Frische Brokkoli ist eines der highlights der Gemüse-Garten, die wächst knusprig und lecker in der kalten Temperaturen des frühen Frühling und Herbst. Heutzutage kann ich mich nicht erinnern, warum ich Brokkoli als Kind nicht mochte, aber ich vermute, es war seine Verwandtschaft zu Kohl und Schnurrbart – und sein ausgeprägter scharfer Geschmack–, der für einen jungen Veggie-Skeptiker zu viel war.
Zum Glück habe ich meinen Brokkoliboykott überwunden, denn dies ist eines der nahrhaftesten Gemüse der Welt., Es ist auch einfach zu wachsen und eines dieser Kühlwettergemüse, das gedeiht, wenn nicht viel anderes tut. Folgendes müssen Sie über den Anbau von Brokkoli in Ihrem Garten wissen.
Über Brokkoli
Im Gegensatz zu seinen Cousins aus Blattkohl wird Brokkoli für seine unreifen Blütenköpfe angebaut. Das Geheimnis für den Anbau von Brokkoli besteht darin, volle, gesunde Blütenköpfe zu fördern, sie jedoch zu ernten, bevor sie reifen („Bolzen“) und an Geschmack verlieren.
Es stehen viele Brokkolisorten zur Auswahl, von den beliebten großköpfigen Sorten über würzigen Brokkoli-Raab bis hin zu Romanesco-und Sprossensorten., Einige Arten von Brokkoli konzentrieren sich auf einen Hauptblumenkopf, während andere kleinere einzelne Röschen sprießen. Stellen Sie sicher, dass Sie die wachsenden Gewohnheiten Ihrer Brokkolisorte verstehen, um richtig zu ernten.
Brokkoli Anbaubedingungen
- Pflanzen: Brokkoli ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das Tagestemperaturen in den 60er Jahren mag und leichten Frost und Temperaturen bis in die 20er Jahre verträgt., Viele Gärtner pflanzen Brokkoli im zeitigen Frühjahr für die Haupternte, dann lassen Sie die Pflanzen im Sommer für eine zweite Ernte im Herbst wachsen.
- Sommerhitze: Brokkoli „bolt“ (go to seed) bei heißem Wetter, was zu einem Geschmacksverlust und einer Verhärtung der Textur führt. Einige Sorten sind hitzetoleranter als andere.
- Licht: Brokkoli braucht volle Sonne, mindestens 4-5 Stunden pro Tag.
- Boden: Brokkoli mag reiche, gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert um 6., Wegen der kurzen Vegetationsperiode ist Brokkoli im Wettlauf gegen die Zeit und braucht hochwertigen Boden mit viel reichem Kompost. Um die Drainage zu verbessern, können Sie Ihren Brokkoli in Hügel pflanzen.
- Dünger: Brokkoli profitiert von regelmäßigen Anwendungen von organischem Dünger.
- Ernte: Brokkoli Samen 3-4 Monate von der Pflanzung bis zur Ernte, während Transplantationen 2-3 Monate dauern.,
Brokkoli Pflanz Tipps
- Samen: Wenn Sie Samen drinnen über den Winter starten, kann es schwierig sein, eine Frühlingsbrokkoli Ernte aus Samen zu wachsen, weil das Wetter zu schnell warm wird. Herbstkulturen sind viel einfacher, direkt im Garten mit Samen zu beginnen. Pflanzen Sie Brokkolisamen etwa ¼ bis ½ Zoll tief und verpflanzen Sie sie in etwa 5 Wochen in den Garten.
- Transplantate: Pflanzen Sie Brokkoli-Sämlinge, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann., Wenn Sie Brokkoli-Transplantate oder Sämlinge pflanzen, legen Sie sie etwas tiefer in den Boden als im Topf.
- Abstand: Raum brokkoli pflanzen über 18 zoll auseinander.
- Aufeinanderfolgende Pflanzungen: Obwohl die Vegetationsperiode für Brokkoli kurz ist, können Sie die Pflanzungen möglicherweise alle 2-3 Wochen für eine längere Ernte verschieben.
Brokkoli-Anbau Tipps
- Fütterung: Brokkoli wächst in Eile, und es braucht eine Menge von Nährstoffen., Reichhaltiger Kompost hilft dabei, Ihren hungrigen Brokkoli zu füttern, profitiert aber auch von Kompostteeanwendungen oder monatlichen Anwendungen eines ausgewogenen organischen Düngers.
- Bewässerung: Wie andere gemüse, brokkoli muss gleichmäßig feucht gehalten werden. Geben Sie Brokkoli etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche und gießen Sie tief (anstatt zu streuen), um tiefe Wurzeln zu fördern, aber lassen Sie Ihre Brokkolipflanzen zwischen den Bewässerungen nicht zu trocken werden.
- Krankheiten & Schädlinge: Brokkoli ist nicht von vielen Krankheiten geplagt., Die häufigsten Insektenschädlinge sind Blattläuse, Kohlwürmer und Schnecken.
- Verschrauben: Wenn Sie im Frühjahr Brokkoli anbauen, sind Sie in einem Wettlauf mit dem Wetter, um zu verhindern, dass Ihre Pflanzen zu Samen gehen. Heißer Boden ist der Schuldige, also machen Sie Schritte, um den Boden so lange wie möglich kühl zu halten. Mulch, regelmäßiges Wasser und Schattenabdeckungen können Ihre Brokkolisaison verlängern, und wenn sich das Wetter erwärmt, sollten Sie häufiger ernten, damit Ihre Pflanzen nicht in den Samenmodus wechseln.,
Brokkoli Ernte und Verwenden
- Wenn zu Ernte: Wenn die wichtigsten brokkoli kopf ist mehrere zoll in durchmesser, ihre brokkoli ist bereit zu ernte. Die Köpfe sollten grün, kompakt und fest sein. Wenn Ihre Brokkolipflanze Seitentriebe produziert, können diese Röschen kleiner sein (aber genauso lecker). Wenn sie nicht geerntet werden, lockern sich die Brokkoliköpfe und öffnen sich zu gelben Blüten – wenn dies geschieht, ist es zu spät.,
- Wie zu Ernten: Mit einem scharfen messer, schneiden sie die wichtigsten stiel der brokkoli in einem winkel, einige zoll unter die blume kopf. Setzen Sie die Pflege der Brokkolipflanze fort – sie wird wahrscheinlich Seitentriebe und mehr Brokkoli produzieren!
- Lagerung: Frischer, trockener Brokkoli hält im Kühlschrank etwa 5 Tage in einem nicht luftdichten Behälter. Brokkoli unmittelbar vor Gebrauch waschen.
- Einfrieren: Brokkoli einfrieren., Schneiden Sie die Röschen in Stücke, blanchieren Sie den frischen Brokkoli, indem Sie ihn eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen und dann zum Abkühlen in Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen und trocknen und den Brokkoli in luftdichte Plastiktüten packen.