Bei der Pasteurisierung wird eine Flüssigkeit erhitzt, um Bakterien abzutöten und für den Verzehr sicher zu machen. Wenn Sie an Milchprodukte denken, wird die Milch oder Sahne pasteurisiert, um potenziell schädliche Mikroorganismen oder Krankheitserreger zu entfernen. Die Wärmetemperaturen reichen von 145°F (Vat Pasteurisierung) bis 280°F (Ultra Pasteurisierung) mit verschiedenen Wärmezeiten je nach Temperatur. Obwohl nicht alle Krankheitserreger während der Pasteurisierung eliminiert werden, ist eine große Anzahl reduziert., Wenn Sie den Begriff „Rohmilch“ hören, deutet dies darauf hin, dass die Milch nicht pasteurisiert wurde, was bedeutet, dass das Risiko besteht, schädliche Bakterien zu konsumieren und eine Krankheit zu bekommen.
Ist Saure Sahne Pasteurisiert?
Die gute Nachricht, vorausgesetzt, Sie sind nicht gegen Pasteurisierung, ist, dass die Mehrzahl der im Handel erhältlichen saure Sahne pasteurisiert. Tatsächlich haben wir in keinem der Lebensmittelgeschäfte, die wir besuchen, eine nicht pasteurisierte Sauerrahm mit Rohmilch gesehen., Wie wir in einem früheren Artikel über die Pasteurisierung von Hüttenkäse angegeben haben, wird geschätzt, dass 1 Prozent oder weniger der in den USA verkauften Milch nicht pasteurisiert ist. Die Chancen stehen gut, dass Sie nicht auf ein nicht pasteurisiertes Sauerrahmprodukt stoßen, es sei denn, Sie suchen danach.
Um zu überprüfen, ob eine saure Sahne pasteurisiert ist, zeigt der Behälter häufig“ pasteurisierte Milch “ auf dem Etikett an. Dies kann normalerweise dort gefunden werden, wo die Zutaten aufgeführt sind oder auf der Vorderseite des Behälters., Wenn sie nicht auf dem Behälter aufgeführt sind, geben die Hersteller normalerweise an, ob ihre Produkte auf ihren Websites pasteurisiert sind. Im Folgenden haben wir die Pasteurisierungsinformationen für einige der beliebten Sauerrahmmarken bereitgestellt:
Daisy: Ja, unsere Produkte werden mit pasteurisierter Milch und Sahne hergestellt.
Haube: Alle Sauerrahmprodukte verwenden kultivierte pasteurisierte Milch.
Horizon Organic: Bestätigte “ Ja “ über ihre FAQ-Bereich.
Tillamook: Alle Produkte zeigen pasteurisierte Milch oder Sahne als Zutat.
Borden: Alle Behälter zeigen „Pasteurisiert“an.,
Bio Valley: Zutaten zeigen die Verwendung von pasteurisierter Milch und Sahne.
der Schotter ist: Zutaten zeigen die Verwendung von pasteurisierter Milch und Sahne.
Gefahren des Verzehrs von nicht pasteurisierter Sauerrahm
Eines der größten Bedenken beim Verzehr von nicht pasteurisierten Milchprodukten betrifft schwangere Frauen. Rohmilch kann Bakterien enthalten, die als Listerien bekannt sind und dem Baby schwere Krankheiten oder den Tod verursachen können. Schäden am ungeborenen Kind können auftreten, ohne dass die Mutter Anzeichen von Krankheit zeigt. Müttern wird empfohlen, sich während der Schwangerschaft von nicht pasteurisierten Milchprodukten fernzuhalten., Frauen sollten ihren Arzt konsultieren, um zu erfahren, welche anderen Lebensmittel während der Schwangerschaft vermieden werden sollten.
Einige der zusätzlichen Bakterien, die in nicht pasteurisierter Milch gefunden werden können, sind unter anderem E. coli und Salmonellen. Der Verzehr von Rohmilch kann zu Durchfall, Krämpfen und Erbrechen führen. Auf einer ernsteren Ebene kann Rohmilch laut den Centers for Disease Control (CDC) Nierenversagen, Lähmungen, chronische Störungen und sogar den Tod verursachen., Während dies einige ernsthafte medizinische Probleme oder Nebenwirkungen sind, deuten die Daten darauf hin, dass eine lebensmittelbedingte Krankheit aus Rohmilch minimal ist und der Tod für Einzelpersonen unwahrscheinlich ist.
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