I pistacchi sono una delle noci più sane e forse più gustose del mondo. I loro caratteristici frutti verdi spuntano in tutto, dalle insalate agli antipasti e ai dessert. Possono essere più popolari da soli, come spuntino di mezzogiorno: arrostito a secco e leggermente salato alla perfezione. Cracking le noci fuori dei loro gusci è quasi soddisfacente come il sapore stesso, che è ricco, nocciola, un po ‘ terroso con un tocco di dolcezza. Non c’è davvero nessun altro dado come loro.,
Che tu sia un fan dei pistacchi o no, se li hai mai acquistati, probabilmente ti sei chiesto il prezzo. I pistacchi arrivano a un prezzo più alto rispetto alle noci come mandorle o arachidi. Non c’è solo una buona ragione per questo, ma diversi.
I pistacchi crescono solo in pochi posti
Gli alberi di pistacchio sono una pianta nativa del deserto e possono sopravvivere in terreni poveri con condizioni meteorologiche avverse, se c’è abbastanza drenaggio delle radici., Hanno due requisiti: inverni freschi (mille ore sotto i 45 gradi, ma il terreno non può congelare) ed estati lunghe e calde con bassa umidità per una corretta maturazione. Sorprendentemente, questo limita davvero le aree del mondo in cui possono essere coltivate. L’Iran è stato a lungo un produttore di punta, insieme ad altri paesi del Medio Oriente, la valle di San Joaquin in California, l’Arizona sud-orientale e l’alto deserto del New Mexico. il 98% del raccolto statunitense è coltivato in California.,
Gli alberi di pistacchio richiedono molto tempo per maturare
Una volta trovato un luogo adeguatamente arido per un frutteto di pistacchi, ci vogliono da quattro a cinque anni perché l’albero inizi a sopportare. Producendo solo una manciata di noci all’inizio, ci vogliono 15 -20 anni per raggiungere il picco di produzione.
I singoli alberi non producono molte noci
Ancora una volta, hai trovato il sito di semina perfetto e hai aspettato due decenni per la maturazione, ora, ogni albero di pistacchio femminile produrrà solo circa quaranta chili di noci secche e sbucciate., Come qualsiasi altra coltura, le condizioni meteorologiche devono essere giuste o la quantità di produzione ne risentirà. Gli alberi maschi (l’impollinatore), non portano noci. Il numero di impollinatori può variare dal 10% al 15% degli alberi totali nel boschetto.
La produzione di picco è solo ogni due anni
I pistacchi sono “cuscinetto alternato”, il che significa che un anno l’albero ha una produzione completa, seguita da un anno di produzione inferiore, quando memorizza la nutrizione per l’anno successivo.,
I pistacchi sono un raccolto ad alta intensità di lavoro
Negli Stati Uniti, le macchine sono utilizzate per raccogliere e lavorare i dadi, ma gli esseri umani stanno eseguendo e supervisionando l’attrezzatura, caricando e scaricando i pistacchi. Il processo più complesso è l’ultimo passo del controllo di qualità, quando i dadi sono ordinati a mano per garantire che solo la più alta qualità dei dadi siano imballati.
Linea di fondo, la coltivazione e la raccolta di pistacchi è un processo elaborato, tempo e ad alta intensità di lavoro, senza opportunità di tagliare gli angoli lungo la strada.,
Se questo articolo ti ha fatto desiderare alcuni pistacchi freschi, puoi acquistarli da Heart of the Desert, con sede in un luogo poco conosciuto chiamato Alamogordo, New Mexico, popolazione 31,000, dove le estati sono calde e secche e gli inverni sono freschi, ma non troppo freddi.
Cuore del deserto è un ranch pistacchio di lavoro e vigneto con quattro stabilimenti di vendita al dettaglio nel New Mexico. Essi sono meglio conosciuti per la loro fattoria pistacchi freschi e premiati vini del New Mexico. Ogni negozio offre degustazioni di vino e pistacchio., Offrono spedizioni in tutto il mondo e producono cesti gourmet attraenti che fanno grandi regali aziendali e familiari. Il negozio principale, nel ranch di Alamogordo, offre tour aziendali che mostrano come i pistacchi vengono coltivati e lavorati, nonché uno splendido patio a tema toscano che si affaccia sui boschetti ed è disponibile per matrimoni, feste private o sorseggiando un rilassante bicchiere di vino.