.,
- Staub mit Maisstärke. Legen Sie die Garnelen aus und Staub beide Seiten von jedem mit Maisstärke.
- Machen Sie den Teig. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vermischen. Dann fügen Sie das eiskalte Club Soda hinzu. Mischen Sie gerade genug, um zu kombinieren, aber nicht zu viel.
- Teig die Garnelen. Beginnen Sie sofort, die Garnelen zu zerschlagen. (Wenn Sie den Teig später verwenden möchten, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er kalt bleibt.)
- Öl erhitzen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden und dem darin enthaltenen Öl (etwa 2 Zoll tief) auf 338-356 Grad Fahrenheit.
- Die Garnelen anbraten., Halten Sie die Garnelenschwänze mit einer Zange fest, tauchen Sie sie in den Tempura-Teig und dann in das Öl und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang. Überkochen Sie sie nicht, sonst werden sie zäh und zäh.
- Überschüssiges Öl aufnehmen. Legen Sie die Garnelen auf ein Handtuchhalter und lassen Sie überschüssiges Öl absorbiert werden.
So machen Sie Tempura knusprig
Um Ihre Garnelen tempura knusprig zu machen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihr Öl die richtige Temperatur hat. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, nimmt der Tempura-Teig zu viel Öl auf und wird matschig., Wenn das Öl zu heiß ist, brennt der Teig.
Sie können auch etwas Tempura-Teig über die Zutaten streuen, die Sie kochen. Dies gibt ihnen eine schöne Knusprigkeit. Und sobald Sie mit dem Braten Ihrer Shrimp Tempura fertig sind, legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Gestell. Dadurch bleibt es knusprig.
Was Gemüse sind gut für tempura
Wenn es um tempura, jede Gemüse arbeiten. Dieser Teig ist wirklich vielseitig und passt zu allem. Aber einige häufig verwendete Gemüse sind Süßkartoffel, Brokkoli, Spargel, Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten und Auberginen.,
Verwendung tempura batter mix
Wenn Sie einen Tempura Batter Mix verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, da jedes Paket leicht variiert. Stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser kalt ist, da dies ein wichtiger Teil des Teigherstellungsprozesses ist. Sie können dieses knusprige Garnelen-Tempura-Rezept probieren, um zu sehen, wie man Garnelen-Tempura mit einer Box-Teig-Mischung macht.
Shrimp Tempura herstellen
Wenn Sie Shrimp Tempura herstellen, möchten Sie immer sicherstellen, dass Ihre Garnelen vor dem Start gründlich aufgetaut, geschält und verzehrt werden., Die Garnelen so zuzubereiten, dass sie lange und gerade bleiben und sich nicht im Öl zusammenrollen, ist auch ein wichtiger Schritt zur Herstellung köstlicher Shrimp Tempura.
Wie man die Garnelen gerade macht
Die einfachste und effektivste Art, Ihre Garnelen schön und gerade zu halten, besteht darin, einen kleinen Schlitz mit einem Messer in die Vorder-und Rückseite jedes Garnelens zu schneiden. Dies verhindert, dass sich die Garnelen beim Kochen im heißen Öl kräuseln.
Öltemperatur zum Braten von Garnelen
Die Verwendung des richtigen Temperaturöls ist wichtig, um knusprige, vollständig gekochte Garnelen-Tempura zu erhalten., Sie möchten ein Lebensmittelthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Öltemperatur zwischen 338-356 Grad Fahrenheit liegt. Wenn es zu heiß wird, verbrennt das Öl den Teig. Wenn es zu kühl wird, nimmt der Teig zu viel Öl auf und wird matschig. Wenn sich das Öl im richtigen Temperaturbereich befindet, wird Ihre Shrimp Tempura jedes Mal leicht und knusprig. Achten Sie immer darauf, ein High-Point-Öl wie Mais, Avocado oder Pflanzenöl zu verwenden.,
Hausgemachte Garnelen Tempura Teig
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Anweisungen
Bereiten Sie die Garnelen
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Beginnen Sie mit der Zubereitung der Garnelen, indem Sie sicherstellen, dass sie aufgetaut, geschält und deveined.,
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Dann möchten Sie sie strecken oder begradigen, indem Sie kleine Schlitze auf der Vorder-und Rückseite der Garnelen machen. Dies wird es gerade genug trennen, damit die Garnelen beim Frittieren keine Locke halten.
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Legen Sie nun die Garnelen in Einzelschichten und bestäuben Sie beide Seiten mit Maisstärke.
Machen Sie den Teig
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Mischen Sie Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel., Dann gießen Sie in der eiskalten Club Soda und mischen nur zu kombinieren. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen.
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Beginnen Sie dann sofort mit dem Teig. Wenn Sie den Teig nicht sofort verwenden und später verwenden möchten, decken Sie die Schüssel einfach mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn ab. Auf diese Weise ist es eiskalt, wenn es wieder einsatzbereit ist.
Braten Sie die Garnelen in heißem Öl
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Erhitzen Sie nun einen Topf mit schwerem Boden mit Mais -, Gemüse-oder Avocadoöl (ca., Sie möchten, dass das Öl zwischen 338-356 Grad Fahrenheit liegt. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem sofort ablesbaren Lebensmittelthermometer.
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Schnappen Sie sich nun den Garnelenschwanz mit einer Zange und tauchen Sie die rohen Garnelen vorsichtig in den Teig und braten Sie sie ca. Dann auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Schüssel geben, um überschüssiges Öl aufzunehmen und zu entfernen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, sonst werden sie zäh und zäh.,
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