volt egyszer egy idő, amikor kiment a Pittsburgh legjobb pizza csak azt jelenti, döntés Mineo és Aiello. de bár ez a rivalizálás még mindig dühöng néhány család, városunk tapasztalható komoly pizza boom.
egy 2013 — as tanulmány 9, 9 pizzát számolt 10 000 emberenként Pittsburgh-ben-csak Orlando (Orlando?), mint az amerikai város a legtöbb pizza helyek egy főre jutó (Orlando?). Azóta rengeteg hely nyílt meg.
szeretné felgyorsítani a legjobb pizzát Pittsburgh-ben?, Itt vannak azok a helyek, amelyeket meg kell próbálnia. (És kérjük, adja hozzá javaslatait az alábbi megjegyzésekben vagy a Facebook oldalunkon.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Piacon, Csík Körzeti
Ez a pizza pult emeletre, be A Pennsylvania Piac kínál bőséges tér szeleteket egy sor feltét, köztük valószínűleg nem is gondolt. Menj, és légy kalandos: a burgonyapürével és pesto valójában finom., A tészta készül gondosan kalibrált folyadékpótlás, majd erjesztés alkalommal frissül minden nap a étkezde hátsó fal, létrehoz egy rágós, ropogós, kellemes ágy, minden a klasszikus nagymama szelet, hogy azok erősen terhelt a feltét.
Iron Born karmelizált héja. Fotó: Jason Waltenbaugh.
Iron Born, Smallman Galley (júniusig), Strip District and Millvale
néhány évvel ezelőtt a detroiti stílusú pizza úgy csapott le Pittsburghre, mint egy elszabadult Buick, és a pizza jelenet soha nem volt ugyanaz., Vastagabb, mint a szokásos vékony kéreg, karamellizált, sajtos, ropogós élű, puha, rágós téglalap alakú kéreggel. Ez a hely a Smallman gálya éttermi inkubátorában született — és olyan népszerűnek bizonyult, hogy két évig ott is maradtak. Júniusban az Iron Born egy önálló helyre költözik a Strip közelében, és megnyitottak egy helyet Millvale-ben. A fehér szósz Forager Pie egy különösen kedvelt, tetején halom friss gomba, ricotta, és csöpögött mézzel.,
Pizza Taglio, East Liberty
felejtsd el a kellemesen zsíros, all-American pizza pite oly sokan nőtt fel eszik. Ez a pizza egy teljesen más fenevad — ultra-vékony római stílusú pite, csúcsminőségű összetevőkkel. A kéreg ropogós a széleken, egy kicsit ragacsos a központ közelében, mégis valahogy megtartja alakját. A Greenpointer egy nagy piros szószos specialitás pite, mozzarella, fűszeres Calabrese soppressata és Mike ‘ s Hot Honey.
& , Fotó: Kristy Locklin.
Caliente Pizza & Draft House, különböző helyeken
Ezek a pizza emberek ambíciói. A Caliente – i emberek nemcsak dühösen nyitják meg a helyeket, hanem országos és nemzetközi szinten is tesztelik a pitéjüket. Díjat nyertek a Super Bowl Of Pizza – A Pizza világbajnokság -, többek között az első helyen a nem hagyományos piték, mint a Wagyu marha szarvasgomba Fromage, és a kacsa tetején Quack támadás. Remek hely a kreatív, szokatlan pizzákhoz (és a szárnyak is kiválóak).,
Driftwood sütő, Lawrenceville
Driftwood úgy tűnik, hogy azt jelenti, hogy van egy bizonyos mennyiségű sors forog kockán — ez a fadarab, amelyet a hullámok feltartóztathatatlan fellépése alakít ki, ebben a konkrét strandon mosott fel ebben az időben. Ezek a fickók Pittsburghben a legjobb pizzát készítették Chrissy Teigen, a Bon Appétit magazin szerint (aki Top 50 legjobb új éttermet adott nekik), és mi is. Megkülönböztető savanyú pite-jüket óvatosan hozzák létre., A Mason legjobb barátja a fehér pite mortadellával és fűszeres ecetes paprikával a tetején ricotta, mozzarella és friss fokhagyma. Római stílusú téglalap alakú vágásokat is kaphat, az úgynevezett” Omi szeleteket”, mint például a piros tetejét, pecorino Romano, oregano, olívaolaj és tengeri só. Dolgoznak egy sor Pennsylvania purveyors, egyre tételek, mint a kézzel húzott mozzarella a Caputo Brothers Creamery Spring Grove, PA. Még a tésztát Pennsylvania-ban termesztett szemekkel is készítik.
