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„Extra Oliven, bitte.“
Einen Martini zu bestellen scheint einfach genug.
Aber wenn der Barkeeper nach Einzelheiten fragt, fummeln Sie plötzlich – Wodka oder Gin? Geschüttelt oder gerührt? Und was in der Welt ist ein trockener Martini?
Ist es überhaupt wichtig?,
Es tut, nach Allen Katz, der Direktor für Mixologie und Spirituosen Bildung für Southern Wine & Spirits of New York. Er half uns, die verschiedenen Arten von Martinis auf einer Cocktailkarte aufzubrechen, und lehrte uns, wie man einen bestellt, ohne wie ein Idiot zu klingen.
Gin vs. Vodka
Der klassische martini wurde als ein gin-cocktail, so für die Interessenten in den typischen martini-Erfahrung, give gin a try.,
„Jeder Gin, den Sie probieren, hat einen eigenen Geschmack“, erklärt Katz. „Verschiedene Marken von Gin werden mit verschiedenen pflanzlichen Stoffen hergestellt, so dass sie alle einzigartig schmecken.“
Wenn der Kräutergeschmack des Gins beweist zu stark für Sie, bestellen Sie stattdessen einen Wodka Martini.
Trocken, perfekt oder nass
Diese drei Unterscheidungen beziehen sich darauf, wie viel und welche Art von Wermut Sie in Ihrem Cocktail wünschen.,Wermut ist eine Weinsorte, die mit pflanzlichen Stoffen aromatisiert ist und einen Martini „trocken“ oder „süß“ machen kann.“Ein moderner Martini erfordert normalerweise einen Spritzer trockenen Wermut, der für seinen bitteren und weniger zuckerhaltigen Geschmack bekannt ist.
“ Wo die Leute verwirrt sind, ist, dass, wenn Sie einen ‚trockenen‘ Martini anfordern, es nicht bedeutet, dass Sie mehr trockenen Wermut wollen – es bedeutet, dass Sie weniger Wermut wollen“, sagt Kats., Ein typischer trockener Martini hat einen Nieselregen von trockenem Wermut, während ein „extra trockener“ Martini nur ein oder zwei Tropfen trockenen Wermuts hat (manchmal sogar gar keinen).
Ein nasser Martini ist dann genau das Gegenteil – Sie wollen mehr trockenen Wermut. Historisch gesehen waren Martinis ziemlich nass, wobei Martinis der alten Schule mit einem fast gleichen Verhältnis von Gin und Wermut zubereitet wurden.
Ein perfekter Martini hingegen wird zu gleichen Teilen aus trockenem und süßem Wermut mit Ihrem Wodka oder Gin hergestellt.,
Geschüttelt oder gerührt
“ Geschüttelt “ bedeutet, dass der Alkohol Ihrer Wahl in einem Cocktail-Shaker mit Eis geschüttelt wird, bevor er in Ihr Glas gespannt wird. „Es gibt ein bisschen Aplomb oder Stil zu einem gut geschüttelten Cocktail“, sagte uns Katz.
„Gerührt“ bedeutet, dass der Gin in einen Cocktail-Shaker mit Eis gegeben und etwa 30 Sekunden gerührt wird, bevor er in das Glas gespannt wird. „Dies führt zu einer glatteren Version mit geringerer Wahrscheinlichkeit von Eissplittern in Ihrem Cocktail“, sagte Katz.,
Straight up oder on the rocks
„Up“ bedeutet, dass Ihr Getränk wird serviert in einem dieser bekannten tall martini-Gläser, dass wurde gekühlt werden. „On the Rocks“ bedeutet, dass es in einem Becher über Eis serviert wird.
“ Wenn Sie einen entsprechend verdünnten Martini haben, sollten Sie das Eis nicht brauchen“, sagte Katz. „Natürlich sollten die Leute sie trinken, wenn es um Cocktails geht, wie sie es bevorzugen.“
„With a Twist“
Dies bezieht sich nur darauf, wie Sie Ihren Martini garnieren möchten., Klassische Martinis werden entweder mit einer Olive am Spieß oder einer kleinen Zitronenschale garniert, um Zitrusfrüchte hinzuzufügen.
Wenn Sie eine Vorliebe haben, sagen Sie Ihrem Barkeeper einfach „mit einem Twist „für die Zitronenschale oder“ mit einer Olive.“
Dirty, Gibson Und Vesper Martinis
Dies sind die drei berühmten Martini-Typen, die jeder Barkeeper, der sein Salz wert ist, herstellen kann.
Schmutzig: Ein kleiner Spritzer Olivensaft im Martini., „Sie müssen immer noch nach Abschlüssen fragen, je nachdem, wie“ schmutzig „es Ihnen gefällt“, sagte Katz. „Ich habe festgestellt, dass Leute, die schmutzige Martinis wirklich mögen, sie wirklich schmutzig mögen, und dann garnieren Sie sie einfach mit einer Olive, um diese Eigenschaft zu stärken.“Gibson: Kann entweder mit Gin oder Wodka hergestellt werden, aber „anstelle einer klassischen Garnierung wie einer Drehung oder einer Olive erhalten Sie eine Perlenzwiebel“, sagte Katz. „Ich habe auch Gibsons mit eingelegten Zwiebeln und einer Olive gesehen.,“
Vesper: Für diejenigen, die einen Martini wie James Bond bestellen möchten, ist dies das Getränk für Sie. Zuerst in dem Buch „Casino Royale“ beschrieben, wurde der Vesper Martini ursprünglich mit Gin, Wodka und Kina Lillet, einer Art Bitterwein-Aperitif, hergestellt.
„Weil Kina Lillet so selten geworden ist, werden die Menschen heutzutage einen anderen Aperitifwein namens Cocchi Americano ersetzen“, sagte Katz. „Und denken Sie immer daran, wenn Sie einen Vesper bestellen, mischen Sie den Alkohol mit Gin und Wodka.,“Mit anderen Worten, dies ist nicht das Getränk der Wahl für ein Leichtgewicht.
Letzte Tipps
Wenn Sie noch nie einen Martini hatten, empfahl Katz, einen traditionellen Martini als Startpunkt für zukünftige Bestellungen auszuprobieren.
“ Sagen Sie dem Barkeeper, dass Sie einen Martini mit einem Wermutverhältnis von 3:1 haben werden“, riet er den Erstbesitzern. „Probieren Sie es mit Gin, denn ein Gin Martini wird mit dem Wermut interessanter. Bestellen Sie es gerührt, und gerade nach oben.,“
Und stellen Sie sicher, einen normal großen Cocktail zu bekommen, nicht eines dieser Monster martinis die Größe Ihres Kopfes. Auf diese Weise können Sie, wenn Sie es nicht mögen, „einfach zum nächsten Cocktail übergehen“, sagte Katz.