a malátától a szerzetesektől a Radlerekig és a rivalizálásig a német sör története ugyanolyan gazdag és csodálatos, mint válogatása. Íme néhány ok, amiért a német sör olyan jó!
fajta
olyan sok fajta német sör van, hogy azt mondják, hogy minden nap kipróbálhat egy újat 15 évig!
az 1516., Tehát azt gondolhatja, hogy csak olyan hosszú ideig lehet inni a német sört, mielőtt különböző változatosabb alkoholokra kóborol.
de több mint 100 különféle komlóval, több mint 40 féle malátával és több mint 200 élesztőtörzssel a lehetőségek szinte végtelenek. Még a különböző víz-különösen, ha puha vagy kemény – megváltoztathatja a sör ízét.
a német sörfőzdék Szövetsége szerint ez azt jelenti, hogy a tisztasági törvény szerint minden nap 15 évig inni lehet egy másik német sört.,
legrégebbi Sörfőzde
a legrégebbi sörgyár, amely még Németországban működik.
bizonyíték van arra, hogy a bajorországi Weihenstephan kolostor szerzetesei már a nyolcadik században elkezdték sört főzni, de a sörfőzdét hivatalosan csak 1040-ben alapították, amikor az ottani apát engedélyt kapott sörfőzésre és értékesítésre Freising városából.
Weihenstephant csak egy évtizeddel később követte a Weltenburgi kolostor sörfőzde, a Duna partján található lenyűgöző apátság (fényképezett az ötödik pontban)., Bár a Weihenstephan sörgyárat 1803-ban szekularizálták, továbbra is gyártotta a sört, 1921-ben pedig a Bajor Állami Sörfőzde, a Weihenstephan lett.
a sörgyár nyilvánvalóan nem veszítette el a kapcsolatot az évek során. A szeptemberi World Beer Awards-on négy sörük díjat nyert.,
Pilsner beer
Pilsner eredetileg egy város a Cseh Köztársaságban
Pilsner, egy könnyű sör kifejlesztett a 19. században, a legnagyobb piaci részesedése sör értékesített Németországban egy bizonyos távolságra, de találták fel a város, amely a mai Csehországban.
Pilsen, vagy csehül Plzeň település Nyugat-Csehországban, a 19.században a német ajkú Osztrák-Magyar Monarchia része volt., Amikor a város úgy döntött, hogy egy nagy sörfőzdét épít az 1840 – es években, meghívták Josef Groll Bajor sörgyárat, hogy hozzon létre egy új típusú sört-az eredmény olyan jó volt, hogy hamarosan elterjedt Európában.
a népszerű Pilsner Urquell sör, bár egy cseh cég, egy német név jelentése “az eredeti forrása Pilsner”.,
Keverők
annak Ellenére, hogy a tisztasági törvény, Németek szerelem keverők a sör
Mivel a Németek annyira szigorú, hogy mi mehet bele a sört, ez egy kicsit furcsának tűnhet, hogy ilyen sok különböző sört keverők – meg lehet vásárolni sokan előre kevert.
a legismertebb valószínűleg a Radler, amely a pezsgő limonádéval kevert sör. De ha északnyugaton tartózkodik, akkor lehet, hogy “Alster” – nek vagy “Panasch” – nak Saarlandban, Bajorországban pedig “Russe” – nak hívják, ha búzasörrel keverik.,
és ez csak sör-limonádé, elfelejtve a kólakeverőket és a többit. Manapság gyakoribb a Radler fogyasztása Németországban, mint az Egyesült Királyságban, de úgy tűnik, hogy a brit “shandy” valójában már hosszabb volt, először az 1850-es években írták, az Oxford English Dictionary szerint.
folyékony kenyér
a német szerzetesek”folyékony kenyérnek” hívták
kicsit olyan, mint a legfinomabb pezsgők, a legtöbb sört kolostorokban főzték. A szerzetesek árpát és komlót főztek forró vízben., Abban az időben nem tudtak az élesztő fontosságáról az erjesztési folyamat szempontjából.