Spak Brothers Pizza. Fotó: Brian Conway.,
Spak Brothers Pizza, Garfield
mintha valamiféle laboratórium tervezte volna, a Spak Brothers pite olyan tökéletesen arányos elrendezésű sajt, szósz és kéreg (vékony), hogy egyszerűen nem tudsz semmivel kavarni. Nem túl zsíros, nem túl hajlékony, nem túl sajtos (oké, ez nem igazán dolog). Ha utálod a tökéletességet, mindenképpen menj máshova. Bónusz: a vegetáriánusok és a vegánok itt nem utógondoltak, és a seitan-t is feltölthetik.
Photo courtesy Slice on Broadway.,
Slice on Broadway, Beechview, Carnegie, East Liberty, PNC Park
ez csak egy nagyszerű all-arounder — tökéletes, ha a szelet eladja. Slice teszi egy kiegyensúlyozott vékony kéreg pite, hihetetlen tömb öntetek. Próbálja ki a hús támadás Vágóhíd öt (bacon, capicola, pepperoni és prosciutto tetején piros szósz), vagy menjen könnyebb a kertben (baby spenót, gomba, articsóka szív, fekete olajbogyó, pirított paprika). Azok számára, bátor, igazán éhes lelkek odakinn, ők is csinál egy lasagna Pizza vastagabb kéreg.,
Piccolo Forno, Lawrenceville
Ha egy dolgot rendkívül jól csinálsz,akkor soha ne hagyd abba. Piccolo Forno, ez pizza. Amikor 2005-ben megnyílt a Butler Street-en, Lawrenceville alig kezdte lerázni posztindusztriális nyomornegyedeit. Annak ellenére, hogy mások hiteles toszkán stílusú fatüzelésű pizzát készítenek, a Piccolo Forno még mindig a tömegben van. A Mortadella e pisztácia egy különösen inspirált pite., Szerencsére, ha kell várni, ők is a saját szomszédos Grapperia Bar Classico( a sarkon), a legtöbb olasz bár Pittsburgh, szolgáló grappa, amari és koktélok.
At Dinette. Fotó: Brian Cohen.
Dinette, East Liberty
2008-ban indult, a Dinette a Pittsburghi kulináris reneszánsz és a pizzalaboratórium egyik alapja peer nélkül., A piték itt a kreatív oldal felé hajolnak, olyan összetevőket mutatnak be, mint a királyi trombita gomba, a chorizo, a sókeményített szardella, a kelbimbó, a mustárzöld, még a tonhal is. Ha csak egy szokásos kitöltött pitét keres, ez nem az a hely. Gyere ide valami meglepőbb dologért, és nem fogsz csalódni.
Fiori ‘ s pizza. Fotó: TH Carlisle.
Fiori ‘ s Pizzaria, Brookline and McMurray
a South Hills klasszikus titkos mártása valójában a szósz., Sok hely minimális erőfeszítést tesz ebbe az elembe, bár valójában ugyanolyan nélkülözhetetlen, mint a kéreg, a feltétek és a sajt. A Fiori ‘ s egy édesebb mártás, amely az egyébként meglehetősen standard pite-t valami nagyszerűvé emeli. Várj, nem, lehet, hogy tényleg a sajt-csak ragacsos és rágós elég a megfelelő módon, még kevésbé a projekt enni, mint, mondjuk, Mineo. a puffadt, ropogós kéreg és csak a megfelelő mennyiségű zsír is meg ezt a helyet egymástól.
Fotó jóvoltából DiAnoia.,
DiAnoia Étkezőhelye: Strip District
Ez a hely olyan sok mindent jól csinál, hogy a pizza könnyen utólagos gondolat lehet. Nem az. A fatüzelésű piték tökéletesen vékonyak és ropogósak a szélek körül, kiváló minőségű sajtok és hozzávalók kímélésével. Csinálnak egy reggeli pizza itt-ami változik a különböző napokon, de gyakran tartalmaz egy sült tojás a tetején—, hogy valóban kiterjeszti a szókincs pizza Pittsburgh. Ráadásul vicces azt mondani, hogy “Dee-Annoy-Ya ‘s”. a Davide Pizzéria lesz az új önálló kiszállításuk és kiszállítási helyük a szomszédban.