C’era una volta un momento in cui uscire per la migliore pizza di Pittsburgh poteva solo significare decidere tra Mineo e Aiello. Ma mentre questa rivalità infuria ancora per alcune famiglie, la nostra città sta vivendo un serio boom della pizza.
Uno studio del 2013 ha contato 9,9 pizzerie per 10.000 persone a Pittsburgh — mettendoci solo dietro Orlando (Orlando?) come la città americana con il maggior numero di pizzerie pro capite (Orlando?). E un sacco di posti hanno aperto da allora.
Vuoi aggiornarti sulla migliore pizza di Pittsburgh?, Ecco i posti che devi provare. (E per favore aggiungi i tuoi suggerimenti nei commenti qui sotto o sulla nostra pagina Facebook.)
Romulus Pizza al Taglio, Pennsylvania Market, Strip District
Questo bancone pizza al piano superiore all’interno del Pennsylvania Market offre ampie fette quadrate con una gamma di condimenti, tra cui alcuni che probabilmente non hai mai considerato. Vai avanti e sii avventuroso: il purè di patate e il pesto sono in realtà deliziosi., E la loro pasta, fatta con tempi di idratazione e fermentazione accuratamente calibrati che vengono aggiornati ogni giorno sulla parete di fondo del ristorante, crea un letto gommoso, croccante e delizioso per tutto, dalle classiche fette della nonna a quelle pesantemente cariche di condimenti.
Crosta carmelizzata di Iron Born. Foto di Jason Waltenbaugh.
Iron Born, Smallman Galley (fino a giugno), Strip District e Millvale
Alcuni anni fa, la pizza in stile Detroit ha colpito Pittsburgh come una Buick in fuga, e la scena della pizza non è mai stata la stessa., È più spessa della solita crosta sottile, con un bordo caramellato, formaggio, croccante e una crosta rettangolare morbida e gommosa. Questo posto è nato nell’incubatore di ristoranti di Smallman Galley-e si è rivelato così popolare, sono rimasti lì per due anni. Nel mese di giugno, Iron Born si sposterà in uno spazio autonomo nelle vicinanze nella Striscia, e hanno aperto una posizione a Millvale. La torta Forager salsa bianca è un favorito particolare, condita con mucchi di funghi freschi e ricotta, e condito con miele.,
Pizza Taglio, East Liberty
Dimentica le torte di pizza piacevolmente unte e all-american che molti di noi sono cresciuti mangiando. Questa pizza è una bestia completamente diversa-torte ultrasottili in stile romano con ingredienti di alta gamma. La crosta è croccante sui bordi e un po ‘ appiccicosa vicino al centro, ma in qualche modo mantiene la sua forma. Il Greenpointer è una grande torta di specialità di salsa rossa, con mozzarella, soppressata piccante calabrese e miele caldo di Mike.
Lanciare la pasta a Caliente Pizza& Progetto di casa a Monroeville., Foto di Kristy Locklin.
Caliente Pizza& Progetto di casa, varie località
Queste persone pizza hanno ambizioni. Non solo la gente di Caliente apre posti a un ritmo furioso, ma sta anche mettendo alla prova le loro torte a livello nazionale e internazionale. Hanno vinto premi al Super Bowl of Pizza – il Campionato mondiale della pizza-tra cui il primo posto per le torte non tradizionali come il loro tartufo di manzo Wagyu Fromage e l’attacco di ciarlatano con la cima d’anatra. Un luogo ideale per pizze creative e insolite (e anche le ali sono eccellenti).,
Pizza da forno a legna.
Driftwood Oven, Lawrenceville
Driftwood sembra implicare che ci sia una certa quantità di destino in gioco — questo pezzo di legno, modellato dall’azione inesorabile delle onde, lavato su questa particolare spiaggia in questo particolare momento. Bene, questi ragazzi erano destinati a fare alcune delle migliori pizze di Pittsburgh, secondo Chrissy Teigen, Bon Appétit magazine (che ha dato loro una Top 50 migliori nuovi ristoranti nomination), e noi. Le loro distintive torte a lievitazione naturale sono create con cura., A Mason’s Best Friend white pie presenta mortadella e peperoni piccanti in salamoia in cima a ricotta, mozzarella e aglio fresco. Si possono ottenere anche tagli rettangolari alla romana, chiamati “Fette di Om”, come la parte superiore rossa, con pecorino Romano, origano, olio d’oliva e sale marino. Lavorano con una serie di fornitori della Pennsylvania, ottenendo oggetti come mozzarella tirata a mano da Caputo Brothers Creamery a Spring Grove, PA. Anche l’impasto è fatto con grani coltivati in Pennsylvania.