a német sörfőző Szövetség szerint azért, mert a szerzetesek gyakran sört főztek a pékségek közelében, ahol a környék a szokásosnál több élesztőt tartalmazott, a folyamat tökéletesen működött anélkül, hogy tudatosan hozzáadták volna. Nyilvánvalóan a korai középkorban feltételezték, hogy az erjedés csoda. Csak a 19. század végén tudományosan bizonyították az élesztő szükségességét.,
amikor a szerzetesek böjtöltek a nagyböjt alatt 40 napig, a kenyér nem volt lehetőség, de sört inni tudtak, ezért “Flüssiges Brot” vagy “folyékony kenyér” – nek nevezték.
királyi jóváhagyás
Nagy Frigyes nagy rajongója volt
A porosz Nagy Frigyes 1777-ben betiltotta a kávét, kiáltványt adott ki népének.
” undorító észrevenni az alanyaim által használt kávé mennyiségének növekedését… az embereimnek sört kell inni. Őfelségét sörrel nevelték fel, ahogy az ősei is.,”
miután betiltotta a kávét, Frigyes király gazdaságpolitikája kijelentette, hogy az embereknek inkább “sörlevest” kell kapniuk, hogy támogassák a nemzeti mezőgazdaságot, mivel az összes kávét külföldről importálták.
ehelyett a kávé feketepiaci jóvá vált – az emberek a sötét babot Németországba csempészik szénzsákokban, sörhordókban, sőt koporsókban is.,
alacsonyabb fogyasztás
a németek nem kopogtatják vissza, mint régen 
annak ellenére, hogy sörgyárak egyre több dolgot termelnek, a sörfogyasztás Németországban személyenként csökken. 2015-ben a németek 2, 1 milliárd liter sört ittak, ami a legalacsonyabb összeg, mivel az adatokat először 1991-ben rögzítették.
az egy főre jutó fogyasztás az 1970-es évek 150 literéről mára 107 literre csökkent.
de ez 1864 óta semmi a hanyatlásban, ha Andrew Broeck amerikai újságírót megbízni kell., Abban az évben az Atlanti-óceán egyik cikkében leírta, hogy ” az embert alig veszik figyelembe az igazi ivókkal, amíg hat tömeget nem iszik … tíz tömeg nem ritka, húsz-harminc tömeg… vannak részeg néhány, egy fogadást sokkal.”
A VB-k külön
Köln és Düsseldorf egymás mellett vannak, de mindig is volt rivalizálás a kettő között. Míg Kölnnek hosszú és gazdag történelme van, és népe könnyűnek és visszahúzódónak tartja magát, Düsseldorf modernebb, okosabb és ritzieresebb.,
a futball-és jégkorongversenyeken kívül a sörük is más. Kölsch (Kölnből) könnyű lager, míg Düsseldorf Altbier (szó szerint régi sör)sokkal sötétebb, inkább ale. Früh, Köln egyik sörfőzdéje, gúnyolja az Altbier-t olyan hirdetésekben, mint például a fenti, amely azt mondja: “mielőtt öregszik”.
kölni zenekar a bölcsek egy düsseldorfi lányról is énekeltek a “Nein, Nein, Nein” című dalukban: “mennem kell, nem én vagyok az az ember, aki olyan városba utazik, ahol a sör ugyanolyan ízű, mint a neve.,”
de mint kiderült, a rivális sörök valójában jobban hasonlítanak az ízekre, mint a helyiek. Egy augusztusban megjelent tanulmány megállapította, hogy amikor a die-hard Köln és a Düsseldorfi sörrajongók bekötötték a szemüket, és íztesztet kértek tőlük, gyakorlatilag nem tudták megkülönböztetni a söröket.
Pilsner vagy Weizen?
mindez az élesztőtől függ
a sörgyártás nem egyszerű folyamat, de a fő különbség a német sörök között az, hogy felső erjedésen vagy alsó erjedésen keresztül történik-e.,
anélkül, hogy minden részletben leragadna, a felső erjedés egy másik élesztőtörzset használ, amely a tetején melegebb hőmérsékleten működik, és fordítva az alsó erjedéssel. Tehát a sötétebb és keserűbb ales, valamint a Hefeweizen az előbbin keresztül készül, a könnyebb lágereket, mint a Pilsner, az alsó erjedéssel állítják elő.
győződjön meg róla, hogy a megfelelő üveget használja!