Spak Brothers Pizza. Foto di Brian Conway.,
Spak Brothers Pizza, Garfield
Come è stato progettato da una sorta di laboratorio, Spak Brothers’ pie è una disposizione perfettamente proporzionata di formaggio, salsa e crosta (sottile) che non puoi cavillare con nulla. Non troppo grassa, non troppo floppy, non troppo formaggio (va bene, che non è davvero una cosa). Se odiate la perfezione, andate altrove. Bonus: Vegetariani e vegani non sono un ripensamento qui e possono ottenere seitan come condimento.
Foto per gentile concessione Slice on Broadway.,
Slice on Broadway, Beechview, Carnegie, East Liberty, PNC Park
Questo è solo un grande all-arounder — perfetto quando venduto da the slice. Slice fa una torta ben bilanciata a crosta sottile, con un’incredibile gamma di condimenti. Prova l’attacco di carne Mattatoio cinque (pancetta, capicola, peperoni e prosciutto in cima salsa rossa) o andare più leggero con l’orto (spinaci bambino, funghi, cuori di carciofo, olive nere e peperoni rossi arrostiti). Per quelle anime coraggiose e veramente affamate là fuori, fanno anche una pizza alla lasagna su una crosta più spessa.,
Piccolo Forno, Lawrenceville
Se fai una cosa estremamente bene, allora non dovresti mai smettere di farlo. Per il Piccolo Forno, quella è pizza. Quando ha aperto su Butler Street nel 2005, Lawrenceville aveva appena iniziato a scrollarsi di dosso la sua stasi postindustriale. Anche se altri fanno credibile pizza a legna in stile toscano ora, Piccolo Forno confezioni ancora tra la folla. La Mortadella e Pistacchio è una torta particolarmente ispirata., Per fortuna, se dovete aspettare, possiedono anche l’adiacente Grapperia Bar Classico (dietro l’angolo), il bar più italiano di Pittsburgh, che serve grappa, amari e cocktail.
A dinette. Foto di Brian Cohen.
Dinette, East Liberty
Iniziato nel 2008, Dinette è uno dei fondamenti del rinascimento culinario di Pittsburgh e un laboratorio di pizza senza pari., Le torte qui si inclinano verso il lato creativo, mostrando ingredienti come funghi tromba reale, chorizo, acciughe salate, cavoletti di Bruxelles, senape, persino tonno. Se stai solo cercando una torta di riempimento standard, questo non è il posto giusto. Vieni qui per qualcosa di più sorprendente e non rimarrai deluso.
Pizza di Fiori. Foto di TH Carlisle.
Fiori Pizzaria, Brookline e McMurray
La salsa segreta di questo classico di South Hills è, infatti, la salsa., Molti posti mettono il minimo sforzo in questo elemento, anche se in realtà è essenziale come crosta, condimenti e formaggio. Fiori è una salsa più dolce, che eleva la loro torta altrimenti abbastanza standard in qualcosa di grande. Aspetta, no, forse è davvero il formaggio-solo appiccicoso e abbastanza gommoso in tutti i modi giusti, ma meno di un progetto da mangiare di, diciamo, di Mineo.La crosta gonfia e croccante e la giusta quantità di grasso anche impostare questo posto a parte.
Pizza dal ristorante di DiAnoia. Foto per gentile concessione di DiAnoia.,
Ristorante di DiAnoia: Strip District
Questo posto fa così tante cose bene, che la pizza potrebbe facilmente essere un ripensamento. Non lo e’. Le loro torte cotte a legna sono perfettamente sottili e croccanti intorno ai bordi, con un uso parsimonioso di formaggi e ingredienti di prima qualità. Fanno una pizza per la colazione qui-che varia in giorni diversi, ma spesso presenta un uovo fritto in cima — che in realtà espande il vocabolario della pizza a Pittsburgh. Inoltre, è divertente dire “Dee-Infastidire-Ya’s.” Pizzeria Davide sarà il loro nuovo stand-alone da asporto e consegna posto accanto.